תפוחי אדמה

תפוח אדמה (Solanum tuberosum), המכונה גם שומר הלועץ, הוא סוג של צמחים רב שנתיים עשבוניים עצבניים השייכים לסוג Solanaceae ממשפחת Solanaceae. בשנת 1596 קספר באוגין, שהיה אנטומיסט ובוטנאי שוויצרי, וכן טקסונום של עולם הצומח, העניק לתפוח האדמה את שמו המדעי המודרני. במקביל, קארל לינאוס, שחיבר את הסיווג שלו לצמחים, הזין לתוכו שם זה. ברוסיה מכונה צמח זה "תפוח אדמה" - מילה זו נגזרת מ"טרטופולו "האיטלקי, המתורגם כ"כמהין". מולדתו של צמח זה היא דרום אמריקה, על שטחה, וכיום תוכלו לפגוש תפוחי אדמה מגדלים בר. אנשים החלו לגדל אותו לפני 9000-7000 שנה לפחות, וזה קרה בשטחה של מדינת בוליביה המודרנית, ואילו השבטים ההודים השתמשו בתפוחי אדמה כמזון, וגם עשו אותם מחדש. הפקעות של צמח זה עזרו למדוד את זמן האינקה, העובדה היא שהן רותחו כשעה.יש דעה שתפוחי האדמה הגיעו לשטח אירופה בזכות ההיסטוריון הספרדי והראשון הכרוני של הקונקיסטה פדרו סייזה דה לאון, שחזר מפרו בשנת 1551. בספרד תרבות זו הגיעה לאיטליה, הולנד, אנגליה, גרמניה, בלגיה, צרפת, ובהמשך למדינות אחרות באירופה. אך בתחילה, גידלו תפוחי אדמה באירופה כצמח אקזוטי נוי. הכל השתנה לאחר שהאגרונום הצרפתי אנטואן-אוגוסט פרמנטייה הצליח להוכיח שלפקעות תפוחי אדמה יש טעם ותכונות תזונתיות גבוהות. כתוצאה מכך, במהלך חייו של אגרונום זה התגברו על צפדינה ורעב במחוזות צרפת. בשטחה של רוסיה הופיעה תרבות זו בתקופת שלטונו של פיטר הראשון. המדיניות החקלאית של המדינה הרוסית במאה ה -19 תרמה לגידול גידולי תפוחי האדמה. כבר בתחילת המאה העשרים, תרבות זו נחשבה לאחד ממוצרי המזון העיקריים. ובשנת 1995 גדל ירק בחלל לראשונה, וזה היה תפוח אדמה.

תכונות של תפוחי אדמה

גובה של שיחי תפוחי אדמה גובהו כמאה ס"מ. קלעיו הצלעיים חשופים וחלקם התחתון, שקוע באדמה, יוצר סטולונים שיכולים להגיע לחצי מטר. בקצות הסטולונים נוצרים פקעות המהווים ניצנים משתנים, הם כוללים תאי עמילן, הסגורים בקליפה דקה המורכבת מרקמת פקק. לוחיות העלים הירוקות הכהות ללא זיווג נותקות בחיתוך. בחלק העליון של הקלעים ישנם מגנים, המורכבים מפרחים בצבע לבן, ורוד או סגול. הפרי הוא פוליספרם ארסי, מגיע בקוטר 20 מ"מ. הוא בצבע ירוק כהה ודומה כלפי חוץ לעגבנייה קטנה. הסולנין האלקלואידי הוא חלק מרקמות ירוקות, הוא מגן עליו מפני חיידקים וכמה מזיקים. במקרים מסוימים ניתן לייצר סולנין גם בפקעות, בהקשר זה, רצוי מאוד להשתמש בירקות שורש ירוקים לבישול.

תפוחי אדמה מגדלים לא רק למאכל, אלא גם למכירה. לצורך רבייתו משתמשים בשיטה צמחית, כלומר שורשים או חלקיהם. ניתן להפיץ צמח זה על ידי זרעים, אך הדבר נעשה רק במקרה של ניסוי רבייה או אם אתה צריך לחסוך כסף, מכיוון שפקעות תפוחי אדמה יקרות פי כמה מזרעים. כמו כן, היתרון של ריבוי זרעים הוא שהם לא צריכים להיות מאוחסנים במרתף. אם משתמשים בזרעים לגידול תפוחי אדמה זניים, אז במקרה זה ניתן יהיה לחדש את כל חומר השתילה, העובדה היא שהזרעים עמידים מאוד בפני נגיפים וחיידקים, שלא כמו פקעות. עם זאת, יש לזכור שקשה למדי לגדל תפוחי אדמה מזרע, וגנן חסר ניסיון אולי אפילו לא יוכל לעשות זאת. בהקשר זה, מומחים ממליצים להשתמש בשיטה מוכחת ואמינה, כלומר גידול תפוחי אדמה מפקעות.

נטיעת תפוחי אדמה באדמה פתוחה

תפוחי אדמה נטועים באדמה פתוחה בימים האחרונים של אפריל או הראשון במאי לאחר מזג האוויר טוב, והעלווה על ליבנה תהיה שווה למטבע קטן. אתה צריך גם לבדוק את האדמה, בעומק של 100 מ"מ זה צריך להיות מחומם עד 10 מעלות.

לפני שתתחיל לשתול, עליך לעבד את הפקעות, וכדאי להתחיל גם להכין את האדמה באתר. מומלץ לבחור חומר לשתילה בסתיו בתהליך הקטיף. לשתילה, גידולי שורש שנלקחים מצמחים בריאים לחלוטין הם אידיאליים שמשקלם צריך להיות שווה ל 70-100 גרם. לא מומלץ להשתמש בפקעות קטנות מאוד לשתילה, אחרת הגנן לא רק מסתכן שיישאר ללא יבול, אלא גם בגלל זה ניתן יהיה להתנוון של זנים. פקעות שנבחרו לזרעים חייבות להיות פרושות באור ועליכם לחכות עד שהן יהפכו לירוק. חומר השתילה המוכן בדרך זו שונה בכך שהוא מאוחסן הרבה יותר טוב וארוך יותר, ומכרסמים עוקפים אותו. בשבועות החורף האחרונים יש לבדוק את חומר השתילה, בעוד שיש צורך לנתק את כל הקלעים, אם בכלל (ניתן להשתמש בהם לגידול שתילים). 4-6 שבועות לפני השתילה, הוצא את חומר השתילה מהאחסון ואחסן אותו במקום מואר וקריר (12 עד 15 מעלות), שם יצטרכו הפקעות לנבוט. לשם כך, מומלץ לפרוס אותם על הרצפה בשכבה אחת או להכניס אותם לקופסאות, כאשר על כל שכבה יש לפזר כבול או נסורת לחה.לאחר זמן, בדוק את גידולי השורש, אם הופיעו עליהם נבטים חזקים והגיעו ל-10-15 מ"מ, פירוש הדבר שכבר ניתן לשתול אותם. אם חומר השתילה כבר מוכן לנחיתה, אך מוקדם לשתול, אז מומלץ להסיר אותו באופן זמני במקום חשוך. לפני שממשיכים בנטיעה, יש צורך לעבד את הפקעות עם חומר מעורר צמיחה, למשל, תמיסה של אפין או זירקון.

כללי שתילה באביב

אם חומר השתילה של תפוח האדמה נרכש בשנת השתילה, ואיכותו מוטלת בספק, אז במקרה זה מומלץ לעבד אותו כנגד זיהומים, שכן גידולי שורש זה מוחזקים שליש שעה בתמיסה של חומצה בורית (1%) או שהם טובלים במעט חם (מ- 40 עד 43 מעלות) מים למשך 20 דקות.

אדמת תפוחי אדמה

לשתילה, השתמש באזור שטוף שמש מצפון לדרום. תפוחי אדמה גדלים בצורה הטובה ביותר באדמה עם pH של 5-5.5, אך ניתן לגדל אותם גם באדמה חומצית. יבול ירקות זה מעדיף קרקעות קלות ובינוניות: אדמה חולית, שחורה, loamy and loam sandy. כאשר גדלים באדמת חרס כבד, התפתחות גידולי השורש נפגעת משמעותית בגלל הצפיפות הגבוהה מאוד של האדמה, כמו גם חוסר אוויר מספיק. ואם אדמה כזו מכילה גם כמות גדולה של לחות, אז זה יכול לגרום להירקב של השיחים.

הכנת האתר לשתילת תפוחי אדמה צריכה להיעשות בסתיו. לשם כך הוא נחפר לעומק של 0.3 מ 'כשהתפר מתהפך, ויש להסיר ממנו את כל העשבים ויש להוסיף לאדמה 100 גרם אפר עץ ו -3 קילוגרם חומוס לכל מטר מרובע אדמה.

ואז אתה יכול לשתול תפוחי אדמה

והכי חשוב, יבול ירקות זה גדל באזור בו גידלו מלפפונים, ירקות, סלק, כרוב וסידרים. לצורך נטיעתו, האזורים שבהם גודלו בעבר נציגי משפחת Solanaceae (פלפלים מתוקים, תפוחי אדמה, עגבניות וחצילים) אינם מתאימים.

כללי נחיתה

תפוחי אדמה נטועים באדמה לחה. עומק החורים מושפע מהרכב האדמה. אז ככל שהאדמה כבדה וצפופה יותר, כך צריך להיות עומק החור רדוד יותר. לדוגמא, אם האדמה היא נול חולי או חולי, אז יש להעמיק את הפקעות ב-10-12 סנטימטרים, ואם חרסית - על ידי 4-5 סנטימטרים. שיטת השתילה קשורה גם ישירות להרכב האדמה. אם האדמה בהירה (loam חולי, אדמה שחורה, חול או loam), אז נוצרים חריצים או חורים לנטיעת תפוחי אדמה, אך אם הוא צפוף, לח ואינו מתחמם היטב, אז הם נוקטים לשתילה בשיטת רכס. אם משתמשים בנטיעה חלקה, אז יש להניח את גידולי השורש בחריצים או בבורות, ואילו ראשית יש לזרוק לתוכם קומץ אפר אחד, שנחשב לדשן הטוב ביותר לגידול זה. המרחק בין הבורות או בין תפוחי האדמה בתלם אמור להיות בערך 0.35 מ ', בעוד שמרווח השורות צריך להיות לפחות 0.7 מ', כתוצאה מכך תהיה לגנן מספיק אדמה בזמן שהוא מגדל את השיחים. על אדמה כבדה, נטיעה מתבצעת באמצעות מטפח, הם חותכים רכסים, שגובהם צריך להיות לא יותר מ 12 סנטימטרים, ורוחבם - כ- 0.65 מ '. על אדמה מתועבת מוטבעים גידולי שורשים לעומק של 60 עד 80 מ"מ, ועל loam חולי - 80–100 מ"מ מראש הרכס.

בשנים האחרונות יותר ויותר גננים החלו לגדל תפוחי אדמה תחת קש. הדבר נעשה בפשטות רבה: תפוחי האדמה מפוזרים באופן שווה על פני האתר, לאחר מכן מפזרים עליהם שכבת קש עבה מספיק. ככל שהשיחים גדלים, עליכם להוסיף קש מעל. לשיטה יוצאת דופן זו יש יתרונות ברורים, כלומר תפוחי האדמה גדלים נקיים באיכות מעולה, וקל מאוד לחפור אותם. אבל יש לו, כמו שיטות אחרות, חסרונות: עכברים אוהבים לחיות בקש והוא גם יבש בה יתר על המידה.

טיפוח תפוחי אדמה

כדי לגדל תפוחי אדמה באדמה פתוחה, הם צריכים להיות מטופלים היטב וראוי, ויש להתחיל בזה לפני שהקלעים מופיעים. יש לשחרר את האתר ולעשב אותו באופן מתוזמן, במקרה זה, השורשים באדמה יקבלו אוויר.לפני הופעתם של יורה, תוכלו לשחרר את פני האדמה במגרפה. לאחר שתפוחי האדמה נובטים, עליכם לשחרר באופן קבוע את פני האדמה בין השורות, ויש לעשות זאת בכל פעם שיורד גשם או שהמטיעות מושקות. הימנע מקרומי קרקע.

הטיפול בתפוחי אדמה הוא פשוט יחסית: אתה צריך להשקות אותו במועד, לשחרר אותו, להסיר עשבים שוטים, להצטופף, להאכיל ולעבד אותו מחרקים ומחלות מזיקים.

איך להשקות

לפני שמתחילים להיווצר ניצנים על השיחים, אין צורך להשקות יבול זה. עם זאת, ברגע שתחילת תקופת הנביעה, יש להקפיד כי האדמה באתר תהיה לחה כל הזמן. השקיה צריכה להיעשות רק לאחר שהאדמה באתר מתייבשת לגובה 60-80 מ"מ. השקיה צריכה להיעשות בשעות הערב, בעוד שיח 1 לוקח 2-3 ליטר מים. כאשר האתר מושקה, עליך לשחרר את פני השטח שלו.

טחינה תפוחי אדמה

עם הזמן, השיחים הגדולים יזדקקו לריפוי, לשם כך יש לחרוך את האדמה מתחת לבסיס תפוח האדמה ולתפוס אותה מהשורות. כתוצאה מכך האזור ייראה מכוס, אפילו אם נעשה שימוש בשיטת נטיעה חלקה. שיחי גבעה לא יתפרקו, וגם סטולים יגדלו באופן פעיל יותר והם תורמים להיווצרות היבול. אתה צריך לזרוק שיחי תפוחי אדמה לפחות פעמיים בעונה. ההילדה הראשונה מתבצעת לאחר שגובה השיחים שווה ל 14-16 סנטימטרים, וצריך לרפא את הצמחים 15-20 יום לאחר מכן, לפני שהם פורחים. הדרך הקלה ביותר להטפט את השיחים היא כשהם מושקים או יורד גשם.

דשן

להאכלת תרבות זו משתמשים בחומר אורגני, כלומר: פיתרון של זבל עוף או גרגר. במידת הצורך ניזונים מהצמחים עם תמיסה של דשן מינרלי. אך לפני שתתחיל להאכיל, עליך לחשוב מה הרכב האדמה וכמה דשן נוסף לו לפני שתילת תפוחי האדמה. נסו לא להפריע לאיזון התזונתי של האדמה, זכרו שלמריחת כמות גדולה של דשן תהיה השפעה שלילית ביותר על איכות היבול.

עיבוד תפוחי אדמה

בקרת תפוח אדמה בקולורדו

כשאתה מטפח תפוחי אדמה, עליך להיות מוכן שהחיפושית תפוח אדמה בקולורדו תתיישב על השיחים. לכן עליכם לדעת כיצד להתמודד עם זה. אתה יכול לפנות לשיטות עממיות, לשם כך אתה צריך לשתול קלנדולה באתר עם תפוחי אדמה, או שאתה יכול לטפל על פני האתר עם אפר עץ, אשר תחילה יש לסנוב. כמו כן, ניתן להבהיל את המזיק הזה על ידי שעועית או שעועית, אותם יש לשתול סביב היקף האתר. אתה יכול גם להכין פיתיון יוצא דופן לחיפושית. לשם כך, 15 יום לפני נטיעת תפוחי אדמה, יש לשתול באתר מספר גידולי שורשים, רוב החיפושיות ינהרו אל השיחים הגדולים, והם יצטרכו לחפור ולהשמיד יחד עם מזיקים. אם התגלה שיטות מסורתיות כלא יעילות, אז יש לעבד את הצמחים בעזרת אקטרה, יוקרה או קונפידור.

מזיקים ותפוחי אדמה עם תצלום

תפוחי אדמה עלולים לחלות כתוצאה ממצרים מאוחרים, Rhizoctonia, מקרוספיריוזיס, גלד, סרטן, ריקבון גזע, פומוזיס, נקודה חומה וסינון עלים. חשוב מאוד לדעת את הסימפטומים הראשונים של מחלות אלה:

Rhizoctonia

בשיחים חולים נצפתה פגיעה במערכת כלי הדם של השורשים, כמו גם יורה, כתוצאה מכך היווצרות פקעות מתרחשת על צמרות הצירים. השיחים העולים נחלשים, דקים, וצבעם משתנה לאדום בהיר.

פיטוספורוזיס

על העלווה והקלעים של השיחים המושפעים נוצרים כתמים של צבע חום בצורות שונות עם שולי ירוק בהיר. במקביל מופיעה פריחת צבע בהיר על משטח התפר של העלים, המכיל את נבגי הפטרייה, החומר הגורם למחלה זו.

ריקבון גזע

בצמח נגוע גבעולים ועלווה מתחילים לנבול. בחלק התחתון של הקלעים נוצרים כתמים של צבע כהה, לאורך זמן מופיעים כתמים נמקיים עם שפה צהובה על חלקי האוויר של השיח.

כתם חום

בשיחים חולים נוצרים כתמים צבעוניים כהים על לוחות העלים התחתונים, כעבור זמן מה מופיעה פריחה שחורה על פני השטח שלהם, המכילה נבגים של הפטרייה. ההתפתחות העזה ביותר של המחלה נצפתה במזג אוויר חם ולח.

גֶלֶד

תפוחי אדמה נגועים נפגעים בחלק התחתית. כיבים מופיעים על פני גידולי השורש, שככל שהמחלה מתקדמת הם צומחים והופכים לעורקים.

מקרוספוריאזיס

בשיח הפגוע מופיעים עלווה כתמים קונצנטריים של צבע חום, ותצורות נמרצות עם פריחת שחור מופיעות על השורשים.

פומוז

על יורה של צמח חולה נוצרים כתמים מעורפלים בעלי צורה מוארכת ויש להם פיקנידיה. ככל שהמחלה מתקדמת, נצפה שינוי צבע. לאחר חפירת השורשים, מופיע עליהם ריקבון יבש, מדובר בכתמים, המגיעים לקוטר 20-50 מ"מ, הנמצאים על פני פקעת. במקרים מסוימים מופיעים תפוחי אדמה חללים עם mycelium אפור.

סרטן תפוחי אדמה

בצמח חולה מושפע השיח כולו, רק השורשים נשארים שלמים. בשיחים כאלה רקמות צומחות וגדלות מופיעות הדומות כלפי חוץ לכרובית.

ברונזה של עלים

מחלה זו מתפתחת בגלל מחסור באשלגן. בשיח הפגוע, העלווה צבועה בצבע כהה יתר על המידה, ככל שהמחלה מתקדמת, היא מפתחת גוון ברונזה, ונקודות נמקיות נוצרות על פני השטח. בשיחי תפוחי אדמה הגדלים על כבול ואדמה חולית, הסבירות להיפגע ממחלה כזו גבוהה יחסית.

אם לשיחים יש תסמינים של ברונזה עלים, ניתן לרפא אותם על ידי מריחת דשן המכיל אשלגן על האדמה. מחלות אחרות הינן פטרייתיות, וכדי לרפא את השיחים יש להשתמש בתכשירים פטרייתיים, למשל: סקור, נחושת אוקסכלוריד, מקסים, טופז ואחרים. אם ברצונך להימנע מהתפתחות מחלות בצמח זה, אז הקפד לו טיפול נאות, אל תשכח מהכללים האגרוטכניים של יבול זה, הקפד לעבד את הפקעות לפני השתילה ולהקפיד על כללי סיבוב היבול.

חרקים מזיקים יכולים גם לפגוע בתרבות זו. הסכנה הגדולה ביותר היא חיפושית תפוח האדמה בקולורדו, שתוארה בפירוט לעיל, כמו גם תולעת התיל (הזחל של חיפושית הקליק), היא יכולה לחיות באדמה במשך מספר שנים. מומלץ להכין מלכודות להיפטר מתולעת החוט. לשם כך יש לחפור באתר מספר חורים, שעומקם צריך להיות כחצי מטר, מונחים בהם חתיכות של ירקות שורש מתוקים, למשל, גזר או סלק. מלמעלה, יש לכסות את החור במגן העשוי מעץ או דיקט או מפלדת מתכת. לאחר יומיים, עליכם לבדוק את המלכודות, יש להרוס את כל הירקות, יחד עם מזיקים.

ניקוי ואחסון תפוחי אדמה

איזה זמן לקצור

ככלל, אתה יכול להתחיל לקצור תפוחי אדמה לאחר שהחלק העליון על השיחים מזהיב ויבש. ככלל, הקטיף מתבצע 70–100 יום לאחר נטיעת הפקעות באדמה הפתוחה. כדי להיות בטוח שהגיע הזמן לחפור את תפוחי האדמה, עליכם להוריד כמה שיחים מהאדמה, אם השורשים בשלים, אז תוכלו להתחיל לקצור.זכרו כי אין לדחות את קצירת גידולי השורש עד מאוחר יותר, שכן אם החלקים יבשים לחלוטין, והפקעות נותרו באדמה למשך זמן רב, אז המסה שלהם תקטן משמעותית, וזה גם ישפיע לרעה על יכולת האחסון שלהם.

גננים מנוסים ממליצים, במידת האפשר, 15 יום לפני הקטיף, לקצר את צמרות תפוחי האדמה ל -10 סנטימטרים על ידי כיסוחם. אז אתה צריך לאסוף ולהשמיד אותו, מכיוון שחרקים מזיקים, כמו גם פתוגנים, יכולים להצטבר בו במהלך העונה. הקטיף צריך להיעשות ביום בהיר ויבש. כדי לחפור שיחים אתה יכול להשתמש בטרקטור מאחור, מזלג עם חצים קהים או את חפירה. מומלץ להשאיר את השורשים החפורים על פני האתר לזמן מה כדי שיוכלו להתייבש. לאחר מכן יש לאסוף אותם ולמזוג לשקיות, שמוסרות למקום מוצל (למשל סככה יבשה), שם ישארו 15 יום. בתום התקופה שהוקצבה, הקליפה על הפקעות תתעצם וצפוף יותר, ולגידולי השורש הנגועים יהיה זמן להראות סימנים למחלה. יש לזכור כי כל הזמן תפוחי האדמה יכולים להיות בשקיות, אך במידת האפשר מוזגים אותם על הרצפה (עובי השכבה לא אמור להיות יותר מ 0.5 מ '). כעבור חצי חודש אתה יכול להתחיל למיין את תפוחי האדמה, תוך כדי שאתה צריך להסיר את כל הנפגעים מהמחלה, כמו גם פקעות פגועות, ועליך לבחור תפוחי אדמה השייכים לאותם זנים שלא ניתן לאחסן במשך זמן רב. לאחר מכן ניתן להסיר את תפוחי האדמה לאחסון. אל תשכח לבחור חומר נטיעה לעונה הבאה, יש לשמור אותו במקום מואר היטב עד שהפקעות נראות ירוקות. ואז גם תפוחי האדמה זרעים מכניסים לאחסון.

לאחסון גידולי שורש כאלה מומלץ להשתמש במרתף או במרתף, העיקר שהאחסון קריר, יבש, כהה ובעל אוורור טוב. יש להגן עליו גם מפני גשם, וגם מפני כפור. זה מאוד נוח להשתמש במגשים טרולים לאחסון פקעות תפוחי אדמה. מבין אלה, מומלץ להכין פחים מרווחים למדי, לתוכם יש לשפוך גידולי שורשים בשכבה שאינה עבה יותר מחצי מטר. התחתית והקירות של סל כזה יהיו סריג, אוויר יוכל לזרום בחופשיות לתפוחי האדמה. לאחסון, אתה יכול גם להשתמש בקופסאות עץ קטנות לתפוחים, אותם יש לערום זה על גבי זה. בכדי לאחסן טוב יותר את גידולי השורש, מומלץ להזיז אותם עם עלי חתירה. תנאי האחסון הטובים ביותר לגידולי שורשים: לחות אוויר 85-90 אחוז, וטמפרטורה - מ- 2 עד 3 מעלות. אם יהיה חם יותר באגירה, הנבטים יגדלו מוקדם מאוד, והסולנין, המסוכן לגוף האדם, יתחיל להצטבר בתוך הפקעות, אך אם הוא קר יותר, הקציצות יקפאו, וכתוצאה מכך ירכשו טעם מתוק מאוד. בהיעדר חדר שירות, או אם אין תנאים לאחסון ירק זה, אז ניתן להניח תפוחי אדמה בשקיות בד במרפסת, אך ראשית יש לקפל אותם למכלי עץ בהם יש חורים לאוורור. אין להניח את המכולה על הרצפה או להניח ליד קיר. מכל צד, כמו גם בתחתית המכולה, צריך להיות פער של 15 סנטימטרים, זה הכרחי לאוורור טוב. עם תחילת הכפור, יש לכסות את המיכל עם תפוחי האדמה בשמיכה או שטיח מיותרים, במקרה זה הפקעות יוכלו לעמוד בירידה בטמפרטורה למינוס 15 מעלות. אם השורשים מונחים במסדרון, סלון או מחסן, הם יכולים לשכב שם לא יותר מ 12 שבועות.

סוגים וזנים של תפוחי אדמה

כל זני תפוחי האדמה מחולקים ל:

• טכני - הם מכילים יותר מ 16 אחוז מעמילן;
• אוניברסלי - תפוחי אדמה מכילים 16 עד 18 אחוז עמילן;
• מספוא - גידולי השורש גדולים יחסית, הם מכילים כמות גדולה של חלבון;
• קנטנים - מכילים כמות גדולה של חלבון וויטמין C, והעמילן אינו נמוך מ- 18 אחוז.

וכל זני השולחן מחולקים ל -4 סוגים:

• סוג א - עיסת הפקעות צפופה ולא מבושלת;
• סוג ב - עיסה צפופה אבקתית מבושלת מעט בלבד;
• סוג ג - תפוחי אדמה עם אבקתיות בינונית, הבשר רך ומבושל מאוד;
• סוג D תפוחי אדמה מבושלים לחלוטין.

סוג A מתאים למגוון רחב של סלטים, סוג B וסוג C לפירה, צ'יפס וצ'יפס, וסוג D רק לפירה. בזנים שונים ניתן לצבוע את השורשים בצבעים שונים: אדום, ורוד, סגול, לבן או צהוב.

כמו כן, זני תפוחי האדמה מחולקים ל 6 קבוצות לפי תקופות הבשלה:

זנים סופר מוקדמים

הקטיף מתבצע לאחר 34-40 יום מרגע השתילה. זנים:

• אריאל - זן השולחן הזה נבדל בתשואתו הגבוהה, הפקעות בצהוב בהיר, העיסה קרמית ובעלת טעם נעים, המסה הממוצעת של תפוחי אדמה היא בערך 170 גרם, תפוחי אדמה מבושלים אינם כפופים להחשכה;
• ריביירה - לזן יש תשואה גבוהה, במהלך עונה אחת הוא יכול לשאת פירות פעמיים, תפוחי אדמה סגלגלים גדולים וחומים וחומים יש עיסת צהוב טעימה מאוד;
• Minevra - לזן זה יש תפוקה גבוהה, והוא גם עמיד לסרטן וגלד, הוא מתאים לאחסון לטווח הארוך, השורשים לבנים, והעיסה צהובה וטעימה מאוד, הוא מכיל כ- 17.5 אחוז עמילן;
• בלארוסה - הזן נבדל על ידי יומרות, עמידות בפני בצורת ופרודוקטיביות גבוהה, תפוחי אדמה אדומים בהירים הם בעלי צורה סגלגלה ועיסה צהבהבה וטעימה מאוד.

זנים בשלה מוקדמת

הקטיף מתבצע לאחר 50-65 יום לאחר השתילה. זנים פופולריים:

• אימפלה - לזן יש תשואה גבוהה, למשל, עד 13 יבולי שורש בצורת אליפסה חלקה בצורת אליפסה צומחים בשיח אחד, הם מגדילים במהירות את מסתם, בשרם צהבהב וצפוף;
• סקרלט האדומה - זן זה נוצר על ידי מגדלים הולנדים, השיח נמוך ומשתרע למחצה, שורשים אדומים גדולים שוקלים כ -140 גרם ובשרם צהבהב;
• דניפרינקה - הזן האוקראיני הזה נבדל בתשואתו, הוא יכול לתת 2 יבולים בעונה אחת, מתאים לאחסון לטווח הארוך, שורשים סגלגלים הם צהובים, יש להם עיסת שמנת ומספר קטן של עיניים, לאחר בישול תפוחי אדמה אינם כפופים להשחרה;
• רוזלינד - לזן יש תפוקה גבוהה, בשרם של גידולי שורש בצבע אדום בהיר צהוב, והעיניים רדודות, בממוצע תפוח אדמה שוקל כמאה גרם, והוא מכיל 17 אחוז עמילן.

זנים בינוני מוקדם

הקטיף מתבצע 65-80 יום לאחר השתילה. הזנים הבאים פופולריים:

• סינגלצקה - זן זה נבדל על ידי יומרותו ותשואתו הגבוהה, לשורשים אפורים יש עיניים לילך ועיסה לבנה טעימה;
• כֵּיף - לזן האוקראיני, המובחן בתשואתו, יש גודל ממוצע של גידולי שורש ורודים (משקל ממוצע 120 גרם), לעיסה הלבנה שלהם טעם גבוה ותכולת עמילן נמוכה;
• מריה - זן זה עמיד בפני מחלות (למשל, לסרטן ונרקב) ותשואות גבוהות, תפוחי אדמה הטעמים דומים ל- Sineglazka, בגידולי שורש ורודים יש עיסת צהבהב וטעימה, המכילה כמות גדולה של עמילן;
• נבסקי - פקעות לבנות שוקלות בממוצע כ -130 גרם, יש להם חלק עליון קהה ועיניים אדומות בהירות, הבשר הלבן אינו מתכהה בחתך, עמילן מכיל רק 11 אחוזים.

זנים של אמצע העונה

הקטיף מתבצע לאחר 80-95 יום מרגע השתילה. זנים:

• פיקאסו - זן הולנדי פרודוקטיבי אינו זקוק להשקות תכופות, עד 17 גידולי שורש לבן יכולים לצמוח על שיח אחד, ישנם כתמים אדומים על פני השטח שלהם, ובשרם קרמי;
• סנטה - מגוון השולחן נבדל על ידי יומרותו ופרודוקטיביותו, פקעות גדולות וחלקות צהובות הינן בצורת אליפסה, ועיניים קטנות ממוקמות על פני השטח, עיסת טעים וקרמית מכילה כמות קטנה של עמילן;
• החידה של פיטר - זן פורה זה מתאים לאחסון לטווח הארוך, לשורשים הוורודים יש עיסת ורדרד וקרמית וטעימה.

זנים בינוני מאוחר לחורף

הקטיף מתבצע לאחר 95-110 יום מרגע השתילה. הזנים הטובים ביותר:

• Desiree - לזן זה, המתאים לאחסון לטווח הארוך, יש תפוקה גבוהה ועמידות בפני בצורת, לשורשים האדומים יש בשר צהוב טעים, המכיל 21.5 אחוז עמילן;
• קורודה - הזן ההולנדי עמיד בפני מחלות, תפוחי אדמה מבושלים לא מחשיכים, שורשים אדומים בהירים הם בעלי צורה אליפסה ובשר צהוב, המכיל כמות גדולה של עמילן (כ -21 אחוז);
• זדאביטאק - הזן הבלארוסי הזה הוא בין הטובים בקבוצה זו, בגידולי שורש צהוב מלבני יש עיסת צהוב, המכילה כ -25 אחוז עמילן, עד 22 תפוחי אדמה יכולים לגדול על צמח אחד.

זנים בשלים מאוחרים

יבול יבול כאשר חלפו 110 יום ומעלה מאז השתילה. זנים:

• מַסלוּל - הזן עמיד למחלות נגיפיות וגלדים, שורשים מעוגלים צהובים בעלי בשר לבן טעים, המכיל 19 אחוז עמילן;
• זרניצה - הזן עמיד בפני שבר מאוחר, גרדת ומחלות נגיפיות, עיסת גידולי השורש האדומים-סגולים צהוב עם תכולת עמילן נמוכה;
• קרדיאל - הזן מתאים לאחסון לטווח הארוך, הוא עמיד בפני בצורת ומחלות, כמו גם לתשואה גבוהה, לשורשים מוארכים יש צבע אדום, עיניים שטחיות, עיסת צהבהב טעימה מאוד.

צְנוֹן לפת בטטה סוויד צְנוֹן לפת גזר סלק גֶזֶר לָבָן