סלק (Beta) מיוצג על ידי צמחים עשבוניים שנתיים, דו-שנתיים ורב-שנתי, שהם בני משפחת אמארנט. עם זאת, לאחרונה, תרבות כזו חושבת למשפחת מארווי. בבלארוס צמח זה נקרא חיפושית, ובאוקראינה - חיפושית. בסוג זה הנציג העיקרי הוא סלק נפוץ, יש בו 3 סוגים, כלומר: סלק מספוא, סלק שולחן וסלק סוכר. צמח ירקות כזה גדל כמעט בכל היבשות למעט אנטארקטיקה. סלק הבר שנחשב לאב-המין של זנים מעובדים שימש כמזון וכצמח מרפא בבבל העתיקה. המעניין הגדול ביותר הוא העובדה שבתחילה נאכלו רק עלווה ואילו גידולי שורשים שימשו אך ורק למטרות רפואיות. ביוון העתיקה הוקרבו סלק לאפולו כאחד הצמחים היקרים ביותר. רק בתחילת עידן שלנו התפתחו צורות מעובדות של סלק שורש, ואילו בקיוואן רוס הם החלו לגדול במאה 10-11. במאה ה -16 פותחו בגרמניה סלק מספוא. והם החלו לגדל סלק סוכר בשנת 1747, לאחר שנודע כי שורשיהם מכילים אותו סוכר כמו קני קנים. כיום סוכר מסלק פופולרי הרבה יותר מסוכר קנים ברוב המדינות. במקביל, סלק נפוץ (Beta vulgaris) נחשב לגידול חקלאי בעל ערך עשיר באשלגן, חומצה פולית ונוגדי חמצון הנחוצים לגוף האדם.
תוֹכֶן
תיאור קצר של הטיפוח
- זְרִיעָה... זרעים נזרעים ישירות לאדמה פתוחה לפני החורף או באביב, לאחר שהאוויר בחוץ מתחמם עד 8-10 מעלות לפחות. זנים מוקדמים של סלק מגדלים באמצעות שתילים, ואילו הזריעה מתבצעת באפריל, ונטיעת צמחים באדמה פתוחה לאחר 12 שבועות (במחצית הראשונה של מאי).
- תְאוּרָה... האתר חייב להיות מואר היטב.
- תִחוּל... זה צומח בצורה הטובה ביותר על צ'רנוז 'loam, כבול, loamy בינוני, ואילו האדמה צריכה להיות מעט אלקלית או ניטרלית. לא מגדלים סלק באזור בו הוכנסו קומפוסט או זבל טרי באדמה.
- אָבוֹת קַדמוֹנִים... מומלץ: דגנים וקטניות, חצילים, מלפפונים, עגבניות, בצל, פלפלים. רע: גזר, סלק, מנגולד, תפוחי אדמה, כל סוגי הכרוב וגידולי המצליבים האחרים.
- איך להשקות... השקיה צריכה להיות שיטתית 3 או 4 פעמים בעונה, הדבר נעשה רק לאחר שהאדמה העליונה התייבשה היטב, ואילו בתקופה היבשה היא צריכה להיות בשפע. עדיף להשתמש בהשקיה תקורה. בעת השקיה יש להשתמש 2-3 דליים מים למטר מרובע של מיטת גן. כשנותרים 20 יום לפני הקטיף, השיחים מפסיקים להשקות.
- דשן... כאשר הסלקים מדללים בפעם הראשונה, הם צריכים להאכיל, לשם כך הם משתמשים בתמיסה של מולין (1: 8) או גללי ציפורים (1:12), ואילו נלקחים 1.2 ליטר תערובת מזינה לכל מטר מרובע מהעלילה. לאחר שראשי השיחים נסגרים, יש להפיץ אפר עץ על פני השטח של האתר, נלקחת כוס אחת מלאה לכל 1.5 מ"ר מהגן, ואז יש להשקות אותה.
- שִׁעתוּק... דרך יצירתית (זרעית).
- חרקים מזיקים... זבובי כורה וזבובי סלק, כנימות, סקופים, חיפושיות פשפשים וזבובי סלק.
- מחלות... ריקבון אדום (או מחלת לבד), פוסריום (או ריקבון חום), תולעת שורש, פרונוספורוזיס, סרקוספורה, פומוזיס.
תכונות של סלק
שורש הסלק, המכונה ירק השורש, סמיך מאוד, עסיסי ובשרני. ברוב הזנים, יבול השורשים אינו שקוע לחלוטין באדמה בזמן הגידול, אלא בולט מעט מעל פני האתר. במהלך השנה הראשונה לגידול, נצפתה התפתחות של רוזטה אחת בלבד, המורכבת מלוחות עלים גדולים עירוניים של פזילה, יש להם צורה בעלת ביציות, וגם גידול שורש גדל. בחלק מהמקרים, בסוף השנה הראשונה, אך ככלל, זה קורה בשנה השנייה, גבעול זקוף מסועף מאוד, בעל צורה פנים, צומח ממרכז היציאה, גובהו יכול להשתנות בין 50 ל -100 סנטימטרים. עליו יש לוחות עלים קטנים, כמעט קבועים, מסודרים לסירוגין, בזרנים שלהם פרחים ססגוניים קטנים בצבע חיוור צומחים בתוך חבורות, הם חלק מתפרחות מורכבות בצורת ספייק. הפרי הוא זרע יחיד דחוס.
לצמח זה תכונות מועילות שונות, הקשורות לעובדה כי הרכב גידולי השורש מכיל ברזל, חומצות אורגניות וסיבים תזונתיים. כתוצאה מכך משתמשים בסלק לעיתים קרובות בטיפול באבנים בכליות, צפדינה, יתר לחץ דם, סוכרת ומחלות אחרות. למיץ טרי של תרבות זו יש את האפקט המרפא הגדול ביותר.
גידול סלק מזרעים
זְרִיעָה
סלק גדל באדמה פתוחה, וניתן לעשות זאת הן באמצעות שתילים והן בשיטה שאינה שתילה. צמח זה עמיד בפני כפור, הוא נזרע באדמה פתוחה לא מוקדם יותר מכיוון שהאוויר מתחמם עד 6-8 מעלות, אך השיחים מתחילים להתפתח במלואם רק לאחר הטמפרטורה החיצונית עולה מעל 16 מעלות. יש לקחת בחשבון גם שאם השתילים נופלים בכפור, אז הם יפסיקו לגדל את יבול השורשים, ואילו השיחים יתחילו לירות.
בכדי שהנבטים יופיעו כמה שיותר מהר, יש להשרות את הזרעים, לשם כך הם טובלים במים קרים למשך 24 שעות או במים פושרים למשך 30 דקות (35 מעלות). הזרעים צריכים להיות קבורים 20-30 מ"מ באדמה, ואילו מרווח השורות תלוי במגוון ויכול להיות 7 סנטימטרים אם אתה זקוק לשורשים קטנים לשימור, ו 30-35 סנטימטרים כשגדל סלק גדול. במקרה הראשון, המרחק בין השיחים בשורה צריך להיות 50-60 מ"מ, ואילו בשני - בערך 100 מ"מ.
מכיוון שלרוב הזנים יש 2-3 זרעים שנאספו בשתילים, השתילים מוצגים באשכולות, וזו הסיבה שהם צריכים לדלל אותם בשלב מוקדם של התפתחות, הם עושים זאת במהלך היווצרות הזוג הראשון של לוחות העלים האמיתיים.כאשר מדללים בין השיחים, יש להשאיר מרחק 30-40 מ"מ. במידת הצורך ניתן להשתיל צמחים עודפים למקום אחר, מכיוון שהם שורשים מהר מאוד בשלב זה של התפתחות. דילול ועשבים נעשים במקביל, ואז פני המיטה מכוסים בשכבה של מרץ אורגני משובח, למשל, ניתן להשתמש בנסורת. בפעם השנייה יהיה צורך לדלל את השתילים לאחר שיהיו להם 2 זוגות של לוחות עלים אמיתיים, בעוד שיבול השורשים צריך להגיע לקוטר 15 מ"מ. לאחר הדילול השני, המרחק בין הצמחים צריך להיות בין 60 ל 100 מ"מ. אתה צריך לדלל ולהריק את הסלק אחרי גשם או השקיה.
גידול שתילי סלק
רק זנים מוקדמים של סלק מגדלים באמצעות שתילים, המכילים כמות גדולה של קרוטן וויטמין C, כמו גם מלחי סידן, זרחן, בטנין, ברזל וחומרים פעילים ביולוגית אחרים. סלק צעיר הוא חשוב כמו ירקות מוקדמים כמו חסה, צנוניות ובצל ירוק. גננים מנוסים ממליצים לבחור זנים אלה לגידול שתילים העמידים לפריחה: K-249, שטוח קוטב, עמיד בפני קור 19.
זריעת זרעים לשתילים מתבצעת 20 יום לפני השתלת שתילים לאדמה פתוחה. לפני הזריעה עליהם להיות מוכנים. על מנת לחטא את הזרעים הם ספוגים בתמיסה חלשה של מנגן אשלגן. ואז הזרע ממוקם בסביבה לחה במשך יומיים או שלושה כך שנבטים יופיעו. ארגז השתילים מתמלא בתערובת אדמה לחה בהירה, שנשפכת מראש בתמיסת Fitosporin שתחסוך את השתילים מהרגל השחורה. הזרעים מופצים באופן שווה על פני המצע ואז הם מכוסים בשכבה דקה של אותה תערובת אדמה. ואז התיבה מוסרת לחממה.
שתילים כאלה חייבים להיות מטופלים באותו אופן כמו אחר. המצע צריך להיות לח באופן מתמיד, הטמפרטורה צריכה להיות ללא שינוי, ואילו השתילים צריכים להיות מאווררים כל יום.
איך לצלול שתילים
יש לצלול את השתילים באותה צורה, באותו זמן ועם אותו מרווח כמו במהלך דילול השתילים כאשר הם גדלים באדמה פתוחה (ראה לעיל). הבחירה מתבצעת רק פעם אחת. עם זאת, אם זריעת זרעים מתבצעת לא בקופסה משותפת, אלא בכוסות בודדות, ניתן יהיה לעשות זאת ללא קטיף, ואילו הצמחים נטועים באדמה פתוחה ישירות במכלים.
נטיעת סלק באדמה פתוחה
באיזו שעה לשתול
סלק נטוע באדמה פתוחה באמצע מאי, ואילו לשתילים צריכים להיות 4 עד 5 צלחות עלים אמיתיות. אך יש לזכור כי נטיעת שתילים יכולה להתבצע רק כאשר האדמה מתחממת היטב, ואילו הטמפרטורה שלה בעומק 80-100 מ"מ צריכה להיות שווה ל 8-10 מעלות. לכן אתר שמתאים לגידול יבול זה חייב להיות שטוף שמש.
הקרקע
לפני שתתחיל לזרוע, עליך לבחור מקום מתאים ולהכין את האדמה. והכי חשוב, תרבות כזו צומחת על אדמה רופפת ומזינה, למשל, צ'רנוזמים בושניים בינוניים, אדמות כבול, שצריכות להיות pH ניטראלי או מעט בסיסי בין 5 ל 8. אם האדמה היא אלקלית או חומצית יתר על המידה, הצמחים מתחילים להזיק. מגרש באדמתו מיושם קומפוסט או זבל טרי יכול לשמש לגידול סלק רק לאחר שלוש שנים לפחות. קודמיו הטובים של היבול הזה הם: בצל, עגבניות, מלפפונים, דגנים, חצילים, פלפלים וקטניות. אסור לגדל צמח כזה על שטח בו גידלו בעבר מנגולד, גזר, כל סוגי הסלק, תפוחי האדמה, האפס.
בתחילת האביב, במהלך חפירת האדמה, יש להוסיף אותו בין 15 ל- 20 גרם אמוניום חנקתי, מ- 30 עד 40 גרם סופר-פוספט, מ- 20 עד 30 גרם אמוניום חומצה גופרתית ומ-10 עד 15 גרם של אשלגן כלורי לכל מטר מרובע מהאתר. ...אם האדמה חומצית, אז במהלך החפירה יש צורך להוסיף 0.5-1 ק"ג סיד מוך לכל 1 מ"ר מהעלילה, ואילו 2-3 קילוגרם חומוס מוכנסים לאדמה המסכנה.
כללי שתילה באדמה פתוחה
גודל יבול השורשים תלוי ישירות בצפיפות הגידולים: ככל שהמרחק בין הצמחים קטן יותר, יבולי השורש יהיו גדולים פחות. עם זאת, יש לזכור כי שורשים בינוניים הם הרבה יותר טעימים מאשר גדולים, חוץ מזה, האחרונים מכילים הרבה יותר חנקות, והם גם לא נוחים לשימוש. על מנת שירקות השורש יהיו מתוקים ועסיסיים, השתילים נטועים ביום מעונן, ואילו המרחק בין הצמחים צריך להיות בין 40 ל 50 מ"מ, והמרחק בין השורות צריך להיות בערך 25 סנטימטרים. בצמחים המושתלים, יש לקצר את השורש המרכזי שלהם על ידי 1/3 חלק. כאשר השתילים מושתלים באדמה פתוחה, כך שהם שורשים במהירות, הם צריכים להשיל אותם עם פתרון humate, כאשר בתחילה הם זקוקים להגנה מפני אור שמש ישיר, לשם כך הם משתמשים בחומר לא ארוג, הנמשך על קשתות המותקנות לאורך כל המיטות. כאשר שורשי השתילים המקובלים והבוגרים מגיעים לקוטר של 15 מ"מ, הם יזדקקו לדילול, בעוד המרחק בין השיחים צריך להיות בין 8 ל -10 סנטימטרים. וביולי, לאחר שעלות הסלק כמעט נסגרה, יש להסיר את המקלט, בעוד שמשטח האתר מכוסה בשכבת מרץ, שתצמצם את מספר העשבים וההשקיה.
זריעת חורף
זריעת סלק לפני החורף מתבצעת בימים האחרונים של אוקטובר או הראשון - בנובמבר. יש לחפור את האתר מראש ולהוסיף אליו את הדשנים הדרושים, ואז נעשים עליו חריצים, המרחק ביניהם צריך להיות בין 15 ל -20 סנטימטרים, זרעים נזרעים בהם בקצב של 2 עד 3 גרם למטר מרובע. כמו כן, זריעה באדמה פתוחה יכולה להתבצע באותה צורה שתוארה לעיל. יש להעמיק את הזרעים באדמה ב 30-40 מ"מ. כאשר זורעים בחורף, יש לפזר את מיטת הגינה בשכבת מרץ (כבול או חומוס).
טיפול בסלק
יש לסלק את הסלק הצעיר, להשקותו ולהרפות אותו בין השורות במועד. כדי לצמצם משמעותית את מספר ההליכים מסוג זה, האתר מכוסה בשכבת מרץ.
יש צורך לשחרר את פני האדמה בין השורות לעומק של 40 עד 60 מ"מ. זה יהרוס את קרום הקרקע, מה שמקשה על אוורור השורשים. הקרום מזיק במיוחד לצמחים במהלך התפתחותם של שני הזוגות הראשונים של לוחות העלים האמיתיים, מכיוון שבשלב זה של גידול סלק, נצפתה רוט שורש התורם לפיגור הצמיחה ומאלץ את הצמח להציג דרישות גבוהות מאוד לתנאי הגידול.
יַחַס
עשבים שוטים יכולים להטביע סלק בזמן שהם עדיין צעירים מאוד. העובדה היא שלפני הופעתם של 4 או 5 של צלחת עלים אמיתית, השיחים צומחים לאט במיוחד. לפני הופעת השתילים, ניתן להתמודד עם עשבים שוטים על ידי טיפול בשטח בנפט טרקטור, בעוד 35-50 מ"ג נלקחים למטר רבוע של השטח. ואחרי שיש לצמחים 2 או 3 זוגות של צלחות עלים אמיתיות, האזור מטופל מעשבים שוטים עם תמיסה של נתרן חנקתי. לאחר שהצמחים מתחזקים, העשב אינו מסוגל לפגוע בהם.
איך להשקות
יבול זה יכול לסבול בדרך כלל בצורת לא ארוכה במיוחד, אך על מנת שהקציר יהיה עשיר ושורשיו באיכות גבוהה, יש להשקות את השטח באופן שיטתי, במיוחד בתקופה היבשה החמה. השקיה מתבצעת לאחר שהקרקע העליונה מתייבשת היטב. עדיף לבצע הליך זה בערב והפיזור מתאים היטב לכך, שכן במקרה זה העלווה נשטפת ומרעננת.אם המיטה אינה מצולבת, אז יום לאחר השקיה יש צורך לשחרר את פני האדמה בין השורות לעומק של כ- 40 מ"מ. כדי להפוך את הסלק לסוכרים יותר, הוסף 1 כף ל -10 ליטר מים המיועדים להשקיה. l. מלח שולחן.
אם אתה משקה את האזור לעתים קרובות מדי וחזק, אז זה יכול גם לפגוע בסלק, מכיוון שמים עומדים יכולים לגרום להתפתחות של מחלות פטרייתיות. בממוצע, במהלך העונה, יבול כזה יבול יהיה צורך להשקות 3 או 4 פעמים, ואילו 20-30 ליטר מים נלקחים לכל 1 מ"ר מהעלילה. כאשר נותרו 15 עד 20 יום לפני הקטיף, יש להפסיק השקיה, כתוצאה מכך, תכולת הסוכר של יבולי השורש תגדל, והם גם יאוחסנו טוב בהרבה.
חבישה עליונה של סלק
מומלץ להשתמש בדשנים אורגניים כדי להאכיל יבול כזה. אם אתה משתמש בדשנים מינרליים, אז השורשים עלולים להיסדק וריקים יופיעו בהם.
לאחר הדלילה של הצמחים הצעירים בפעם הראשונה הם זקוקים לדשנים המכילים חנקן, לשם כך ניתן להשתמש בתמיסה של מולין (1: 8) או גללי ציפורים (1:12), ואילו 1,2 ליטר תערובת תזונה נלקחת למטר רבוע של החלקה ... עדיף לעשות חריצים, בעוד שיש צורך לסגת מהשתילים בערך 50 מ"מ, וכבר מוזגים לתוכם את תמיסת התזונה. לאחר סגירת צמרות הגינה, יהיה צורך לבצע דישון של הצמחים עם דשני אשלג, למשל, תוכלו לקחת אפר עץ (בגודל של 1.5 מ"ר מגרש של 1 כף). ואז יש להשקות את החלקה.
כמו כן, ניתן להאכיל תרבות זו עלווה, בעוד שלשיטה זו מספר יתרונות:
- כאשר הזנת השורשים, חומרים מזינים נספגים לאט יותר מאשר כאשר מרססים דשן על פני העלווה;
- חומרים מזינים נספגים הרבה יותר טוב, מכיוון שכאשר הם נכנסים לאדמה, חלקם יכולים לרכוש צורה שאינה נגישה לצמחים;
- מומלץ להאכיל סלק עלווה רק כאשר לא ניתן עוד להוסיף חומרים מזינים לאדמה מבלי לפגוע בגידולי השורש;
- כאשר ניזונים מעלווה, חלוקת החומרים המזינים אחידה יותר, כתוצאה מכך אין הצטברות של חומרים, והסיכון למינון יתר מופחת גם כן.
כך שבתרבות זו לא חשים חוסר בורון, מוליבדן ונחושת, חומרים כאלה משמשים להאכלה עלווה. סלק מרוסס גם על העלווה בחלב סיד (0.2 ק"ג סיד ל -10 ליטר מים). הוא מזין את גידולי השורש עם אלמנט חשוב כל כך כמו אשלגן. העלווה מטופלת גם בתמיסת מלח (60 גרם מלח נלקחים לדלי מים אחד, שאסור להקפיד עליהם יוד), הוא מסוגל להרוות את השורשים בנתרן, וגם מספק הגנה לצמחים מפני זבוב קיץ או פרפר לבן.
מחלות ומזיקי סלק
מחלות עם תמונות ושמות
סלק יכול לחלות בסרקוספורוזיס, תולעת שורש, פומוזיס, פרונוספורוזיס ורקב. כדי להבין איזה סוג של מחלה פגע בסלק, אתה צריך לדעת את הסימנים העיקריים שלה.
פומוז
לרוב, התפתחות של פומוזיס מתרחשת בגלל מחסור בבור באדמה, וזו הסיבה שחשוב מאוד להאכיל בזמן את התרבות הזו במיקרו-אלמנטים. אם הצמח מושפע ממחלה פטרייתית זו, אז מופיעים כתמים ריכוזיים של צבע צהוב או חום בהיר על צלחות העלה התחתונות של הרוזטה, ונקודות שחורות נוצרות על פני השטח. עם הזמן מתפתח ריקבון יבש של הלב, בחלק הפנימי של השורש הרקמות הופכות לחומות כהות. פומוזיס מתפתחת באופן פעיל בגלל ערפל, גשמים ממושכים תכופים ולחות גבוהה. ברגע שנמצאים הסימנים הראשונים לפומוזיס, יש להאכיל את הצמחים בשיטת השורש בהקדם האפשרי (3 גרם למטר מרובע מהגן), ואז לרסס את השיחים מעל העלווה בתמיסה של חומצה בורית (עבור דלי מים ½ כפית).בשנה שלאחר מכן יש להוסיף לאדמה חומצה בורית (3 גרם למטר מרובע).
Cercosporosis
מחלה כמו כתמים (cercospora) תורמת להרס של 70 אחוז מכל היבול של היבול הזה, ואילו העלווה מושפעת בשיחים, וכתוצאה מכך היא מתה, ובשל כך, איכותם ושמירתם של גידולי השורשים מתדרדרת.
אם ישנם כתמים קטנים של צבע בהיר על פני החלק הקדמי של העלווה עם גבול אדום בהיר, בעוד שיש פריחה אפרפרה על המשטח התפר, יהיה עליכם להוסיף אדמה אשלגן כלוריד. על מנת למנוע את הזרע, יהיה צורך בהכנת זריעה לפני הזריעה, לשם כך משתמשים בתרופה Agat-25, בעוד עליכם להקפיד על ההוראות, ולפני נטיעה ישירה יש לטפל באתר בתרופת פטריות.
Peronosporosis
טחב אפוי (טחב אפל) - מחלה זו מסוכנת לא פחות לסלק מאשר טחב אבקתי פשוט. פריחה בצבע אפור סגול מופיעה על משטח התפר של העלווה של הצמח הנגוע, ואז שולי לוח העלים מתגלגלים כלפי מטה, לאחר מכן הם הופכים דהויים, מתייבשים, והתפוררותם מתחילה במזג אוויר יבש או ריקבון במזג אוויר גשום. במקביל, שורשי הקטיף בולטים באיכות שמירה לא טובה, הם נרקבים במהירות. על מנת למנוע את הזרע, לפני הזריעה, יש להשרות אותו בתמיסה של אפרון, ולפני תחילת היווצרות גידולי השורש מרוססים את השיחים בתכשיר פטרייתי.
מקורזל
מחלה זיהומית כזו כמו אוכל שורשים משפיעה על שתילים צעירים, גבעוליהם משחירים, דליליהם נצפים, כתוצאה מכך השתילים מתים. לרוב, התבוסה של סלק נצפתה על קרקעות כבדות, ובאופן פעיל ביותר מחלה כזו מתפתחת בגלל חוסר אוורור של השורשים, מכיוון שנוצר קרום צפוף מדי על פני האדמה, וזה גם בגלל החומציות הגבוהה מאוד. למטרות מניעה, בסתיו האדמה סיד, ובאביב מוחדר לתוכו פיתרון של בורקס, וכשמופיעים השתילים, מכסים את פני מיטת הגן בשכבת מרץ (כבול או חומוס).
פוסריום
התבוסה של תרבות זו עם ריקבון פוסאריום מתרחשת בשבועות הקיץ הראשונים, וחומה - באמצע הקיץ. צמחים שנחלשו מבצורת וחום או נפצעו במהלך ההתרופפות מושפעים ממחלה כזו. בשיחים חולים קמטים צלחות העלה התחתון, והפטוטרות בבסיס משחירות. גידולי השורש נסדקים ואילו חומר לבן מופיע בסדקים.
ריקבון חום מתפתח עקב כמות החנקן הגדולה באדמה ולחות גבוהה. פריחת לבד בצבע אפור מופיעה על עלי הכותרת, לוחות העלים ועל פני האדמה. בכדי למנוע את הסלק, מומלץ להזין את העלווה בתמיסת בורון, יש להוסיף סיד לאדמה החומצית, ויש לשחרר עמוק את משטח האדמה בין השורות לאחר השקיה. גידולי השורש המושפעים מרקבון אינם מתאימים לאחסון לטווח הארוך, וגם לא ניתן להשאיר אותם באתר.
הרגיש מחלה
מחלת הרגש (ריקבון אדום) מהווה גם סכנה מיוחדת לסלק, היא עדיין יכולה להשפיע על גזר וגידולי שורש אחרים. בשיחים המושפעים ממחלה זו מופיעים כתמים חומים רבים על פני היבול של השורש, כאשר לאורך זמן הם מוכרים, ובמקוםם נוצר סקלרוטיות של הפטרייה. מחלה זו מסוכנת מכיוון ששורשים בריאים בזמן האחסון יכולים להידבק מחולים. אם נמצאים במהלך הקטיף ירקות המושפעים ממחלת לבד, יש לאחסן אותם בנפרד. גננים מנוסים ממליצים להשתמש בגידולי שורש כאלה להכנת החסר לבורשט, לשם כך הם כפופים לטיפול בחום חובה.
מזיקים
לרוב, סלק נפגע על ידי חרקים כמו: זבובי כורה או סלק, כנימות סלק, סלקי מגן, סקופים ופרעושים. לצורך מניעה, יש צורך להסיר באופן שיטתי עשבים מהשורות והשורות ובסתיו הם מבצעים חפירה עמוקה של האתר.
אם כנימות התיישבו על השיחים, אז מומלץ לרסס אותם עם עירוי קליפות בצל, אתה יכול גם להשתמש בתרופה Iskra Bio, אך רק כמוצא אחרון. כדי להיפטר מהזבובים, אתה יכול להשתמש בקרבוס או ניצוץ. כדי להשמיד את הפרעוש, יש לאבק את החלק האווירי של השיח באמצעות אבק טבק, אפר עץ, או לרסס את העלווה שהלחטה בעבר בחליטת אפר שלוש פעמים. ניתן להיפטר מחורף, גינה, סקופי כרוב וסקופים-גאמה על ידי שימוש בחומרים חיידקיים: תמיסה של גומלין (0.5%) או ביטוקסיבצילין (1%).
קציר ואחסון סלק
אם מגדלים זנים מוקדמים של סלק, אז ניתן לקצור את הקטיף כבר בחודש יולי, כאשר גידולי השורשים יכולים להגיע לקוטר של 5-14 סנטימטרים. אבל מה הזמן הטוב ביותר לקצור סלק שנועדו לאגור בחורף? קציר הסלק מתחיל רק לאחר העלווה הופכת לצהוב ומתייבשת. ככלל, הדבר נצפה בימים האחרונים של אוגוסט או בימיו הראשונים של ספטמבר. כאשר זה קורה, המתינו עוד 7 ימים ואז חפרו את ירקות השורש, עשו זאת ביום קריר ויפה. כדי לחפור גידולי שורש, אתה צריך להשתמש בקלשון, הם עושים זאת בזהירות רבה, מנסים לא לפצוע אותם. ואז הם נשלפים מהאדמה ביד, שרידי האדמה מוסרים מהשטח. יש לחתוך את החלקים עם סכין חדה מאוד ואילו אורכם של הכותרת העליונה צריך להיות 20 מ"מ. לאחר מכן יש לפרוש את השורשים באזור בו עליהם להתייבש היטב. לאחר מכן הוצא את האדמה הנותרת מהסלק, שלאחריה יש למיין אותה, תוך השלכה עם פצועים, רקובים, כמו גם את כל גידולי השורש החשודים. כל שאר הירקות מאוחסנים בחדר יבש מאוורר היטב, בעוד שהם לא צריכים להיחשף לאור שמש ישיר, הם ישארו שם במשך 7 ימים עד שהם יתייבשו סוף סוף. גננים מנוסים מעבדים סלק שאינם מתאימים לאחסון ומשתמשים בהם להכנת תחבושות לסלק ובורשט.
על מנת שהסלק יאוחסן היטב בחורף, לשם כך, לחות האוויר בחדר לא תעלה על 90 אחוז, ואילו הטמפרטורה האופטימלית היא 0-2 מעלות. אם החדר חם יותר, אז יש נטייה מהירה של גידולי השורש, הם יכולים גם לחלות או להירקב. ירקות אלה צריכים גם לספק אוורור טוב בחדר. את המכולות בהן מקפלים הירקות לא ניתן להניח ישירות על הרצפה: לשם כך משתמשים במעמד שגובהו אמור להיות בערך 15 סנטימטרים, הודות לכך האוויר יוכל לקרר את הירקות התחתונים בקופסה, מכיוון שהם לא צריכים להתערפל ולחמם יתר על המידה. מומלץ לאחסן ירקות שורש במיכלים מסורבלים העשויים עץ או פלסטיק, ואז הם מונחים על מעמד, כאשר המרחק בין הקיר למכולה צריך להיות לפחות 10-20 סנטימטרים. לפני שמכניסים ירקות למיכל, עליהם להיות אבקת גיר.
במידת האפשר, הסלק מונח לאחסון על גבי תפוחי האדמה, במקרה זה, הפקעות לא יירטבו, מכיוון שהסלקים מסוגלים לספוג עודף לחות, מה שבתורו ימנע ממנו להתייבש. כמו כן, בעת הנחת גידולי שורש לאחסון, ניתן לפזר עליהם חול. ואתה צריך גם לנקוט בכל האמצעים הדרושים כדי להגן על המרתף שלך מפני מכרסמים.
סוגים וסוגים של סלק
בסוג ישנם 2 סוגי סלק מעובדים ו -11. סלק זוחל, סלק מושרש גדול, סלק חופי, סלק ביניים, סלק מורח ואחרים נחשבים למינים בר. צמחי דו-שנתי כמו סלק נפוץ וסלק עלים נחשבים למינים מעובדים.עם הזמן, בזכות הבחירה, הופיעו הזנים הבאים: סלק סוכר, מספוא וסלק שולחן (ירקות או אדומים). בשר הסלק הוא סגול-אדום, אדום כהה או בורדו, צלחות העלים אדומות או ירוקות עם פטוטרות אדומות. ירק השורש מכיל סוכר, חלבון, חומצות אורגניות, מלחים מינרלים, ויטמינים C, B, PP וכו ', וכן סיבים תזונתיים. ישנם 3 סוגים של סלק:
וינדיפוליה - העלווה והפטוטרולים ירוקים, הם לא דוהים עד לבשלותו המלאה של השורש, שיש לו צורה מאורכת-חרוטית. לעתים קרובות, יבול השורש מסתעף.
רוביפוליה - עלווה יש צבע אדום כהה או אדום. צורת השורשים עגולה שטוחה, עגולה או מוארכת-חרוטית, בשרם אדום-סגול. מגוון זה אינו יצרני.
אטרורובה - עיסת השטח וגידולי השורש הם אדומים כהים. צבע העלווה הצעירה בצבע ירוק כהה, הזרועיות אדומות והורידים בצבע אדום-סגול. זן זה כולל 4 זנים:
- סלק מצרי - יבול השורשים של זן כה הבשלה מוקדם הוא עגול שטוח או שטוח, הוא שוקל 0.2-0.5 ק"ג, בשר ועור בצבע אדום כהה, טבעותיו סגולות בהירות;
- זן בורדו בהבשלה בינונית - שורשים מעוגלים או סגלגלים עם עיסת אדום כהה כמעט אחידה, צלחות עלים ירוקים כהים או ירוקים הם בעלי פטוטרות ורודות-אדומות;
- הזן ליקוי חמה הוא זן הבשלה מוקדם יחסית שיש לו שורשים סגלגלים או מעוגלים, הם צבועים באותו צבע כמו הזן המצרי, עם זאת, העלווה והפטריונים של זן זה הם בעלי צבע בהיר יותר;
- זן ארפורט - זנים כה הבשלה מאוחרת עמידים בפני בצורת, משך עונת הגידול הוא 130–150 יום, צורת גידולי השורש יכולים להיות חותכים או מאורכים-חרוטי, לפעמים עם הסתעפות, הם די קשה לחלץ מהאדמה, אך הם מכילים כמות גדולה של סוכרים וחומרים יבשים.
בדרך כלל גננים מעדיפים לסווג יבול זה לפי תקופת ההבשלה, וגם לפי צבע השורשים וצורתם. הזנים הפופולריים ביותר יתוארו בהמשך.
זנים מוקדמים
- ג'יני ויניגרט... למגוון איכות שמירה מעולה. פירות גדולים ושטוחים יכולים לשקול כ- 0.5 ק"ג. הבשר האדום הבהיר יציב וטעים מאוד.
- ליברו... זן זה בעל תפוקה גבוהה ואיכות שמירה מעולה. לירק השורש העגול והחלק צבע אדום, משקלו כ -250 גרם. הבשר עסיסי מאוד ואדום, וכמעט ואין בו טבעות חיוורות.
- תואם 463... זן עמיד בפני כפור מתאים לגידול בסיביר. השורשים המשטוחים בצבע אדום בורדו, משקלם כ- 0.4 ק"ג.
זנים הבשלה בינונית
- דירה Nosovskaya... זן זה עמיד בפני חום, ירי, וגם איכות שמירה מעולה. לשורשים המשטוחים יש מסה של כ 0.3 ק"ג. העיסה אדומה, עסיסית ויציבה מאוד.
- לארקה... הזן ההולנדי איכות שמירה מצוינת, ויש גם מידע שהוא מסייע לניקוי הגוף מרדיונוקלידים. שורשים מעוגלים בצבע אדום כהה שוקלים כ- 0.3 ק"ג. העיסה האדומה והמוצקה עסיסית מאוד.
- ילדה חשוכה... ירק השורש המשטוח הוא בעל צבע אדום כהה, הוא שוקל כ -500 גר ', הבשר האדום-סגול עסיסי מאוד.
- אישה שחורה... זן זה הניב גבוה יש גידולי שורש אדומים כהים מוארכים במשקל של כ- 0.5 ק"ג. הבשר האדום-סגול רך ועסיסי. הם משמשים לכבישה ולצריכה טרייה.
- בוהמיה... הזן עמיד בפני ירי, חרקים מזיקים, יש לו איכות שמירה מצוינת, ושתילים אינם צריכים לדלל. שורשים צפופים של בורדו עגולים ומשקלם כ- 0.5 ק"ג. העיסה בצבע אדום כהה מוצק.
זנים מאוחרים
- רנובה... זן כה מניב לא מאבד את המצגת שלו במהלך האחסון במשך 7 חודשים. שורשים גליליים-סגלגלים חלקים הם בעלי צבע ורוד כהה, משקלם כ- 0.35 ק"ג. הבשר הסגול הכהה הוא די יציב.
- נבט אחד... הזן נבדל על ידי תפוקתו וטעמו המעולה. בירקות שורש עגולים יש עיסת אדום עדין ועסיסי. שתילים אינם זקוקים לדילול החוצה.
- צִילִינדֶר... מגוון מטופח, מניב מגוון עמיד בפני מחלות. צורת גידולי השורש סגלגלה גלילית; אורכם כ 16 סנטימטרים ומשקלם עד 0.25 ק"ג. עיסת הצבע האחיד בצבע כהה עדינה מאוד.
- אטמן... הזן העמיד בכפור הוא בעל איכות שמירה טובה. שורשי בורדו גליליים שוקלים 0.2-0.3 ק"ג וניתן להוציא אותם בקלות מהאדמה. העיסה הכמעט אחידה עסיסית ועדינה.
