הצמח העשבוני העשיר ארטישוק ירושלמי (Helianthus tuberosus), המכונה גם חמניות פקעתית, נחשב לייצג של החמנית חמנית ממשפחת אסטרוביה. כמו כן, צמח זה נקרא באופן פופולרי ארטישוק ירושלמי, נורה, אגס אדמה או מקלות תוף. הארטישוק הירושלמי מגיע משמו של השבט ההודי טופינמואס, שהתגורר בשטח בו נמצאת כיום ברזיל המודרנית. צמח כזה הובא למדינות אירופה דרך צרפת ואנגליה במאה ה -16, והוא טיפח באופן נרחב כיבול מזון ומספוא מאמצע המאה ה -19. בתנאים טבעיים ניתן למצוא תרבות כזו בצפון אמריקה בשממות ובדרכים. והארטישוק הירושלמי מעובד כמעט בכל המדינות, בעוד שבחלקן (למשל בשוויץ, יפן ואוסטרליה) הוא נחשב לעשבים מכיוון שהוא עמיד בפני כפור, לא יומרני, פורה, וצמח כזה יכול להסתגל במהירות לכל תנאי ...
תוֹכֶן
תיאור קצר של הטיפוח
- נְחִיתָה... פקעות נטועים באדמה פתוחה לפני החורף 15-20 יום לפני הכפור הראשון.
- תְאוּרָה... האתר חייב להיות מואר היטב.
- תִחוּל. האדמה יכולה להיות בכל מקום, כל עוד היא ניטרלית או מעט בסיסית (pH 6.0-7.5), אך היא לא צריכה להיות כבדה יתר על המידה וגם ביצות מלח אינן מתאימות.
- רִוּוּי... הצמח זקוק להשקות רק בתקופה יבשה ממושכת. עבור בוש 1 נלקחים 1-1.5 דליים של מים.
- דשן... בכל שנה באביב מוחלים דשנים מינרליים על האדמה, וחומר אורגני מוחל פעם בשנתיים או שלוש בשבועות הסתיו.
- שִׁעתוּק... לרוב, פקעות שלמות או חתוכות בעיניים. לעתים רחוקות יותר משתמשים בשיטת הגנראטיבית (זרע).
- חרקים מזיקים... שבלולים, דובים, תולעי חוט.
- מחלות... ריקבון לבן, אלטריה או טחב אבקתי.
מאפיינים של ארטישוק ירושלמי
לארטישוק ירושלמי יש מערכת שורשים עוצמתית, היווצרות פקעות הניתנות לאכילה מתרחשת על סטוניהם התת-קרקעיים. צבע הפקעות יכול להיות אדום, לבן, צהוב או סגול, כלפי חוץ הם דומים לשורש הג'ינג'ר, וטעמם דומה לפת או לגדם כרוב.על פני גזע הישרה והחזק, יש עיקור המיוצג על ידי villi קצר, גובהו יכול לנוע בין 0.4 ל -3 מטרים, ובחלקו העליון הוא מסתעף. על גבי צלחות עלה משוננות יש פטוטרות, ועל השטח שלהן יש עבה. העלים העליונים ממוקמים לסירוגין, צורתם מלבנית-ביצית או לאנסולית, והתחתונים הם בעלי לב-לב, ממוקמים בניגוד. פרחים-סלים בקוטר מגיעים לעשרה סנטימטרים, הם כוללים פרחים צהובים דו-מיני דו-מיני-צינוריים, כמו גם 10-15 פרחים סטריליים שוליים פסאודו-לשוניים בצבע צהוב זהוב. הפרי הוא זרע שמבשיל באוגוסט - ספטמבר.
בקנה מידה תעשייתי, יבול זה מגדל ברוסיה, אמריקה ואסיה. עם זאת, גננים מגדלים ארטישוק ירושלמי מזה עשרות שנים כמזון בעל סגולות רפואיות. ההרכב הכימי של פקעות הארטישוק הירושלמי דומה מאוד לתפוחי אדמה, וערכו התזונתי גבוה אפילו יותר מזה של סלק. פקעות כאלה נאכלות הן גולמיות והן מבושלות, מטוגנות ומבושלות. הם משמשים גם להכנת תה וקומפוט.
נטיעת ארטישוק ירושלמי בשטח פתוח
באיזו שעה לשתול
ניתן לגדל ארטישוק ירושלמי במיכל ובאדמה פתוחה. הפקעות נטועות באדמה פתוחה לפני החורף 15-20 יום לפני הכפור המתמשך. ניתן לעשות זאת באביב, לאחר שהאדמה מתחממת היטב. עבור נטיעה podzimny, משתמשים בפקעות שלמות, ובאביב, במידת הצורך, הם מחולקים למספר חלקים.
כדי לשתול ארטישוק ירושלמי, עליכם לבחור אזור שטוף שמש, אך עליכם למצוא מקום בו שיחים נמרצים, שגובהם כ -300 סנטימטרים, לא יצל גידולים אחרים. גננים מנוסים שותלים שיחים לאורך הגדר או לאורך המערכת.
אדמה מתאימה
הארטישוק הירושלמי גדל בצורה הטובה ביותר באדמה ניטרלית או מעט בסיסית, בעוד שה- pH צריך להיות 6.0-7.5. זה לא בררן לגבי הרכב האדמה, כך שניתן לגדל אותה כמעט על כל אדמה. עם זאת, אין לגדל צמח כזה על ביצות מלח וגם על אדמה כבדה מדי. הכנת האתר לנטיעה לפני החורף נעשית 15-20 יום לפני שתילת הפקעות. אם השתילה תתבצע באביב, אז יש לטפל בהכנת האתר גם בסתיו. חפירת האדמה מתבצעת לעומק כידון חפירה, ואילו יש להוסיף לה קומפוסט. אם השתילה מתוכננת לאביב, אז לא נפרצים חבלי האדמה במהלך החפירה. יש לעשות זאת בסוף תקופת החורף. במהלך השתילה מוחלים על האדמה דשן אשלג זרחן. ואז תוכלו להתחיל לשתול ארטישוק ירושלמי. עדיף לשתול יבול כזה באזור בו גדלו בעבר כרוב, תפוחי אדמה ומלפפונים.
כללי נחיתה
בימים האחרונים של אפריל או בימים הראשונים של מאי, עליכם לבחור פקעות קטנות ומסודרות בגודל ביצת עוף. יש להשרות אותם בתמיסה של אפין (1 מיליגרם לליטר מים), לאחר מכן הם נטועים, תוך שמירה על מרחק של 0.4 מ ', בעוד שעומק התעלה צריך להיות בין 12 ל -15 סנטימטרים, והרוחב בין השורות - בין 0.6 ל 0.7 מ '. יש לשלב את האדמה שהוצאת מהתעלה עם ארוחה עצם, ואז תערובת אדמה זו מוזגת לחריץ.
טיפול ארטישוק ירושלמי
כשמגדלים ארטישוק ירושלמי קל מאוד לטפל בו. לאחר נטיעת הפקעות, יש לעכב את האתר באופן מתוזמן, כמו כן יש לשחרר את פני השטח שלו. לאחר שהשתילים יגיעו לגובה של 0.3 מטר, הם יצטרכו להילוך בעזרת קומפוסט גינה. הליך זה מתבצע לפי הצורך לאורך כל עונת הגידול.וכאשר גובה הגבעולים הוא 100 ס"מ, אתה צריך לחפור בעמודים משני קצות השורה, ואז ביניהם אתה צריך למשוך את החוט בנפתלת הפלסטיק, הוא ממוקם אופקית. ואז בירית שיחים מתבצעת אליו, זה יחסוך אותם מפציעה על ידי משבי רוח. לאחר תחילת היווצרות הניצנים, עליהם לנתק, כתוצאה מכך הצמח לא יוציא אנרגיה על פריחה ויצירת פירות. לאותה מטרה, יש לקצר את השיחים ל 150-200 ס"מ.
רִוּוּי
יש להשקות צמחים רק בתקופה יבשה ממושכת, עם 1 עד 1.5 דליים מים לצמח. אם יורד גשם בקביעות בקיץ, אז אין צורך להשקות את הארטישוק הירושלמי.
דשן
כשמטפחים צמח כזה באתרכם, יש למרוח דשנים על האדמה. באביב, כאשר משחררים את האתר, מכניסים דשן גרגירי לאדמה, הכוללת אשלגן וחנקן. במהלך היווצרות ניצנים, מומלץ להשתמש בדשן נוזלי להאכלה. באמצע תקופת הקיץ, למשל, מומלץ להאכיל בחליטת זבל ירוק או בתמיסת אצות. מדי שנה יש למרוח דשנים מינרליים על האדמה, בעוד שדישון אורגני מתבצע פעם אחת בשנתיים או שלוש.
ריבוי ארטישוק ירושלמי
בקרב הגננים, הפופולרי ביותר הוא שיטת הרבייה הווגטטיבית: פקעות, עיניהם וחלקיהם. זה מתואר ביתר פירוט לעיל. אפשר גם לגדל תרבות זו מזרעים, אך רביית הזרעים דורשת הרבה זמן ומאמץ, ונדרש ידע מיוחד.
ארטישוק ירושלמי בבית
לנחיתה משמשים מיכלים גדולים או קופסאות עם ניקוז. יש צורך לגדל תרבות כזו בתנאי פנים באותו אופן כמו באדמה פתוחה. אבל במקרה זה, צריך להשקות באופן שיטתי את הארטישוק הירושלמי.
מזיקים ארטישוק ירושלמי ומחלות
מחלות ארטישוק ירושלמיות
הארטישוק הירושלמי עמיד מאוד למחלות. אבל לפעמים הוא יכול להכות באלטרנטריה, ריקבון לבן או טחב אבקתי.
ריקבון לבן
Sclerotinosis (ריקבון לבן) - בגלל זה נוצרת פריחה עובשית מורגשת על הקלעים, בגלל זה, השיחים חולים וככל שהמחלה מתפתחת מבפנים הם מתכסים בגידולים שחורים. תבוסת הצמחים מתרחשת דרך האדמה. ריקבון לבן מתפתח באופן פעיל בלחות אוויר גבוהה ובשינויי טמפרטורה פתאומיים. יש להסיר את כל השיחים המושפעים מהאדמה ולהשמידם.
אלטרנריה
אלטרנריה - מחלה זו נפוצה, היא תורמת להביס של כל חלקי האוויר של השיח. על להבי העלים נוצרים כתמים כהים או חומים בהירים עם שולי צהוב בהיר. עם הזמן נצפתה צמיחה של כתמים בין ורידי העלווה ואילו צלחות העלים מתייבשות יחד עם עלי הכותרת. כדי להיפטר ממחלה כזו, יש לרסס את השיחים בתכשירים פטרייתיים ואילו הטיפול צריך להתבצע בטמפרטורה שמעל 18 מעלות. במקרים מסוימים מספיק טיפול אחד, אך עדיף לרסס את הצמחים שוב לאחר 10-12 יום.
טחב אבקתי
טחב אבקתי - התבוסה של הארטישוק הירושלמי מתרחשת במחצית השנייה של עונת הגידול, ואילו על פני השטח הקדמי של לוחות העלה מופיעה פריחה לבנה רופפת. עם התקדמות המחלה, לוחית השינוי משנה את צבעה לחום או ורוד בהיר, והעלווה המושפעת הופכת לשבירה ושברירית. המחלה מתפתחת באופן פעיל במזג אוויר חם עם שינויים חדים בטמפרטורה ולחות, וגם בגלל תכולת החנקן הגבוהה. ניתן לרפא את המחלה על ידי ריסוס השיחים בתמיסה של תכשיר פטרייתי, למשל, בילטון, סקור, אבל, טופז, קוואדרס, טילט, טופסין וסוכנים דומים.
מזיקים ארטישוק ירושלמי
התרבות עלולה להיפגע על ידי דובים, שבלולים וזחלי חרקים מסוימים.על מנת להבטיח את ההגנה על הארטישוק הירושלמי מפני שבלולים, יש לפזר גרגירי אנטי-שבלול מיוחדים על פני האתר.
אם נראים באתר חרקים מזיקים כמו חיפושיות, סקופים או דובים, אז לפני נטיעת ארטישוק ירושלמי באדמה, הם חופרים אותו ומציגים את פוקסים או דיאונזון.
ניקוי ארטישוק ירושלמי
משך ההבשלה של פקעות הארטישוק הירושלמי הוא לא פחות מ- 120 יום. אין צורך לחפור אותם לפני הזמן, מכיוון שבמקרה זה לא יהיה להם זמן להתבגר באיכות הנדרשת. יש צורך לחלץ את הפקעות באביב לאחר שהאדמה מתחממת היטב, או בסתיו לאחר שהאדמה מתחילה להקפיא. פקעות, שנמצאים באדמה פתוחה, יכולים לעמוד בבטחה בירידה בטמפרטורת האוויר למינוס 40 מעלות, אך לקראת החורף האתר צריך להיות מכוסה בשכבת שלג או אדמה יבשה. גננים בדרך כלל חופרים מספר כזה של פקעות בסתיו, וזה מספיק לכל החורף כולו, בעוד שהשאר מוציאים מהאדמה באביב (הם לא יהיו מיותרים בתקופת מחסור בוויטמין). עם זאת, יש להסירם לפני שמזג האוויר החם ייכנס, אחרת הפקעות יגדלו והם יאבדו את טעמם ואת היתרונות שלהם, בעוד הארטישוק הירושלמי יהפוך רק לעשבים שוטים.
יש לאחסן את הפקעות באותו אופן כמו גידולי שורש אחרים; לשם כך הם מונחים בקופסאות ומפזרים עליהם חול. לפני שאחסנת ארטישוק ירושלמי במרתף, יש לשטוף אותם ולהניח להם להתייבש היטב. ניתן לאחסן קופסאות עם ארטישוק ירושלמי גם במרפסת מבודדת או בלוגיה. אם פקעות נדירות ניתן לאחסן אותן על מדף הירקות במקרר.
זני ארטישוק ירושליים
נכון להיום, מגדלים מנסים לפתח זנים כאלה של ארטישוק ירושלמי, בהם הפקעות באדמה יוצבו בצורה קומפקטית, מכיוון שמערכת השורשים עם גושים הנוצרים מסוגלת לגדול ברוחב ובעומק. המגדלים כבר זכו להצלחה מסוימת. הם עובדים גם על גידול מגוון מספוא כזה, בו עובי הקלעים יהיה גדול מהרגיל. הם עובדים גם על גידול זנים יעודיים.
הזנים הקיימים כיום מחולקים לשחפת ומספוא. בזני פקעות של מספוא, לא נוצר הרבה, אבל יבול עשיר של מסת ירוקה צומח. זנים אלה משמשים לגידול בקנה מידה תעשייתי. עדיין כל הזנים המספוא והשחפת מחולקים לתקופות הבשלה מוקדמות ומאוחרות. הזנים הטובים ביותר של ארטישוק ירושלמי יתוארו להלן:
- ריבית... הזן המאוחר, הצומח במהירות, נבדל על ידי התפוקה שלו, דורש לחות, וגם עמידות בפני חום וכפור. יורה חזק וזקוף של הסתעפות בינונית מעוטר בצלחות עלה גדולות ומחוספסות בצבע ירוק כהה. פקעות לבנות חלקות עיניים עמוקות. הוא משמש לגידול תעשייתי באזורים עם אקלים חם.
- לנינגרדסקי... לזן מאוחר זה יש תשואה גבוהה. לצמח צורה עשירה וקליעה ירוקה כהה. לוחות עלים ירוקים הם בצורת אליפסה. פקעות לבנות מוארכות הן בגודל בינוני. הם שומרים היטב באדמה עד תחילת החורף. ניתן לטפח זן זה באזור צפון-מערב.
- וולז'סקי 2... זן נמרץ זה עמיד בפני בצורת וכפור. לשיחים מערכת שורשים קומפקטית ויורה מעוגלים. פני צלחות העלה הירוק מתבצעות בצורה גרועה. פקעות בצורת אגס לבנה בעלות שברי סגול בהיר.
- Skorospelka... הזן המוקדם הזה מאופיין בתאורה בלתי מבוקשת ועמידות בפני כפור. מערכת השורשים שלה קומפקטית. יורה מסועף חזק יש צלחות עלה בצורת לב, אשר נחתכים לאורך הקצה עם שיניים גדולות. פקעות חלקות לבנות הן בעלות צורה מעוגלת.
- פסקו... זן שושני מאוחר ביבול יש תשואה גבוהה. שיחים נמרצים מורכבים מקלעים מסועפים חלשים, צלחות עלה גדולות ופקעות לבנות מעוגלות, שמשקלן כ 80 גרם.
- סוֹלָרִי... לזן פקעת כה הבשלה מאוחר יש יבול גבוה, ניתן לטפח אותו בכל אזור. לצמחים בושניים בינוני יש יורה מסועפת מאוד וצלחות עלה גדולות. פקעות לבנות בגודל בינוני הן בעלות צורה אליפטית מוארכת ומשקלן כ- 60 גרם.
- למצוא... זן מאוחר עם תשואה גבוהה. על יורה מסועף חלש, לוחות עלים גדולים מונחים בצורה סימטרית. מערכת השורשים היא פקעות לבנות בצורת אגס קומפקטית ליד העיניים ורידים ורודים. הזן מיועד לגידול באזורים הדרומיים.
בקרב הגננים, הזנים הבאים של הארטישוק הירושלמי פופולריים מאוד: לבן, פטאט, פוסיפור, ואדים, אדום, לבן Omsk וצפון קווקזי.
תכונות ארטישוק ירושלמיות: נזק ותועלת
תכונות הריפוי של הארטישוק הירושלמי
הארטישוק הירושלמי מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים שונים. הפקעות מכילות יותר ברזל מאשר לפת, גזר וסלק, ואילו קילוגרם ארטישוק ירושלמי מכיל 60 עד 70 מיליגרם קרוטן. ארטישוק ירושלמי מכיל אשלגן וסידן, כרום ופלואור, מגנזיום ומנגן, סיליקון ונתרן, ויטמינים B1, B2, B6, B7, C, PP, כמו גם סיבים, פקטין, שומנים, חלבונים, חומצות אורגניות, אנלוגיה טבעית של אינסולין אינסולין חומצות אמינו ארגינין, וולין, ליסין וליזין.
עשב זה יכול לעזור עם אורוליתיאזיס, מרבצי מלח, אנמיה, גאוט והשמנה. מכינים מרתח מארטישוק ירושלמי, המסייע לנרמל את פעילות הלבלב, ואף להוריד את רמת הסוכר. מומחים ממליצים לתושבי ערים גדולות עם סיטואציה אקולוגית שלילית לכלול פקעות ארטישוק ירושלמיות בתזונה שלהן, מכיוון שהן מכילות אינולין וסיבים תזונתיים, המסייעות בניקוי גוף האדם מרדיוניוקלידים, מלחי מתכת כבדה, עודף כולסטרול ורעלים. מומחים מייעצים לכלול פקעות של צמח כזה בתזונה במצבים הבאים:
- עם מחלות שונות בדרכי העיכול;
- לנקות את הגוף מרעלים;
- להגנה מפני זיהומים נגיפיים;
- למניעת סוכרת;
- להוריד לחץ דם;
- כדי להעלות את רמת ההמוגלובין בדם.
צמח זה מכיל יותר פחמימות מאשר סלק וקנה סוכר. לפקעות ארטישוק ירושלמיות יש היתרון הגדול ביותר מיד לאחר הקטיף מכיוון שבמהלך אחסון לטווח הארוך, חלק מסוים מאינסולין הופך לפרוקטוז כתוצאה מהידרוליזה. אך אין פירוש הדבר שהפקעות הופכות למזיקות, במיוחד עבור חולי סוכרת, מכיוון שהם משתמשים בפרוקטוז במקום בסוכר.
תרבות כזו יכולה לחסל בחילה, להפסיק להקיא והיא גם עוזרת לחסל את הטעם המר בפה ולנטרל חומציות גבוהה. כמו כן, ניתן לכלול פקעות כאלה בתזונה של נשים הרות, מכיוון שהן מעשירות את גוף העובר והאם בחומרים שימושיים. אם במהלך הטיפול התרופתי במחלות שונות אתם אוכלים באופן קבוע את הפקעות של צמח כזה, אז כתוצאה מההחלמה הוא יעבור הרבה יותר מהר, זה נובע מהעובדה שארטישוק ירושלמי מסייע לחיזוק מערכת החיסון, כמו גם לנקות את הגוף מרעלים. אם אתה שותה באופן קבוע מיץ של צמח כזה, אז זה יעזור להפחית את החומציות המוגברת של מיץ קיבה, לבטל כאבי ראש הקשורים ללחץ דם גבוה, וזה גם עוזר לריפוי כיבים ופצעים מהר יותר, ועוזר להקל על המצב במחלות התריסריון והבטן, ועם דלקת פרקים אולטרה-ארטריטיס. ...יש ליטול מיץ ארטישוק ירושלמי טרי שלוש פעמים ביום, 15 מיליגרם כל אחת, רבע שעה לפני הארוחה.
תרבות כזו נמצאת בשימוש נרחב גם בקוסמטולוגיה. הארטישוק הירושלמי מסייע במיגור הגירוי או הדלקת בעור, וגם מסייע בניקוי הנקבוביות והקמטים החלקים. כדי לחסל את נפול העור, יש למחוק את הצוואר והפנים במיץ של צמח זה במשך הלילה. לטיפול בעור שומני משתמשים במסכה, להכנתה משמשת פקעת טופינמבור שנמעכת על פומפיה בתוספת ½ כפית. דבש. אותה מסכה, שהרכבה מתואר לעיל, מזינה את עור הפנים היבש, אך יש לערבב אותו עם ½ כפית. שמן זית. לאחר שליש שעה יש לשטוף את הפנים בתה ירוק פושר, ואחרי 10 דקות נוספות. יש למרוח אותו בקוביית קרח. קורס הקוסמטיקה כולל 20 פרוצדורות.
התוויות נגד
לתרבות זו אין התוויות נגד. עם זאת, אין להשתמש בו לחוסר סובלנות אינדיבידואלית. אם הפקעות נאכלות לא מבושלות, הדבר יכול לתרום להתפתחות גזים, אך לאחר זמן מה המעיים יתרגלו לכך. ישנם מקרים שבהם התמכרות כזו אינה מתרחשת, אז מומחים מייעצים אם יש פקעות מבושלות או מבושלות. עליכם לזכור כי אינכם יכולים לאכול כמות גדולה של ארטישוק ירושלמי בכל פעם.
