צמח האספרגוס, המכונה גם אספרגוס, הוא בן למשפחת האספרגוס. מין זה מאחד יותר מ- 200 מינים שניתן למצוא בטבע באזורים עם אקלים יבש. המין הפופולרי ביותר הוא אספרגוס מרפא. מין זה מיוצג על ידי צמחים ושיחים עשבוניים, בעלי קנה שורש מפותח, כמו גם לעתים קרובות זרעי ענפים זוחלים. רק בכמה סוגים של אספרגוס נחשבים צמרות הנבטים טעימים, כלומר מסורגים, מרפאיים וקצרי עלים. אספרגוס הוא אחד הגידולים היקרים, הטעימים והבריאים ביותר.
תוֹכֶן
תיאור קצר של הטיפוח
- נְחִיתָה... זריעת זרעים לשתילים מתבצעת באמצע אפריל, שתילים מושתלים באדמה פתוחה בימים הראשונים של יוני.
- תְאוּרָה... המקום צריך להיות שטוף שמש ופתוח.
- תִחוּל... האדמה צריכה להיות מזינה ועשירה בלאם חולי.
- רִוּוּי... לאחר הזריעה, 10 הימים הראשונים שאתה צריך להשקות בשפע ולעיתים קרובות, במהלך בצורת - השקיה מתבצעת כל יום, ובימים אחרים לפי הצורך, בעוד שיש לזכור כי האדמה בגינה צריכה להיות לחה באופן מתמיד.
- דשן... לאחר שתילת השתילים באדמה פתוחה, לאחר 7-10 יום ניזונים מתמיסה של גרעינים, לאחר 20 יום נוספים - עם תמיסה של גללי ציפורים (1:10), ולפני שמגיע הכפור - עם דשן מינרלי מלא.
- שִׁעתוּק... גנרטורי (זרע).
- חרקים מזיקים... זבובי אספרגוס, כנימות, חיפושיות עלים של אספרגוס, חרקים בקנה מידה, רעשי אספרגוס, תריסי חממה.
- מחלות... ריקבון שורש ואפור, חלודה, פומוזיס, סרקוספורוזיס.
תכונות של אספרגוס
אספרגוס ירקות הוא רב שנתי. קנה השורש של צמח כזה מפותח ועוצמתי, והקלעים מסתעפים. על הענפים נאספים ענפים רבים בצורת מחט בתוך חבורות הצומחים מסינוסים של צלחות עלה קטנות או מפותלות או קטנות, בבסיסן נוצר שלוחה מוצקה. פרחים קטנים יכולים להיות בודדים או להיות חלק מתפרחות בלוטת התריס או של גזע גזעני, כמעט כולם צומחים בסינוסים העלים. הפרי הוא פרי, המכיל כמה זרעים או אחד, המכוסים בעור כהה וסמיך.לצורך האכילה הם משתמשים אך ורק בקליעה צעירה שזה עתה גדלה בגינה. כאשר ניצני עלים מתחילים להיפתח על הגבעולים, אי אפשר עוד לאכול אותם, מכיוון שהם הופכים קשוחים מאוד. שיחים במהלך שיא הפרי יכולים להביא 9-12 גבעולים בעונה אחת, כמות זו מספיקה בכדי להכין 2 מנות מלאות של קישוט. מכיוון שהתשואה של צמח זה נמוכה, לגידול ירק כזה מחיר גבוה מאוד. אספרגוס אינו פופולרי במיוחד בקרב גננים מקווי הרוחב האמצעיים כיום.
גידול אספרגוס מזרעים
זורע זרעים
כאשר זורעים זרעי אספרגוס באדמה פתוחה, השתילים יצטרכו להמתין זמן רב מאוד. בהקשר זה, מומלץ לגדל תרבות זו באמצעות שתילים. חומר הזרע זקוק להכנת ערוגת זרע חובה, המתבצעת מיד לפני הזריעה. לשם כך הוא נשמר במים פושרים למשך שלושה עד ארבעה ימים, ואילו יש להחליפו פעמיים במכות. יש לפזר את הזרע הנפוח על פני רקמה לחה, לאחר מכן עליך להמתין עד שהזרעים ינבטו. זרעים נטועים נבטים שאורכם 0.1 עד 0.3 סנטימטרים, תוך שימוש בתיבות או בעציצים בנפח 100-200 מיליליטר, אותם יש למלא במצע המורכב מאדמת גן, זבל נרקב, חול וכבול (1: 1: 2 : 1). הם נזרעים בקופסאות, תוך שמירה על מרחק של 60 מילימטרים. הזרעים קבורים בתערובת האדמה בגודל 0.15-0.2 סנטימטרים, ואז המכל מוסר למקום שטוף שמש, ואילו החדר צריך להיות חם (כ -25 מעלות). יש להשקות את הגידולים בכל יום. אם הכל נעשה כראוי, אז השתילים הראשונים צריכים להופיע לאחר 1-1.5 שבועות. לאחר הופעת הנבטים הם מכוסים בשכבה דקה של כבול. לאחר חצי חודש, השתילים יזדקקו להאכלה, לשם כך הם משתמשים בתמיסה של דשן מינרלי מורכב בריכוז חלש.
איך לצלול נכון
צריך רק לצלול את שתילי האספרגוס אם נעשה שימוש בתיבה משותפת לזרעה. לאחר שגובה הצמחים מגיע ל -15 סנטימטרים, יש להשתיל אותם במיכל בנפח גדול יותר ואילו המרחק ביניהם צריך להיות בערך 10 סנטימטרים. במהלך ההשתלה שורש השתילים מתקצר מעט. כאשר חלפו מספר ימים לאחר הבחירה, יש להאכיל את האספרגוס. לאחר 7 ימים נוספים, השיחים מתחילים להתקשות, ואחרי שהשתילים יכולים להיות בחוץ מסביב לשעון, הם מושתלים באדמה פתוחה.
גדל בבית
בתנאים פנימיים מגדלים רק שתילים של צמח כזה ואז יש להשתיל אותו לאדמה פתוחה. קשה מאוד לגדל צמח אכיל כזה עם שורש חזק וארוך בבית. בתוך הבית ניתן לעבד אותו רק כצמח נוי, ואילו אספרגוס ניתן לגדל רק כירק באדמה פתוחה.
נטיעת אספרגוס בחוץ
באיזו שעה לשתול
באדמה פתוחה נטועים שתילי אספרגוס בימים הראשונים של יוני. על מנת לקבל יבול טוב של תרבות זו, לנטיעת שתילים, אתה צריך לבחור אזור שמש ללא רוח הממוקם בסמוך לגדר או לחומה. מכיוון שצמח זה מגיב בצורה שלילית ביותר למים עומדים באדמה, לצורך נטיעתם, אסור לבחור באזורים שבהם יש התרחשות גבוהה של מי תהום. אתה צריך לבחור בקפידה אתר לשתילה, שכן ניתן לגדל אספרגוס באותו מקום במשך 20 עד 25 שנה.
אדמה מתאימה
לגידול אספרגוס, אדמת כרם מזינה, עשירה וחולית היא אידיאלית. הכנת האתר לנטיעה צריכה להיעשות בסתיו.לשם כך, הוציאו את כל העשבים ונחפר אותם לעומק של 0.4–0.5 מטר, תוך הוספת 70 גרם סופר-פוספט, 15–20 קילוגרם קומפוסט ו -40 גרם אשלגן גופרתי לכל מטר רבוע של אדמה. באביב, ברגע שכיסוי השלג נמס, יש לחרוק את שטח האתר, ובמקביל יש להוסיף לאדמה 60 גרם אפר עץ ו 20 גרם אמוניום חנקתי לכל מטר מרובע מהגן.
כללי נטיעת קרקע פתוחה
לפני שתמשיך עם שתילת שתילי אספרגוס על מיטה מוכנה, אתה צריך לעשות חורים נטיעה, שעומקם 0.3 מ ', והרוחב 0.4 מ', ואילו המרחק ביניהם צריך להיות בערך 1 מ '. בחריץ יש לשחרר את התחתית לעומק של 15 עד 20 סנטימטרים. לאחר מכן יש לשפוך אדמה רופפת על הקרקעית בעזרת מגלשה, ואילו גובהה צריך להיות כזה שיגיע לשולי החור. יש צורך להתקין צמח על תלולית זו, בעוד שיש צורך לקצר תחילה את השורש ל 30-40 מ"מ, ואז יש למלא את החור באדמה, המאומצת ומושקה. כאשר הנוזל נספג לחלוטין פני השטח של הבור מכוסים בשכבת מרץ (אדמה יבשה).
טיפול באספרגוס
אספרגוס הוא צמח שאינו קפריזי. אתה צריך לטפל בזה באותה צורה כמו בגידולים רבים אחרים בגינה. יש להשקות אותו, לנכש אותו, להאכיל אותו במועד, כמו גם לשחרר את פני האדמה בין שורות וסביב שיחים. יש לשחרר את האדמה לעומק של 60 עד 80 מילימטרים, תוך ניסיון לא לפגוע בשורשי הצמח. מומלץ לגדל יבולים ירוקים בין השורות בשנתיים הראשונות.
איך להשקות
10-15 הימים הראשונים לאחר שתילת שתילים באדמה פתוחה, יש לספק לה השקיה בשפע ותכופות. ואז יש להפחית את נפח המים המשמש להשקיה, ויש לבצע הליך זה לעיתים רחוקות יותר. במהלך בצורת ממושכת יש להשקות את הגינה בכל יום, יש לזכור כי האדמה באתר חייבת להיות לחה באופן מתמיד, אחרת הגבעולים יהיו סיביים ויקבלו טעם מר.
דשן
על מנת שהגבעולים יגדלו מהר יותר, כאשר עשב המיטה עשב בפעם הראשונה, מוחדר אדמה פיתרון של גרעינים: לצורך הכנתה משולבים גרגולות ומים (1: 6). לאחר 20 יום, השיחים יצטרכו להאכיל עם תמיסה של גללי ציפורים: עליכם לערבב מים וגללים ביחס של 10: 1. בפעם האחרונה שמאכילים את האספרגוס לפני תחילת הכפור הראשון, משמשת תמיסה זו של דשן מינרלי מורכב.
אם לפני שתילת השתילים באדמה פתוחה הוכנסו לתוכם את כל הדשנים הדרושים, אז הם מתחילים להאכיל את השיחים רק משנת הגידול השנייה.
מחלות ומזיקי אספרגוס
מחלות אספרגוס
אספרגוס עמיד מאוד למחלות, אך במקרים מסוימים זה יכול להיות בעייתי. לרוב, תרבות כזו סובלת מהמחלות הבאות:
חֲלוּדָה
זוהי מחלה פטרייתית המתפתחת בארבעה שלבים. בשיחים הפגועים יש פיגור בהתפתחות, הם למעשה לא נותנים גבעולים. בשבועות האחרונים של תקופת הקיץ, השיחים הופכים צהובים לפני הזמן, ועונת הגידול שלהם מסתיימת מוקדם מאוד, בעוד שלמערכת השורשים אין זמן להיווצר, והניצנים אין להם זמן להיווצר בבסיס הקלעים, וזה משפיע באופן שלילי ביותר על הקציר העתידי. ככלל, אותם שיחים הגדלים באזורים עם אדמה חדירה לחות, כמו גם עם התרחשות גבוהה של מי תהום, רגישים למחלה זו. כמו כן, המחלה מתחילה להתפתח במהירות במזג אוויר גשום ולח.
Rhizoctonia
מחלה זו בדרך כלל פוגעת בגידולי שורשים, בעיקר בגזר. שיחי אספרגוס כמעט ולא חולים במחלה זו.
פוסריום (ריקבון שורש)
מחלה מאוד מסוכנת זו פוגעת בתרבויות רבות. זה מתפתח באופן פעיל בלחות אדמה גבוהה.
מזיקים
תרבות כזו נבדלת גם על ידי עמידות גבוהה מאוד לחרקים מזיקים, אולם היא יכולה להתיישב על שיחים:
חיפושית עלה אספרגוס
מזיק כזה הוצג ממערב אירופה יחד עם יבול זה. חיפושית זו בצבע כחול כהה עם גבול אדום בגב. הוא אוכל פרחים, פירות וירקות של אספרגוס. הופעתו מתרחשת באביב, עם זאת, מאמצע תקופת הקיץ נצפה המספר הגדול ביותר של מזיקים.
זבוב האספרגוס
למזיק קטן זה בצבע חום יש ראש צהוב, גפיים ואנטנות, בעוד שהוא משתמש בגבעולי אספרגוס למאכל, הזבוב מכרסם בו מהלכים רבים. עם הזמן יש עקמומיות של הגבעולים, נבולתם ונפטרת.
עיבוד אספרגוס
על מנת למנוע מחלות שונות באביב ובסתיו, מטפלים בשיחים בתמיסה של תערובת בורדו או תרופת פטריות אחרת, למשל: טופז, פיטוספורין או טופסין מ. אתה יכול להשתמש בתרופה אחרת מהטווח הזה, אותה ניתן לקנות בחנות מיוחדת. יש להתחיל בעיבוד הצמחים מיד לאחר שנמצאו החרקים המזיקים הראשונים. עם זאת, בכדי להיפטר מהמזיקים לחלוטין, יש צורך לבדוק באופן שיטתי את האתר, ואילו יש להשמיד את מצמדי הביצים שנמצאו. עליכם גם להוציא את העשבים מהגן באופן מתוזמן וכדאי להרוס מייד את החלקים המתים של השיחים.
איסוף ואחסון אספרגוס
ניתן להתחיל בחיתוך יורה של אספרגוס החל מהשנה השלישית לגידול, העובדה היא שבמשך השנתיים הראשונות מערכת השורשים מתפתחת. חיתוך הגבעולים המתאימים לצריכה אנושית מתבצע בחודש מאי לפני פתיחת ראשם, כאשר עליכם להתנער בזהירות מהאדמה במקום בו הופיע סדק במיטה. לאחר החיתוך צריך להישאר קנבוס, שיגיע לגובה של 10-20 מ"מ. החיתוך מתבצע בבוקר או בערב, הם עושים זאת כל יום או פעם ביומיים. במהלך השנה הראשונה לחיתוך, לא מומלץ לקחת יותר מ- 5 גבעולים משיח אחד, אחרת זה יכול להוביל להחלשה חזקה של האספרגוס. ככל שהשיחים מתבגרים, ניתן לחתוך כ -30 גבעולים מכל אחד מהם במהלך העונה.
הקלעים עטופים בבד לח ומניחים אותם על מדף מקרר, שם ניתן לאחסן בין 0.5 ל -4 חודשים (תלוי בתנאי האחסון ומגוון הצמחים). כשמאחסן אספרגוס במקרר, לא מומלץ להכניס אוכל בעל ריח חזק, אחרת הוא יספוג אותם במהירות. יש להניח את הגבעולים אנכית במקרר, מכיוון שאם הם שוכבים אופקית הם יתעוותו.
סוגים וזנים של אספרגוס
אספרגוס כולל 3 סוגים:
- אספרגוס ירוק... זן זה הוא הפופולרי ביותר; הוא טיפח למטרות רפואיות אפילו ברומא העתיקה.
- אספרגוס לבן, או מולבנים, או אטוליים, או נטולי כלורופיל. הופעתו של זן זה התרחשה בתחילת המאה ה -19. באותם הימים, מוסקבה הייתה מרכז הכוח והטיפוח של אספרגוס מולבן.
- סָגוֹל, או אספרגוס אדום. זן זה הוא הנדיר ביותר, טעמו אינו די רגיל, מעט מריר. הצילומים שלו הופכים לירוקים במהלך טיפול בחום.
זנים נבדלים גם על ידי תקופת ההבשלה. להלן מספר זנים של אספרגוס שניתן לגדל בחוץ בקווי הרוחב הביניים:
- צהוב מוקדם... מגוון כה מוקדם של הבחירה הרוסית נבדל על ידי עמידות בפני יבול ומחלות. לגבעולים עדינים ראש צפוף צהוב, כמו גם בשר לבן.
- גיינלים... לזן הזר המבשיל מוקדם זה יש גבעולים גבוהים וגבוהים באיכות גבוהה.
- מרי וושינגטון... זן אמריקאי זה באמצע המוקדם גדל היטב בקווי הרוחב האמצעיים. הגבעולים הגדולים והעבים יכולים להיות בצבע סגול עד אדום.צבע הראשים באור בהיר יכול להשתנות לירוק.
- ארגנטלסקאיה... זן כזה מוקדם באמצע הוא זר, הוא עבר שינוי על ידי מגדלים רוסים. צבע הגבעולים הוא ורדרד-לבן, אך באור בהיר הוא יכול להשתנות לסגול-ירוק. הבשר הרך והעסיסי בצבעו-לבן-צהוב.
- צארסקאיה... הזן הבשיל בינוני עמיד בפני בצורת, כפור, מזיקים ומחלות. הגבעולים הירוקים הם בצורת מחט.
- תהילת בראונשוויג... זן הבשלה מאוחר זה בעל גבעולים רבים עם בשר לבן עסיסי, המתאימים היטב לשימור.
תכונות אספרגוס: נזק ותועלת
תכונות שימושיות של אספרגוס
אספרגוס הוא מוצר מעדן, והוא מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים K, A, C, E, PP, קבוצה B, כמו גם חומצה פולית, סיבים תזונתיים, נחושת, נתרן, ברזל, זרחן, מגנזיום, סלניום, אשלגן, מנגן ו אלמנטים אחרים. הוא מושלם לימי צום, מכיוון שהוא מוצר דל קלוריות. החומרים המועילים הכלולים בהרכב מסייעים לחיזוק העצמות, ליצירת רקמות חיבור, לשיפור תפקוד הכבד, הכליות והלב ומשפיעות לטובה על התהליך ההמטופואטי.
מומלץ לכלול אספרגוס בתזונה במהלך ההיריון, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של חומצה פולית. לאנשים שסבלו מהתקף לב מוצגת דיאטת אספרגוס, שכן צמח זה מכיל אספרגין, המסייע לנרמל את הלב, להרחיב את כלי הדם ולהוריד את לחץ הדם. חלק אחר בתרבות זו הוא הקומרין, המגרה את עבודת הלב, וגם מסייע לניקוי הדם ומונע הופעת קרישי דם בכלי. כמו כן, האספרגוס מסייע לחיסול הרעלים והרעלים מהגוף, למשל: כלורידים, פוספטים ואוריאה. יש לזה השפעה טוניק על הכליות, שלפוחית השתן ועל מערכת ההפרשה כולה. צמח כזה משמש גם למטרות קוסמטיות, מיץו תורם לתזונה, לניקוי העור ולריכוךו ובעזרתו מוסרים יבלות קטנות וקליטים.
התוויות נגד
יש עדויות לכך שעקב השימוש הממושך באספרגוס בגוף, יש הצטברות של מלחי חומצה אוקסלית, ואם לאדם יש נטייה גנטית הדבר יכול לגרום להתפתחות של אורוליתיאזיס. ומומחים אחרים טוענים כי צמח כזה מסייע במניעת התפתחות של urolithiasis, שכן יש לו השפעה משתן חזקה. אספרגוס אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, מכיוון שהוא מכיל ספונין, המגרה את רירית הקיבה. מוצר זה גם אינו מומלץ לשימוש עם דלקת שלפוחית השתן, ראומטיזם מפרקי, פרוסטטיטיס וחוסר סובלנות פרטנית.
