תרבות הלפת של השנתיים (שנת Brassica rapa. Rapifera), הנקראת גם לפת מספוא, היא בת למשפחת הכרוב או המצליבים. צמח זה הוא סוג של רוטבגוס שאינו מופיע באופן טבעי. תרבות זו נפוצה בעיקר בגרמניה, ארה"ב, דנמרק, קנדה ואוסטרליה. צמח כזה מעובד בקנה מידה תעשייתי להאכלת בעלי חיים. כבר מתקופת הברונזה, יבול השורשים של צמח כזה שימש על ידי שבטים סקנדינביים כמוצר מזון, שהוערך באותה צורה כמו לחם, רק לאחר הופעת תפוחי אדמה, סוג לפת זה החל לשמש יותר כיבול מספוא. לפת טיפחה כבר בעולם העתיק: ברומא, במצרים וביוון, כמו גם בדרום אירופה ובאפגניסטן המודרנית.
תוֹכֶן
תיאור קצר של הטיפוח
- זְרִיעָה... לשימוש לפת למזון בקיץ הוא נזרע בימים האחרונים של אפריל, ולאחסון בחורף - בעשור הראשון של יולי. זריעת זרעי שתילים מתבצעת בתחילת אפריל ואילו הצמח מושתל לאדמה פתוחה במחצית השנייה של מאי.
- תְאוּרָה... האתר חייב להיות מואר היטב.
- תִחוּל... בוס כבול סודי-פודזולי או חמצן עם pH של 5.0–6.5 מתאים לגידול.
- רִוּוּי... יש צורך להשקות את השיחים בשפע פעם או פעמיים כל 7 ימים, ואילו במשך מטר מרובע מהשטח, נלקחים 5 עד 6 ליטר מים.
- דשן... כאשר גדלים על אדמה דלה, הצמח ניזון פעמיים לאורך העונה, לשם כך הם משתמשים בתמיסה של מולין (1:10) או שלשת ציפור (1:20). ביוני או ביולי, פתרון התזונה מעורבב עם סופר-פוספט, הוא מגדיל את תכולת הסוכר של גידולי השורש.
- שִׁעתוּק... דרך יצירתית (זרעית).
- חרקים מזיקים... זבובי כרוב ונבטים נובעים, פרעושים גלים ומצליבים, עש כרוב, כנימות, באגי אונס וחיפושיות פרחים.
- מחלות... קילאה, ליקוריאה, פסיפס, רגל שחורה וחיידק כלי הדם.
תכונות לפת
במהלך השנה הראשונה לגידול, לפת מפתחים יבול שורש ושושנת עלים, ואילו בשנה השנייה מופיעים פרחים וזרעים בשיחים.בזני סלט צלחות העלים חלקות, ובמספוא הם לפעמים מתבקעים. לגידולי השורש צורה כדורית, מעוגלת-מוארכת, גלילית ומעוגלת, ניתן לצבוע אותם בצבע לבן, צהוב בהיר וסגול, או לשלב כל אחד מהגוונים הללו בקנה אחד. התפרחות הגזעיות הן פרחים צהובים, הפריחה מתחילה בשנה השנייה לגידול. הפרי הוא תרמיל מוארך, שבתוכו הם זרעים בצבע אדום כהה או שחור. צמח כזה נחשב קרוב משפחה של הגידולים הבאים: לפת, רוטבגה, צנון, צנון, דייקון, חרדל, חזרת וכל סוגי הכרוב. כיום ישנם מספר רב של זני שולחן לפת.
גידול לפת מזרעים
זְרִיעָה
די קל לגדל לפת באתר שלך. באביב זרעים נזרעים באדמה פתוחה בימים האחרונים של אפריל או בימים הראשונים של מאי, ובקיץ, בעשור הראשון של יולי. זריעת זרעי לפת לשתילים מתבצעת בתחילת אפריל. הזרעים של צמח כזה הם קטנים מאוד, ולכן מומלץ לשלב אותם עם חול גס (1:10) לפני הזריעה. זריעה מתבצעת בעציצים כבול, ואז הזרעים מכוסים בשכבה דקה של חול, העובי צריך להיות בין 10 ל 15 מ"מ. גידולי לחים מרסס מפוזר דק, בעוד המכולות מכוסות בסרט או בזכוכית מלמעלה, ואז מוסרים אותם למקום חם.
שתילי לפת מגדלים
כאשר מופיעים השתילים, יש להשאיר את החזק שבהם בכלי, בעוד שצריך לכבוש את העודפים. לא מומלץ לשלוף אותם מכיוון שזה יכול לפגוע בשורש של צמח מפותח. יש לדאוג לשתילים של תרבות כזו באותו אופן כמו שתילים של לפת, לפת או צנונית.
קטיף שתילים
כל גידולי השורש המצליבים מגיבים בצורה שלילית ביותר לקטיף, בהקשר זה, עציצים בודדים משמשים לזריעת לפת, כך שיימנע השתלת צמחים.
נטיעת לפת באדמה פתוחה
באיזו שעה לשתול
שתילי לפת מושתלים באדמה פתוחה לאחר הכפור החוזר נשאר מאחור באביב. הפעם, ככלל, נופל על המחצית השנייה של מאי. בקווי הרוחב האמצעיים נטיעת שתילים על מיטת הגן מתבצעת רק לאחר שהתבסס מזג אוויר חם.
לפת הוא יבול חובב לחות, לכן, לצורך נטיעתו, עליכם לבחור אזור מואר היטב או מוצל מעט הנמצא בשפלה. קודמיהם הטובים של יבול זה הם סלק, תותים, דגני חורף ואביב וצמחים עשבוניים שנתיים. באתר בו גדלו בעבר נציגי משפחת המצליבים, לא לפני ארבע שנים מאוחר יותר.
אדמה מתאימה
קרקעות כמו כבול סודי-פודזולי או לחם מתאימים ביותר לתרבות כזו, בעוד שה- pH צריך להיות בין 5.0 ל 6.5. הכנת האדמה צריכה להיעשות בסתיו, יש לחפור אותה לעומק של 20 עד 25 סנטימטרים, ואילו יש להוסיף לה 1.5 כפות. Nitrofoski או 1 כף. אפר עץ ו 1/3 מדלי זבל נרקב לכל מטר מרובע אדמה. אינך יכול להוסיף זבל טרי לאדמה, מכיוון שכך עיסת יבול השורש תאבד את טעמו ויהיה כהה, בעוד סדקים יופיעו על הקליפה.
כללי נטיעת קרקע פתוחה
הכינו את בורות הנחיתה, בעוד שהמרחק ביניהם צריך להיות בין 20 ל -30 סנטימטרים, והמרחק בין השורות צריך להיות בין 40 ל -60 סנטימטרים. שתילים חייבים להשקות בשפע לפני השתילה. ואז הצמח, יחד עם גוש אדמה, מוציאים בזהירות מהמיכל ומונחים בבור שהוכן בעבר לשתילה. יש למלא את החור באדמה, ואז הוא מהודק היטב סביב הצמחים ומושקה בשפע. אם סירי כבול שימשו לגידול שתילים, אז הם נטועים באדמה פתוחה ישירות בתוכם.לאחר שהנוזל נספג לחלוטין באדמה, יש לכסות את פני השטח שלו בשכבת מרץ (כבול).
נחיתת חורף
לפני החורף נזרעים לפעמים זרעי לפת, אך שתילים אינם נטועים בסתיו.
טיפול לפת
כשמגדלים לפת באדמה פתוחה, עליכם לטפל בזה באותו אופן כמו לפת או לפת. צמח כזה צריך לספק השקיה, עשבים שוטים, דישון והתרופפות פני האדמה.
פני האדמה משוחררים לעומק של 80 מ"מ, תוך הסרת כל העשבים. הליך זה מומלץ לאחר גשם או השקיה. לפני שמשחררים את פני הגן לראשונה, מומלץ לכסות אותו בשכבה של חרדל או אפר עץ, זה יבריח את הפרעוש המצליבה.
אם זריעת זרעים התבצעה ישירות באדמה פתוחה, אז לאחר שהשתילים יפתחו 2 או 3 לוחות עלים אמיתיים, הם יזדקקו לדילול.
רִוּוּי
כדי שגידול לפת באדמה הפתוחה יצליח, יש להשקותו במועד, שכן בגלל חוסר הטעם של השורשים הופך למר. אם תשקו את השיחים יותר מדי, אז השורשים יהפכו למימיים. השקיית יבול כזה צריכה להיות בשפע, תוך ניסיון לוודא שהמים לא יכרסו את האדמה מראש יבול השורש, מכיוון שבגלל זה, הם מתחילים להפוך לירוק, וערכם התזונתי מופחת בצורה ניכרת. בעוד הצמחים צעירים, כאשר משקים מטר רבוע של החלקה, נלקחים 5 עד 6 ליטר, וכאשר מתחילים להיווצר שורשים, כמות המים מצטמצמת ל 3-4 ליטר מים. בממוצע, לפת מושקות פעם או פעמיים כל 7 ימים, אך מספר ההשקיה מושפע מאוד ממזג האוויר.
דשן
כשגדל על אדמה ענייה, יש להאכיל צמח כזה פעמיים בעונה, לשימוש זה דשן אורגני: תמיסה של גרעינים (1:10) או גללי עוף (1:20). במקביל, ביוני או ביולי, יש להוסיף סופר פוספט לתמיסה המזינה, זה יגדיל את תכולת הסוכר של גידולי השורש. תרבות כזו מגיבה היטב להאכלה נוספת בנחושת, מנגן ובורון. יש ליישם את תמיסת התזונה על אדמה לחה, וכאשר היא נספגת באדמה, יש לשחרר את פני השטח שלה. אם התרבות גדלה באדמה מזינה, לתוכה הוחלו כל הדשנים הדרושים, אין צורך להאכיל את הלפת.
מזיקים לפת ומחלות
כמו כל בני משפחת המצליבים, לפת יכולה לפגוע במחלות הבאות: קלה, ליקוריאאה, פסיפס, רגל שחורה וחיידק כלי דם. הסכנה הגדולה ביותר לתרבות כזו מיוצגת על ידי נבטי הזבוב וזבוב הכרוב, כמו גם פרעושים צלבניים וגלים, כנימות כרוב, עש ועצים, באגי אונס וחיפושיות פרחים. הסימנים לפגיעה במחלות לפת זהים לחלוטין לאלה של דייקון, לפת, רוטבגה ונציגים אחרים ממשפחת המצליבים.
יַחַס
כדי לרפא את השיחים ממחלות פטרייתיות, עליהם לרסס בעזרת תמיסה של תרופה פטרייתית: קוואדריס, פונדזול, פיטוספורין או סוכן אחר בעל השפעה דומה. לא ניתן לרפא את השיחים המושפעים מהפסיפס, ולכן יש להסירם מהאדמה ולהשמידם בהקדם. כדי להיפטר מפשפשים, יש לאבק את השיחים באפר עץ. במקביל משתמשים בתכשירים נגד קוטלי חרקים להשמדת חרקים אחרים, למשל: Aktaru, Aktellik וכו '. עם זאת, כך שחרקים מזיקים לא יתיישבו על הצמחים או כדי שהם לא יושפעו ממחלות, יש להקפיד על כללי סיבוב היבול והטכנולוגיה החקלאית של יבול זה, וכן לספק טיפול נאות. ...
ניקוי ואחסון לפת
משך ההתבגרות של הלפת מרגע זריעת הזרעים הוא בממוצע 24 שבועות. כאשר יבול השורש מגיע לבשלות טכנית, העלווה התחתונה של השיחים תהפוך לצהוב, יבול ומתייבש. אם זריעת זרעים בוצעה באביב, אז הקציר מתבצע מהימים האחרונים של חודש יוני כשהוא מבשיל.גידולי השורש הללו אינם מאוחסנים זמן רב. גידולי שורש שניתן לאחסן בחורף, תלוי במגוון, נחפרים בספטמבר או באוקטובר. זכרו שאסור להם להקפיא, מכיוון שבטמפרטורה של מינוס 6 מעלות הם הופכים רפויים, והם מאוחסנים הרבה יותר גרוע.
במהלך הקטיף, יש לשלוף את השיחים או לחפור אותם לראשונה. יש צורך להסיר שאריות אדמה מגידולי השורש ולנתק את החלקים מהן, ואילו אורך החלקים הנותרים צריך להיות בערך 20 מ"מ. יש להניח ירקות מתחת לחופה לייבוש. אתה יכול לאחסן רק גידולי שורש בריאים, שלמים ויבשים, וגם הם לא צריכים להיפצע או להיפגע מחרקים או מחלות מזיקים.
לאחסון לפת, עליך לבחור בחדר קר למדי (בין 0 ל -2 מעלות), בעוד שלחות האוויר צריכה להיות בין 85 ל 90 אחוז, יש להניח את השורשים על ריצוף העשוי מלוחות. אם תרצה, ניתן ליצור באתר תעלה בעומק 100 ס"מ בכיוון מדרום לצפון. השורשים הנאספים מונחים בתוכה ואז הם מכוסים בכבול או באדמה יבשה, ומכוסים בחומר חסין רטיבות.
סוגים וסוגים של לפת
כל זני הלפת מחולקים לבשר לבן ובשר צהוב. הרכב גידולי השורש עם עיסת לבן מכיל חומר יבש פחות בהשוואה לזנים של בשר צהוב, אשר, יתר על כן, נבדלים על ידי שמירה טובה יותר על איכות. עם זאת, זנים עם בשר לבן הם פרודוקטיביים יותר.
זני הבשר הצהובים הטובים ביותר
- לונג בורטפלד... צמרות הזן הזה מפותחות מאוד. צלחות עלה מורמות בצבע ירוק עמוק. ירק השורש הצהוב הוא בעל צורה מוארכת, הוא שקוע באדמה רק ½ חלק. לשלוף אותו קשה למדי, מכיוון שיש לו שורשים מסועפים. לעיסה צהובה בינונית-עסיסית יש טעם גבוה.
- בורטפלד פינית... החלקים בצבע ירוק עמוק ואילו צלחות העלים של הפטוטורה מורמות. היבול של השורש הכהה הוא ½ חלק שקוע באדמה, קשה לשלוף אותו מהאדמה, מכיוון שיש לו מספר רב של שורשים. עיסת עסיסי וצהוב נבדלת בטעמו הגבוה.
- גרייסטון... לשיחים כמות צמרות ממוצעת. על צלחות עלה מורמות צהובות או ירוקות יש פטוטרות צהובות. יבול השורש המעוגל משטח על גביו, הוא קבור על ידי ¼ חלק באדמה. החלק שנמצא מעל האדמה הוא קשקשי בצבע ירוק בהיר, ואילו התחתון בצבע צהוב. שורשי יבול השורשים מעטים, בהקשר זה ניתן לשלוף אותו בקלות רבה מהאדמה. הזן הוא לפת מספוא טיפוסית, בשרו הצהוב אינו טעים ועסיסי.
- ראש צהוב סגול... צמרות השיחים לא מפותחות. צבע צלחות העלה המוגבהות הוא ירוק עשיר, והפטוטרות שלהן סגולות. צורת יבול השורש מעוגלת ומשטוחה, החלק העליון בצבע סגול כהה, והתחתון צהוב. זה מוצא מהאדמה בקלות רבה. העיסה הצהובה הקלושה טעימה מאוד.
- טנקארד צהוב... החלק העליון של השיחים מפותח מאוד, לוחות העלים המורמים למחצה הם בצבע ירוק, כמו פטוטרותיהם. החלק העליון של ירק השורש המוארך ירוק, והחלק התחתון הוא צהוב, על פני השטח שלו שורשים רבים. יבול השורש קבור באדמה על ידי ½ חלק, בהקשר זה הוא מקופל כדי לשלוף אותו החוצה. העיסה הכהה והעסיסית טעימה למדי.
זנים פופולריים של לפת עם בשר לבן
- Ostersundomsky (Estersundomsky)... החלק העליון של השיחים מפותח בצורה גרועה, לוחות העלים המורמים למחצה צבועים בירוק, והפטוטרולים שלהם סגולים. החלק העליון של ירק השורש המוארך הוא סגול והחלק התחתון הוא לבן. הוא קבור באדמה בחצי חלק מאורכו, ישנם שורשים רבים על פני השטח שלו ולכן קשה למדי לשלוף אותו מהאדמה. טעמו של העיסה הלבנה בינוני עם מרירות קלה.
- שישה שבועות... החלק העליון של השיחים מפותח בצורה גרועה, ולוחות העלים הירוקים העשירים מורם יש פטיפים ירקרקים. לירק השורש המעוגל המעוגן מעט יש תחתית לבנה וחלקו העליון בצבע ירוק בהיר. הוא קבור באדמה על ידי חלק ¼ ויש לו מעט שורשים, ולכן קל מאוד לשלוף אותו מהאדמה. העיסה הלבנה העסיסית נבדלת בטעמו הגבוה.
- עגול לבן של נורפוק... בשיחים, החלקים מפותחים מאוד, על לוחות העלים הירוקים למחצה מוגבהים יש פטוטרות סגולות. יבול השורש המעוגל משוטח מיד מעל ומתחת, הוא סגול, בעוד שחלקו התחתון עז יותר בצבעו. יבול השורשים קבור באדמה רק 1/5 חלק, ולכן קל מאוד לשלוף אותו מהאדמה. עיסת עסיסי ולבן טעימה למדי.
- ג'ינג'י עגול... צמרות השיחים מפותחות, לפלטות העלים המוגבהות יש פטוטרות סגולות. צורת גידולי השורש מעוגלת ומשטוחה, ואילו חלקם העליון סגול כהה, והתחתון לבן. הוא קבור באדמה על ידי 1/3 חלק, ואילו ניתן לשלוף אותו בקלות מהאדמה. לעיסה טעימה יש עסיסיות בינונית.
- כדור לבן... זן זה הופיע לאחרונה, צורת גידולי השורש עגולה, הם קבורים באדמה בחצי חלק. החלק העליון של השורש הוא סגול והתחתון לבן. הבשר העסיסי בצבע לבן.
תכונות לפת: פגיעה ותועלת
תכונות שימושיות של לפת
החומרים החשובים ביותר הכלולים בירקות שורש לפת המשפיעים לטובה על גוף האדם הם חומצות אורגניות, שמנים אתרים ופלבנואידים. ירק כזה הוא מוצר מזון תזונתי, הוא עוזר לנקות את המעיים מרעלים, לחסל עצירות, לנרמל תהליכים מטבוליים, לשפר את התיאבון ולחזק את מערכת החיסון. לירק כזה יש השפעה אנטיבקטריאלית, אשר משפיעה לטובה על המיקרופלורה במעי, הגוף נפטר מטפילים וגם תהליכי העיכול משופרים.
לפת יש גם השפעה אנטי-דלקתית, הוא משמש לטיפול בדרכי הנשימה העליונות, מחלות בפה ובגרון, למשל, בגלל האפקט הרירית, הריאות מנוקות מהריר ברונכיטיס. השמנים האתריים המרכיבים את הצמח עוזרים בשיפור תפקוד מערכת הדם ומנקים את הדם מכולסטרול, בעוד הברזל והנחושת הכלולים בו מרווים את הדם בהמוגלובין, ומונעים התפתחות של אנמיה. וגם ירק השורש מסייע בהפחתת רמות הסוכר בדם, שהיא מניעה של אובדן גמישות ובלאי של כלי הדם, ובזכותה אובד עודף משקל. ותרכובות האשלגן שנמצאות ב לפת מנקות את הגוף מעודפי נוזלים ומלחי נתרן, והדבר משפיע לטובה על מצב העצמות, מערכת המין והלב. ירק השורש מכיל גם רכיבי פיטוקואידים, המהווים גורם מונע נגד סרטן, הם מפעילים את מנגנון ההגנה הנוגד חמצון של הגוף.
התוויות נגד
אין לכלול ירק זה בתזונה שלהם לאנשים עם החמרת מחלות בדרכי העיכול, מכיוון שהוא מכיל סיבים גסים, העלולים לגרום לגירוי חמור בקרום הרירי המודלק באיברים פנימיים.
