בטטה מתהדרת בבוקר (Ipomoea batatas), או בטטה בטטה היא יבול מזון ועיבוד מזון יקר ערך, השייך לסוג צמחי השחפת של הסוג Ipomoea ממשפחת Bindweed. מולדתה של תרבות זו היא פרו וקולומביה, ומשם היא התפשטה ברחבי דרום אמריקה עוד לפני שהאירופאים הגיעו לשם. ואז הבטטה הובאה לפולינזיה הדרומית והמזרחית, לאי הפסחא, לאיי הודו המערבית וניו זילנד. השורשים האכילים של צמח כזה נקראו על ידי האצטקים "קמוטלי": הם אכלו אותם מבושלים, מטוגנים וחסרי גלם. הספרדים הובאו לאיים הפיליפינים במהלך הכיבוש ומשם הבטטה הגיעה לטייוואן, הים התיכון ויפן. כיום, צמח כזה אינו נמצא בטבע, אך הוא מעובד באופן נרחב במדינות שונות. הוא גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים, ואפילו באזורים חמים באזור הממוזג, למשל, מעובדים בטטות מזה זמן רב באוקראינה, בעוד שהוא נמצא לעתים קרובות למדי באזור מוסקבה. בגידול התעשייתי של בטטות, המקומות המובילים תופסים על ידי מדינות כמו: אינדונזיה, סין והודו.
תוֹכֶן
תיאור קצר של הטיפוח
- נְחִיתָה... עבור שתילים, זרעים נזרעים בימים האחרונים של ינואר או בימים הראשונים של פברואר, שתילים נטועים באדמה פתוחה מאמצע ועד סוף מאי.
- תְאוּרָה... זקוק לאור שמש בהיר.
- תִחוּל... אדמת לחם דוחה או חולית, המכילה כמות גדולה של חנקן, היא מצוינת.
- רִוּוּי... לאחר השתלת שתילים לאדמה פתוחה במשך 4 השבועות הראשונים, הם מושקים באופן קבוע ושפע, והחל מאמצע תקופת הקיץ, השקיה מתבצעת פעם בעשור, אך אם יורד גשם שיטתי, יהיה לצמח מספיק משקעים טבעיים. הפעם האחרונה שיש להשקות את השיחים 15-20 יום לפני הקטיף.
- דשן... ההלבשה העליונה מתבצעת במהלך היווצרות פקעות (בערך באמצע אוגוסט), הצמח זקוק לאשלגן, לשם כך יש להוסיף פיתרון של אפר עץ לאדמה, לצורך הכנתו יש צורך לשלב דלי מים אחד ו 1-2 כפות. אפר, יש להחדיר את התערובת למשך 7 ימים, תוך כדי ערבוב שיטתי. כדי להאכיל בוש 1 מוזגים תחתיה 1 ליטר מהתערובת.
- שִׁעתוּק... ככלל, פקעות או חלקים מהם.
- חרקים מזיקים... חרושצ'וב (זחלי מאי חיפושית), שבלולים, קרדית עכביש ותולעי תיל.
- מחלות... לְהָפֵר שְׁבִיתָה.
- נכסים... יש לו ערך תזונתי גבוה, נחשב למוצר תזונתי ובעל תכונות רפואיות.
תכונות של בטטה
בטטה היא גפן עשבונית. אורך גבעולי-הריסים הזוחלים שלה מגיע לכ -500 ס"מ. הם מסוגלים לשרש במהירות בצמתים. גובה השיח נע בין 15 ל -18 מטר. השורשים הרוחביים מעובים מאוד, הם יוצרים פקעות, שבשרם אכיל, זה יכול להיות בצבע כתום, שמנת, אדום, צהוב, לבן, ורוד או סגול. מסת הפקעות משתנה בין 0.2 לשלושה קילוגרם ומעלה. צלחות עלה ארוכות-פטיולה הן בעלות צורת לב או דביב-דקל. לפרחים בצורת משפך אקסילרי יש קורולה גדולה שצבועה בצבע לילך לבן, ורוד או בהיר. אך ברוב הזנים, כשגדלים במסלול האמצעי, הפריחה אינה מתרחשת. הפרי הוא קופסה בה יש 4 זרעים בצבע שחור או חום, והגיעו לקוטר 0.35-0.45 ס"מ.
גידול בטטות מזרעים
זְרִיעָה
לצורך התפשטות של בטטות כאשר גדלים בקווי רוחב אמצעיים, נעשה שימוש בשיטת הפקעות הנביטה, מכיוון שבתנאים אלה הפריחה מתרחשת לעתים רחוקות, וכתוצאה מכך היווצרות זרעים אינה מתרחשת. כמובן שתוכלו לקנות זרעים בחנות מיוחדת, ומאחר וצמח זה הוא תרמופילי, ועונת הגידול שלו נמשכת 90–180 יום, עליכם לזרוע בטטות לשתילים ולא באדמה פתוחה. לזרע של צמח כזה יש יכולת נביטה גבוהה מאוד.
זריעה לשתילים מתבצעת בימים האחרונים של ינואר או הראשון בפברואר. הזרעים זקוקים להכנת טרום זריעה, לשם כך הם חייבים להיות טבולים במים פושרים למשך 24 שעות, ואז יש לחטא אותם בתמיסה של סולפט נחושת או אשלגן מנגן. יש לייבש את הזרע המעובד. תערובת אדמה המתאימה לזריעה צריכה להיות רופפת ומזינה, למשל, אתה יכול להשתמש במצע המורכב מדשא, חומוס או חול (1: 1: 1). לזריעת בטטות לשתילים אינך יכול לקחת אדמת גינה מכיוון שהיא אינה מכילה כמות גדולה מאוד של חומרים מזינים והיא יכולה להכיל גם מיקרואורגניזמים פתוגניים או ביצי מזיקים. תערובת האדמה זקוקה לחיטוי, לשם כך היא מחוממת במיקרוגל או נדלקת בתנור. זריעת זרעים מתבצעת בתערובת אדמה לחה, בעוד שהם צריכים להיות קבורים 15-20 מ"מ, ואז פני השטח שלה מהודסים ומושקים מעט. יש לכסות את המיכל בזכוכית או בסרט, ואז הוא ממוקם במקום מאוורר ומואר היטב לפני שהשתילים הראשונים מופיעים, ואילו טמפרטורת האוויר צריכה להיות בין 18 ל 20 מעלות.
שתילים גובלים
כדי לגדל שתילים כאלה הוא יצטרך משטר טמפרטורה מסוים - מ 20 עד 30 מעלות. השקיה צריכה להיות מתונה אך שיטתית. אף על פי שצמח זה אוהב את הלחות, הוא מגיב בצורה שלילית ביותר למים עומדים במערכת השורשים. להשקיה משתמשים במים בטמפרטורת החדר אשר חייבים להסתפק למשך 24 שעות. השקיה מתבצעת רק לאחר שהתייבשות השכבה העליונה של תערובת האדמה. החדר בו נמצאים השתילים צריך להיות מאוורר באופן שיטתי, אך יחד עם זאת יש להגן על הצמח מפני טיוטה. מומלץ לשדר את הבטטה מיד לאחר השקייתו. לאחר שגובה השתילים הוא 15 סנטימטרים, ויש להם 4-5 פנימיות כל אחד, מומחים ממליצים להתחיל להקשיח אותם, מה שיאפשר לצמחים להסתגל לתנאים חדשים לפני שתשתיל אותם באדמה פתוחה. לשם כך, השתילים מועברים לרחוב לזמן מה בכל יום למשך 15 יום.יש להגדיל את משך ההליך כזה בהדרגה עד שיכול להיות בחוץ מסביב לשעון.
נטיעת בטטות באדמה פתוחה
באיזו שעה לשתול
שתילי בטטה מושתלים באדמה פתוחה רק לאחר שטמפרטורת האוויר בשעות היום כבר אינה מתחת ל 20 מעלות, ואילו יש לחמם את האדמה עד 15 מעלות. לדוגמא, באוקראינה, בעיקר בחלקה הדרומי, שתילים נטועים באדמה פתוחה כבר בימים האחרונים של אפריל, ואילו באזור מוסקבה הליך זה מתבצע לרוב בימים הראשונים של יוני.
אזור פתוח, מואר היטב על ידי השמש ובעל הגנה אמינה מפני משבי רוח חזקים, הוא מושלם לגידול יבול כזה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באדמת loam דוחה או חולית, המאופיינת בחומציות נמוכה, בעוד שהרכבו אמור לכלול כמות גדולה של חנקן. עם זאת, ניתן לגדל בטטות גם על קרקעות אחרות.
הכנת האתר
הכנת האתר צריכה להיעשות בסתיו. חפירת האדמה מתבצעת לעומק של 15 עד 20 סנטימטרים, ואילו יש להוסיף לה אשלגן גופרתי, חומוס וסופרפוספט. יש לאגד את האדמה החומצית חצי חודש לפני ההפריה. באביב, מיד לפני השתילה, יש לשחרר את השתילים באתר ולהוסיף לו אמוניום חנקתי.
כללים לנטיעה באדמה פתוחה
עומק חורי השתילה צריך להיות בערך 15 סנטימטרים, ואילו המרחק ביניהם הוא 0.4 מ ', והמרחק בין השורות הוא 0.7 מ'. בעת נטיעת זנים משובטים ארוכים, יש לבצע חורים לשתילה על פי תוכנית 0.7x0.7 מ ', אך אם הבטטה צמח בצורה קומפקטית יותר, ואז עם הזמן הוא יהווה שטיח של עלווה וקורה, שיכול להגן על פני הגן מפני אידוי מהיר של לחות. יש לקבור את הצמח באדמה בצורה כזו שזוג האינסטודים שנמצאים בתחתיתם ממש מתחת לאדמה. כדי להקל על השתילים להעביר את ההשתלה ולהשתרש במהירות, מומלץ לחתוך את כל העלווה מהשיחים, תוך השארת רק 1-2 זוגות של לוחות עליונים עליונים. כאשר הצמח נטוע באדמה פתוחה, יש לרוקן את פני השטח שלו, ולהשקות את המיטה היטב. יש לכסות את כל שיח בבקבוק פלסטיק חתוך, שאמור להיות שקוף, או בצנצנת זכוכית. לאחר שהעלווה הצעירה מתחילה לצמוח בצמחים, יש להסיר את המקלט.
טיפוח בטטה
גם גנן מנוסה וגם מתחיל יכולים לגדל בטטה באתר שלהם. והכי חשוב, יש לזכור כי החומר הנטוע או חומר הזרעים חייבים להיות באיכות גבוהה, ויש לשמור על הצמחים כראוי ולהקפיד על הכללים האגרוטכניים של תרבות זו. כמו כן, אל תשכח כי צמח זה נבדל על ידי התרמופיליות שלו. אין שום דבר קשה בטיפול בבטטות: במידת הצורך יש להגן על השתילה מפני הקור, להשקות אותם בזמן, להשקות אותם, להאכיל אותם, להגן עליהם מפני חרקים ומחלות מזיקים, וגם לשחרר את פני המיטות.
כאשר מגדלים תרבות כזו, יש לזכור כי ריסיה בשום מקרה אינם צריכים להכות שורשים במבני פנים, בהקשר זה, יש צורך להעלות באופן שיטתי כל קליעה על מנת שהשורשים המתקבלים יתפרקו. על מנת שהפקעות יהיו גדולות יותר, בעשרים באוגוסט, יש צורך לבצע צביטה חובה של החלק העליון של כל ריס.
איך להשקות
צמח זה סובלני בצורת, ולכן אינו צריך להשקות אותו בשפע. עם זאת, בארבעת השבועות הראשונים לאחר השתלת שתילים לאדמה פתוחה, השקיה צריכה להיות שיטתית ושופעת, לאחר מכן היא מצטמצמת עד בינונית. מאמצע הקיץ מושקע הגן לא יותר מפעם אחת תוך 1.5 שבועות, אך אם יורד גשם באופן קבוע בזמן זה, משקעים טבעיים יספיקו לשיחים. כשנותרים 15-20 יום לפני הקטיף, עליכם להפסיק להשקות את הבטטה.
רוטב עליון של בטטה
במהלך היווצרות וגדילה של פקעות, בטטות זקוקות במיוחד לאכלה, שעבורן משמש דשן אשלג. בדרך כלל, הזמן הזה נופל באמצע אוגוסט. להזנה, עירוי של אפר עץ הוא מצוין; על מנת להכין אותו צריך לשלב דלי מים ו 1-2 כפות. אפר עץ, העירוי יהיה מוכן לאחר 7 ימים, כשאסור לשכוח לבחוש אותו מדי פעם. כדי להאכיל שיח אחד מוזגים תחתיה 1 ליטר מתערובת המזון.
מזיקים ובטטות בטטה
חרקים מזיקים
הבטטה נבדלת על ידי עמידות גבוהה למדי לחרקים ומחלות מזיקות שונות הנפוצות בקווי הרוחב האמצעיים. עם זאת, זחלי חיפושית יכולים לפגוע בה, בעוד ששמו לב כי הם, ככלל, פוגעים בפקעות הגדולות והיפות ביותר. חובה להילחם בחיפושיות ובזחלים שלהן ותוכלו להשתמש בשיטות שונות.
במהלך גשמים ארוכים, שבלולים יכולים להתיישב על השיחים. בכדי להיפטר מהם משתמשים בפיתיון: לשם כך יש להניח באתר כמה קערות מלאות בירה. יש לבדוק אותם באופן שיטתי ולאסוף אותם מהנוכלים הזוחלים לטעם הפיתיון. כמו כן, ניתן להגן על השיחים על ידי חפירת חריץ לא מאוד עמוק סביב מיטת הגן, שחובה למלא בהקרנות עדינות, זה יהפוך למכשול בלתי ניתן לעלות על עצמה למזיק כזה.
קרדית עכביש יכולה להתיישב גם על השיחים, ככלל, זה מתרחש במהלך בצורת ממושכת. כדי להיפטר ממזיק כזה, מרססים צמחים עם עירוי של חזיר חזיר, קליפות בצל, חנקן, סמים או קמומיל.
מחלות
בתקופת השתילים ניתן לפגוע בשיחים על ידי רגל שחורה. בצמחים המושפעים מתרחש הגזע שנרקב בצווארון השורש וזה מוביל למותם. לצורך טיפול מונע, לזריעת זרעים, יש צורך להשתמש במצע מחוטא, לשם כך הוא נשפך בתמיסה של Fitosporin-M, ועל מנת להימנע מחמצה, מוחדרים לתוכו קליפות ביצה, אשר יש לטחון תחילה לקמח.
ניקוי ואחסון בטטות
קציר הבטטה מתחיל 14–16 שבועות לאחר השתלת השתילים לאדמה פתוחה, בדרך כלל באמצע ספטמבר. אל תשכח כי הקציר חייב להיות זמן לקצור לפני תחילת הכפור, ולשם כך אתה צריך לבחור יום עדין ויבש. בשלב זה יש להתחיל בהצהבה וייבוש של העלווה והקלעים. אם הפקעות נחפרו במזג אוויר לח, אי אפשר לאחסן אותן, בהקשר זה, יש לעבד אותן, אותו הדבר צריך להיעשות בגידולי שורש פצועים. קלשון משמש לחילוץ פקעות מהאדמה, ואז יש להשאיר אותם על פני האתר לזמן מה כדי שיוכלו להתייבש היטב. יש צורך לחפור אותם מהאדמה בזהירות רבה, מכיוון שאורכם יכול להגיע עד 0.3 מ '. כאשר השורשים מתייבשים, יש להסיר את שאריות האדמה משטחם, ואז יש למיין אותם. פקעות בריאות ושלמות מתאימות לאחסון, בעוד שיש לפנות את כל הפצועים וללא ספק לעיבוד. את ירקות השורש שמתאימים לאחסון יש להציב במקום חמים למשך 7 ימים (28 עד 30 מעלות), בעוד שלחות האוויר צריכה להיות 85-90 אחוז, אל תשכחו לאוורר באופן שיטתי את החדר. לאחר מכן, הפקעות מונחות במגשים לא עמוקים במיוחד ומאוחסנות בחדר קריר (בין 10 ל 15 מעלות), שם הן יאוחסנו במשך מספר חודשים.
ניתן לאחסן בטטות קפואות על ידי חיתוך פרוסות ואז לטגן עד חצי מבושל. ואז הם מכניסים למיכלים או שקיות, ואז הם סגורים בחוזקה ומכניסים למקפיא. כמו כן, ניתן לאחסן את ירק השורש בצורה יבשה, לשם כך הוא נשטף ביסודיות, קלוף וחותך לרצועות או פרוסות דקות.יש לשטוף אותם במים זורמים ולעשות אותם במים רותחים במשך חמש דקות, לאחר מכן הם מקוררים בחדות על ידי טבילה במים. כשהמים מתנקזים, הבטטות מונחות על תבנית בשכבה אחת ומכניסים לייבוש בתנור שחומם ל 80 מעלות, תוך כדי ערבוב שיטתי. כאשר השורשים יבשים לחלוטין, אתה צריך לחכות עד שהם יתקררו באופן טבעי לחלוטין, ואז הם מוזגים לשקיות או שקיות נייר לאחסון.
כמו כן ניתן להשתמש בפקעות לשימור. הם נחתכים לקוביות ומבשלים עד שהם מבושלים למחצה במים, שצריך להמליח ולהוסיף תבלינים, ואז הם מונחים בצנצנות מעוקרות בנפח של 0.5, מים רותחים מוזגים לתוכן וחצי כפית חומץ מוסיפים לכל אחד, ואז הם מגולגלים ומוסרים מתחת מעיל פרווה עד שהוא מתקרר לחלוטין. פחים מקוררים לחלוטין מוסרים לאחסון.
סוגים וזנים של בטטות
לבטטה אין סיווג זני רשמי: יש בסך הכל כ- 7,000 היברידיות וסוגים שונים של צמח כזה. בסין בלבד מעובדים כמאה זנים של בטטות. כל הזנים מחולקים לירקות, מספוא וקינוח. הם נבדלים גם על ידי צבע העיסה, על ידי צבע הקליפה ועל ידי צורת היבול השורש. הם מבחינים גם במאפיינים כגון: צורת העלווה, צבעו, התשואה, כמו גם דיוק היווצרות הפקעות. ובכל זאת, כל הזנים מחולקים להבשלה מוקדמת, הבשלת אמצע והבשלה מאוחרת בהתאם לתקופת ההבשלה.
קינוח בטטה
זנים אלה מכילים כמויות גדולות של גלוקוזה ובטא-קרוטן. צבע בשר הפקעות הוא כתום או צהוב עשיר, וטעמם מתוק. זנים כאלו הם אוהבי אור ותרמופיליים, בהקשר זה הם צומחים בצורה גרועה למדי בתנאים של קו רוחב בינוני, הסוברטופים והטרופיים הם המתאימים להם ביותר. הטעם של הפקעות תלוי במגוון ויכול להיות דומה לדלעת, בננה, אננס, ערמון או גזר. הם הולכים טוב עם אגוזים, מולסה, פירות וקרמל, ולכן בטטה זו משמשת לרוב להכנת תבשילי תבשילים, דגני בוקר מתוקים וקינוחים אחרים. הזנים הפופולריים ביותר:
- קומארה אדום... כלאיים זה נבדל על ידי הטמפרטורה והתאורה הדורשת שלו. לשיחים גדולים עלים עבים ושוטים ארוכים. צורת השורשים עגולה-מלבנית, טעמם של העיסה הצהובה-בהירה מתוק בינוני. לעיסה הגולמית יש עפיצות קלה.
- ביורגרד... קל מאוד לטפל בצמח כזה. הפקעות הטעימות והמתוקות מאוד מכילות הרבה קרוטן וגלוקוזה. השיחים הם קומפקטיים, השורשים צומחים אפילו בצבע נחושת. צבע העיסה כתום.
- או.נרי... זהו מגוון של זן בורגרד האמריקאי, העמיד ביותר בפני חרקים ומחלות מזיקים. צבע הפקעות הוא קרם חיוור, לעיסה המתוקה בצהוב בהיר יש עקביות יבשה.
- נוֹפֶך... מגוון זה של אמצע המוקדם של הבחירה האמריקאית זוכה לתשואה ממוצעת. הפקעות אדומות בהירות, לעיסה המתוקה צבע כתום.
- ניצחון 100... זן ההבשלה המוקדם הזה עם יבול גבוה צומח היטב בתנאי קו הרוחב. השיח קומפקטי, והשורשים אחידים וחלקים. לבשר הכתום יש טעם מתוק בינוני הדומה לבננות ואגוזים, אך מאפיינים אלו מופיעים רק לאחר שהפקעות שוכבות מעט לאחר שהוצאו מהאדמה, והם חסרי טעם בהתחלה.
- ג'ורג'יה רד... מגוון פרודוקטיבי כזה גדל היטב בקווי רוחב אמצעיים. השיח הקומפקטי מעוטר בעלווה אדומה כהה. צבע גידולי השורש המעוגלים הוא כתום-נחושת. לעיסה קלה בזמן הגולמי יש טעם דומה מאוד לתפוחי אדמה, אך לאחר טיפול בחום הוא הופך להיות רך ומתוק.
- בורגונדי... הזן האמריקני הבשל המוקדם הזה עמיד בפני פוסריום. לפקעות האדומות הכהות יש ריח נעים מאוד והן עשירות בסוכרוז. צבע העיסה הכתומה כהה אינו משתנה גם לאחר טיפול בחום.
בטטה
הרכב הפקעות מזנים אלה מכיל פחות סוכר בהשוואה לירק או לקינוח. זנים אלה יכולים להוות תחליף מצוין לתפוחי אדמה. ככלל, לעיסת הפקעות יש צבע בהיר: לאחר טיפול בחום הוא הופך להיות רך. ניתן לטגן ירקות שורש כאלה. זנים אלה צומחים היטב הן באזורים הדרומיים והן בתנאי רוחב אמצעיים. הזנים הפופולריים ביותר:
- זר לבן... לזן זה יש תשואה גבוהה. לשיחים עוצמתיים יש שוטים ארוכים. המסה של גידולי שורש גדולים בצבע שמנת יכולה במקרים מסוימים להגיע בין 3 ל -4 קילוגרמים. לבשר הלבן יש טעם של ערמון.
- ברזילאי... הכלאה כזו צומחת היטב בקווי רוחב אמצעיים, היא עמידה בפני מחלות וחרקים מזיקים ויש לה תשואה גבוהה. לשורשים בצבעים בהירים יש בשר לבן עם טעם עדין.
בטטה צמחית
הרכב הפקעות של זני ירקות מכיל פחות גלוקוז בהשוואה לאלה שקינוחים, אך זה יותר מאשר בזני המספוא. בהקשר זה, לגידולי השורש טעם דומה לפקעות תפוחי אדמה קפוא. עיסתם בצבע בהיר עם כתמי צהוב, כתום או ורוד. לאחר טיפול בחום הוא הופך להיות רך, רך ועסיסי. עם זאת, ברוב הזנים ירקות שורש אינם מתאימים לטיגון, מכיוון שהם מימיים במקצת, אך הם מכינים מהם מחית טעימה מאוד. הזנים הפופולריים ביותר:
- סָגוֹל... זן בשל מוקדם עם יבול גבוה ועמידות בפני חרקים ומחלות מזיקים. בטטה זו עדיפה על תפוחי אדמה בתכונות תזונתיות וטעם. לשיח העוצמתי יש עלווה ירוקה כהה וריסים ארוכים. הצבע הסגול של גידולי השורש נשאר גם לאחר טיפול בחום. העיסה כמעט לא ממותקת ובעלת טעם ערמונים.
- בטטה לבנה... הפקעות מזן זה בעלי מרקם וטעם הדומים מאוד לתפוחי אדמה. בטטה זו צומחת היטב בקווי רוחב אמצעיים ויש לה תשואה גבוהה למדי. צורת גידולי השורש הקליליים מלבנים, בשרם לבן.
- יַפָּנִית... זן זה מבשיל מוקדם. בירקות שורש אדומים, לבשר צבע שמנת חיוור. בהשוואה לזנים עם לב כתום, העיסה פחות מתוקה ויבשה. פקעות כאלה יכולות להוות תחליף לתפוחי אדמה רגילים.
- BIT-1... הזן האיטלקי הזה מאחר. לשורשים לבנים יש עיסת מעט מתוקה באותו צבע.
- בוניטה... זן ההבשלה המוקדם הזה הוא עמילן וקצת מתוק, יש לו תשואה גבוהה ועמידות בפני פוסריום. פקעות קרם ורדרדות בעלות בשר לבן עם גוון שמנת.
- בושבק... המולדת של זן זה היא דרום אפריקה. צבע הפקעות הוא ורוד פטל, במהלך האחסון הוא הופך כהה יותר. הבשר הלבן והמתוק מעט, טעים מאוד כמו תפוחי אדמה.
- ורוד ויניציה... לזן האוקראיני הזה יש תשואה גבוהה. שיחים גבוהים. צבע גידולי השורש החלק הוא ורוד, הם נבדלים על ידי איכות שמירה מעולה. עיסת קלילה כמעט בלתי ממותקת בעוד שלגולמית יש טעם הדומה לגבעול הכרוב. בטטה זו לעיתים נמצאת במכירה תחת השם רדולד, גוקה וטקקן, מכיוון שהיא נראית דומה מאוד לזנים אלה.
- סומור... זן בשל כה מוקדם נבדל בתשואתו ועמידותו בחרקים ומחלות מזיקים. צבע גידולי השורש קרמי, העיסה בהירה ולא ממותקת, טעמו זהה לזה של תפוחי אדמה.
בנוסף לזנים המתוארים, הזנים הבאים פופולריים מאוד בקרב גננים: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Burgundy, Belvo, Baker, White Butterfly, אדום וורוד, Delight White, וירג'יניה, סגול דלוור, פעמון הזהב, דרבי, ג'רזי צהוב וכתום, ג'ינסנג אדום, הודי, קארבר וכו '.
תכונות בטטה: פגיעה ותועלת
תכונות שימושיות של בטטה
פקעת הבטטה מכילה כמות גדולה למדי של סוכר ועמילן, אך יחד עם זאת יש בה מעט קלוריות.הם כוללים חלבונים, פחמימות, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, כולין, תיאמין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית, ויטמינים A, C, PP.
עמילן של צמח כזה מצא יישום נרחב ברפואה הרשמית. אז, הוא משמש במהלך הטיפול במחלות שונות של מערכת העיכול, בעוד שיש לו השפעה מרככת, טוניק ועוטף, הוא מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים. ירקות שורש מכילים ויטמין B6 (פירידוקסין), המסייע לחיזוק דפנות כלי הדם, וזו הסיבה שמומלץ לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם לכלול בתזונתם מנות בטטה.
בהשוואה לירקות אחרים, בטטות מכילות חומצה אסקורבית בהרבה, המגנה על הגוף מפני השפעות הרדיקלים החופשיים, הגורמות לקורוזיה סלולרית התורמת להתפתחות סרטן. ירק זה מומלץ לנשים במהלך גיל המעבר, מכיוון שהוא מכיל פרוגסטרון. מכיוון שהסיבים שבפקעות הם הרבה יותר רכים מזו של ירקות אחרים, מומלץ לכלול אותם בתזונה עבור אנשים הסובלים מהפרעות עיכול. לירקות שורש כאלה, מטוגנים ומורתחים, יש טעם מתיק הדומה לתפוחי אדמה קפואים, אך הם מכילים הרבה יותר פחמימות וסידן מאשר פקעות תפוחי אדמה.
התוויות נגד
מומחים לא ממליצים לאכול בטטות לאנשים הסובלים מדלקת קיבה, כמו גם כיב בתריסריון ובבטן, מכיוון שזה מגרה את הקרום הרירי. מומלץ גם להדיר אותה מהדיאטה של נשים במהלך ההיריון וההנקה. כמו כן, אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית לא יכולים לאכול אותו.
