בצל

עשב דו שנתי או רב שנתי, בצל (אליום), הוא חבר בתת-המשנה של הבצל ממשפחת אמאריליס. מין זה מאחד כ -400 מינים. בטבע, צמח כזה נמצא בחצי הכדור הצפוני, שם הוא מעדיף לגדול ביערות, ערבות ואחו. כבר לפני 4,000 שנה בסין, איראן והים התיכון ידעו על קיומם של בצל. צמח זה הגיע לשטח רוסיה רק ​​בראשית המאה ה -12 מגדות הדנובה. "הכל" מסלטיק מתורגם כ"בערה ", הוא האמין שבגלל זה כינה קארל לינאוס בצל צמח כזה" אליום ". יש גם דעה כי השם הלטיני מקורו במילה "הלארה", המתורגמת כ"ריח ". מעובדים סוגים שונים של צמח זה. הפופולרי ביותר בקרב גננים הוא סוג הבצל (Allium cepa), כמו גם רבים מזניו. וגם לעתים קרובות למדי הם מגדלים בצל, כרישה, שאלוט, בצל וכו '. בצל מגדלים גם כצמח נוי; מעצבי נוף משתמשים בסוגים הבאים כדי לקשט ערוגות פרחים: נוטה, אפלטון, הולנדי, ענקי, קראטב, עגול ראש , שוברט, כריסטוף וכו '.

תכונות קשת

לכל נציגי הבצל הסוגי יש נורה גדולה, כדורית, שטוחה, המכוסה בקליפות של צבע לבן, סגול או אדום בהיר. צלחות עלה פיסטולריות בסיסיות הן בעלות צורה ליניארית או דמויית חגורה. גובה הגבעולים הנפוחים העבים מגיע ל 100 ס"מ. שמשיות מורכבות מפרחים קטנים ללא תיאור עם פדיקלים ארוכים. בחלק מהמינים התפרחות מגיעות לקוטר של 0.4 מ ', הן לבושות בכיסוי שנמשך עד שהפרחים מתחילים להיפתח. השחלה היא תלת-תאית או חד-תאית. צורת הזרעים היא זוויתית או עגולה. פרי נצפה באוגוסט או ספטמבר. הפופולרי ביותר בקרב גננים הוא בצל.

נטיעת בצל באדמה פתוחה

באיזו שעה לשתול

בצל נטוע באביב בעשור הראשון של מאי, בעוד שהאדמה צריכה להיות מחוממת היטב. אם הוא נטוע באדמה, שטמפרטורתם פחות מ 12 מעלות, אז הצמחים יורים.עליכם לדעת את העיקרון העיקרי של טיפוח תרבות זו: בשנה הראשונה, באביב, נזרעים זרעים, ועם תחילת תקופת הסתיו, צריך לצמוח מהם נורות קטנות, הנקראות sevk, הנטועות בשנה הבאה באביב, ונורות מלאות כבר נקצרות בסתיו. עם זאת, קשה מאוד לשמר את הזריעה עד זמן האביב, שכן לשם כך יש לספק לו משטר טמפרטורות מיוחד, כמו גם לחות אוויר אופטימלית. בהקשר זה, חלק מהגננים זורעים שתילים באדמה לפני החורף בשנה ההבשלה.

אדמה מתאימה

בצל הם צמחים אוהבי אור. אזורים יבשים, פתוחים ומוארים מתאימים לשתילה. האדמה צריכה להיות רוויה בחומר אורגני, וה- pH שלה הוא 6.4-7.9. אם האדמה חומצית, אז ניתן לתקן את הגלישה.

יש להכין את אתר הנחיתה מראש. בסתיו, יש לחפור אותו לעומק של 15 עד 20 סנטימטרים, בעוד שיש להוסיף לקרקע קומפוסט זבל כבול או זבל נרקב. לא ניתן להכניס זבל טרי לאדמה, מכיוון שהוא גורם לירקות לצמוח באופן פעיל, מה שמשפיע לרעה על הבשלת הנורות. לתיקון אדמה חומצית יש להוסיף אליה אפר עץ, אבן גיר, קמח דולומיט או גיר טחון. באביב, לפני תחילת הזריעה, יש להוסיף לאדמה 10 גרם אוריאה, 60 גרם סופר-פוספט ו -20 גרם אשלגן כלוריד לכל מ"ר. דשנים מוטבעים באדמה בעזרת מגרפה. אז אתה יכול להתחיל לשתול תרבות זו.

הבצל יצמח בצורה הטובה ביותר באזורים שבהם גודלו בעבר כרוב, אפונה, עגבניות, תפוחי אדמה, שעועית או זבל ירוק. ובאזור בו לפני כן גזר, שום, בצל או מלפפונים, ניתן לזרוע יבול זה רק לאחר 3-5 שנים.

כללי נחיתה

ישנן שלוש שיטות לגידול בצל:

1. גדלים כצמח דו-שנתי. בשיטה זו, עליך לגדל תחילה את ה- sevok.
2. גדלים כשנתיים מזרעים.
3. גדלים כשנתיים מזרעים, אך דרך שתילים.

שיטות אלה יתוארו בהרחבה בהמשך. במשך שנה ניתן לגדל יבול זה מזרעים רק באזורים עם תקופת קיץ ארוכה, ואילו רק זנים מתוקים למחצה ומתוקים מגדלים בשיטה זו. לפני הזריעה צריך להכין את הזרע, לשם כך יש לרטוד אותו או להניח אותו בגזה רטוב לנפיחות למשך 24 שעות. חומרים). יש צורך להעמיק את הזרעים באדמה ב- 15 מ"מ, בעודם נזרעים על פי הסכימה של 13x1.5 סנטימטרים. יש להשקות את המיטה היטב בעזרת מחיצה ואז היא מכוסה בנייר כסף על גבי. יש להסיר את המקלט לאחר הופעת השתילים הראשונים. שתילים זקוקים לדילול, בעוד שיש לשמור על מרחק של 20-30 מ"מ בין הצמחים, ואז משטח המיטות מכוסה בשכבת מאלץ '(חומוס). יהיה צורך לדלל את היבולים שוב לאחר 20 יום, ואילו יש להגדיל את המרחק בין הצמחים ל 60-80 מ"מ.

זני בצל מתוקים וחדים למחצה מגדלים באמצעות שתילים. לאחר הכנת חומר הזרע לפני הכריעה לפני הזריעה, יש לזרוע אותו בקופסאות, והדבר נעשה 50-60 יום לפני השתלת הצמחים לאדמה פתוחה. זרעים נזרעים בצפיפות, הם קבורים באדמה ב -10 מ"מ, ואילו מרווח השורות צריך להיות שווה ל- 40-50 מ"מ. שתילים כאלה הם לא יומרניים, עם זאת, לפני שתילת הצמח באדמה פתוחה, מומחים ממליצים לקצר את שורשיהם וצלחות העלים שלהם ב- 1/3.

אם תקופת הקיץ באזור שלך אינה חמה וקצרה במיוחד, אז בשנה אחת ככל הנראה לא תוכל להשיג נורות מלאות מזרעים. במקרה זה, תצטרך לגדל את הבצל כצמח דו-שנתי. לשם כך, במהלך השנה הראשונה, יהיה צורך לגדל סט מזרעים, ובשנה השנייה כבר בצלים מגדלים אותו.שיטה זו נהדרת לגידול זנים חריפים. זריעת זרעים באדמה פתוחה צריכה להיות זהה לזו שבגידול בצל מזרעים במשך עונה אחת (ראה לעיל). עם תחילת תקופת האביב הבאה, בימים הראשונים של מאי, נטועים השתילים, מעמיקים אותם באדמה ב 40-50 מ"מ, תוך השארת מרחק של 80 עד 100 מ"מ בין הנורות, ומרווח השורות צריך להיות בערך 30 סנטימטרים. אל תשכח להכין את האתר לפני השתילה (ראה לעיל). לפני שתתחיל לשתול את הסבאקה, יש למיין אותו ולכייל אותו. ואז הוא ממוקם בשמש במשך 7 ימים כך שהוא יכול להתחמם כמו שצריך, אחרת הקשת תירה. לפני השתילה, השתילים מונחים בתמיסה של גופרת נחושת (1 כפית מים לדלי מים), שם עליהם להישאר 10 דקות. אם במהלך גידול בצל אתה מתכוון לשלוף צמחים צעירים לבישול, אז בעת השתילה, יש להפחית את המרחק בין הנורות ל 50-70 מ"מ ואז הוא מביא בהדרגה ל 80-100 מ"מ.

נטיעת בצל לפני החורף

לזריעה לפני החורף, שיבולת שועל בר (זריעה קטנה) מצוינת, מכיוון שיש לה עמידות גבוהה לירי. כך שבאביב תוכלו לחתוך בצל ירוק טרי מוקדם מאוד, לשם כך, לפני החורף, עליכם לשתול כמות קטנה של סטים גדולים. היתרונות של נטיעת בצל לפני החורף:

• אין צורך לאחסן את חומר השתילה עד האביב, וזה טוב כי אם הזרע יאוחסן בצורה לא נכונה, הוא יתייבש מהר מאוד;
• באביב עשוי להופיע זבוב בצל, עם זאת, בצל החורף כבר מצליח להתחזק עד כדי כך שהוא לא יכול להזיק לו;
• ביולי כבר ניתן יהיה להתחיל לקצור;
• בגינה בה גדל הבצל, עדיין ניתן יהיה לשתול משהו באותה עונה.

לזריעה בחורף, ככלל, משתמשים בזנים עמידים לכפור, למשל: ארמזאססקי, דנילובסקי, סטריגונובסקי, שטוטגארטן. יש לבחור באתר לזריעה באותו אופן לזריעת בצל באביב. עם זאת, ישנם כמה הבדלים, כדאי לבחור אתר בו באביב כיסוי השלג מוקדם מאוד נעלם, ומים נמסים לא צריכים לקפוא על שמריו. Sevok נטוע בסתיו ב- 20-20 באוקטובר, תחת הכפור מאוד, אך אסור לעכב אותו, מכיוון שלאדמה לא צריך להיות זמן להתקרר. לפני שתילה של מערכת, יש למיין אותה, לכייל ולחמם אותה בשמש. הוא נטוע בחריצים שעומקם אמור להיות כ 50 מ"מ ואילו המרחק בין הנורות צריך להיות 60-70 מ"מ, מרווח השורות צריך להיות בערך 15 סנטימטרים. כשיגיע הכפור הראשון, יהיה עלינו לכסות את החלק העליון בענפי קש או אשוחית, המקלט מוסר באביב, ברגע שחיפוי השלג מתחיל להימס. אל תכסו את אזור הבצל מוקדם מדי בסתיו, מכיוון שהדבר עלול לגרום להתייבשות הנורות.

טיפול בצל

יש להשקות בצלים הגדלים באדמה פתוחה במועד. כאשר המיטה מושקה, יש לשחרר את פני השטח שלה ויש להסיר את כל העשבים העשויים לחנוק צמחים צעירים. כמו כן, יש להאכיל תרבות זו בזמן, ובמידת הצורך לטפל בה נגד חרקים או מחלות מזיקים, תוך שימוש בתכשירים הדברהיים או פטרייתיים לשם כך.

איך להשקות

באופן אידיאלי, יש להשקות בצל אחת ל -7 ימים, בעוד שנלקחים 5-10 ליטר מים לכל מטר מרובע מהשטח. עם זאת, עדיף להתמקד במזג האוויר שמשתנה מאוד. לכן, אם יש בצורת, אז יש להשקות את הבצל בתדירות גבוהה הרבה יותר (כמעט כל יום), ואם יורד גשם, יש לעכב את ההשקיה, אחרת הנורות עלולות להירקב בגלל מים עומדים באדמה. יש לזכור כי אם הבצל זקוק להשקה דחופה, אז נוצותיו רוכשות גוון לבן-אפור, וכאשר יש סטגנציה של מים באדמה, החלק הירוק של השיחים הופך דהוי. יש צורך להפחית בהדרגה את השקיה ביולי, מכיוון שבזמן זה הנורות מתחילות להבשיל.עם זאת, אם יש בצורת קשה, הצמחים מושקים באותו אופן כמו קודם.

דשן

כבר נאמר בפירוט לעיל כי בסתיו, בעת חפירת אתר, יש להכניס חומר אורגני לאדמה, ואילו באביב, לפני השתילה, מוחדר לתוכו מתחם של דשנים מינרליים. בנוסף, אם גידול העלווה הוא איטי יחסית, יש להאכיל את הצמחים בתמיסה של דשן אורגני (1 כף אוריאה, נטילת ציפורים או מולין נלקחים עבור דלי מים), משתמשים 3 ליטר תערובת מזינה למטר מרובע מהגן. לאחר חצי חודש, במידת הצורך, יש להפרות מחדש באותה תערובת. ואחרי שגודל הנורות דומה לאגוז, יהיה צורך להאכיל את הבצל באותה דשן.

יַחַס

לעתים קרובות גננים אינם יודעים כיצד ואיך לבצע טיפול מונע בבצל ממחלות. לאחר שגובה הנוצות שלו הוא 15 סנטימטרים, הצמח מרוסס בתמיסה של גופרת נחושת (1 כפית מים לדלי מים), זה יגן על התרבות מפני מחלות פטרייתיות. אם תרצה, הוסף 1 כף לתמיסה. l. סבון כביסה שנמעך על פומפיה, במקרה זה הוא יתוקן על העלווה.

מחלות ומזיקים של בצל עם תמונות

מחלות בצל

לפני שתתחיל לגדל בצל, עליך לברר מה הוא יכול לפגוע, ואיזה מהמזיקים מהווה את הסכנה הגדולה ביותר עבורו. תרבות זו יכולה להיות מושפעת ממחלות כגון: ריקבון צוואר הרחם, ריקבון אפור ולבן, צהבת, פוסריום, טחב דומתי (פרונוספורוזיס), כתם, חלודה, פסיפס וטרכיאומיקוזיס.

ריקבון לבן

ריקבון לבן - התפתחותו נצפתה כאשר מגדלים אותה על אדמה חומצית. לכן, אם האדמה באתר היא חומצית, עליה להיות סיד. לעתים קרובות זה משפיע על אותם צמחים הגדלים באדמה עם תכולת חנקן גבוהה. יש לחפור ולהשמיד צמחים חולים, ולמטרות מניעה, לפני הנחת היבול, יש צורך לאבק את הנורות בגיר.

ריקבון אפור

ריקבון אפור הוא מחלה פטרייתית, התפשטותה הפעילה והתפתחותה נצפתה במזג אוויר רטוב וגשום. יש להסיר צמחים חולים מהאדמה ולשרוף אותם. למטרות מניעה, מומלץ להקפיד על כללי הטכנולוגיה החקלאית של תרבות זו, ואפילו באביב מטפלים בצמחים בתמיסה של גופרת נחושת.

צהבת בצל

צהבת בצל היא מחלה ויראלית. עיוות פרחים נצפה בצמח הנגוע, ונקודות כלורוטיות מופיעות על העלווה שלו. מחלה זו אינה ניתנת לריפוי, בהקשר זה, יש לחפור את השיחים הנגועים ולשרוף אותם, בעוד שיש להסיר את כל העשבים מהשורות והמיטות בזמן מייד לאחר הופעתם. ואתה גם צריך לדבוק בכללי סיבוב היבול.

Peronosporosis

פרונוספורוזיס (טחב דומם) - בצמח נגוע נוצרים כתמים מלבניים של צבע בהיר על הגבעולים והעלווה, יש פריחה אפורה על פני השטח שלהם. הכתמים משחירים עם הזמן. נורות נגועות, שהונחו לאחסון, נובעות בשלב מוקדם מאוד, ובשיחים שגדלו מהן לא נצפתה היווצרות זרעים. לאחר שנקטף הקציר, להשמדת החומר הגורם למחלה, לפני אחסון הבצל לאחסון, מחממים את הנורות למשך 10 שעות בטמפרטורה של כ- 40 מעלות. כמו כן, למטרות מניעה, אל תאפשר לנטיעות להתעבות.

פוסריום

פוסריום - בצמחים חולים, קצות הנוצות הופכים לצהובים, מכיוון שנרקבות וגוסמות מרקמות נצפות בנורות באזור התחתית. מחלה זו פעילה ביותר כאשר מזג האוויר חם במשך זמן רב. כמו כן, מחלה זו יכולה להתפתח עקב העובדה כי זבוב הבצל התיישב על הצמחים. לצורך מניעה, לפני תחילת השתילה, יש לחמם את הזרע.

סמוט

זרע - צמח נגוע יוצר פסים קמורים שקופים בצבע אפור כהה, ככל שהמחלה מתקדמת הם נסדקים ואילו נבגים פטרייתיים יוצאים.כמו כן, קצות צלחות העלים מתייבשים בצמחים. למטרות מניעה, לפני שמניחים את היבול לאחסון, יש לחמם אותו למשך 18 שעות בטמפרטורה של כ 45 מעלות. אתה צריך גם לנקות את זמן העשבים בזמן ולא לשתול זנים שונים של בצל על אותה המיטה.

חֲלוּדָה

חלודה - נפיחות בצבע חום-אדום מופיעות על עלווה של הבצל הפגוע, בהן יש נבגים של הפטרייה. לצורך מניעה, לפני אחסון היבול שנקטף, הוא מחומם למשך 10 שעות בטמפרטורה של כ- 40 מעלות. כמו כן, אין לאפשר לשתילה להתעבות, ויש צורך לחפור ולהשמיד את הדגימות הנגועות בזמן.

טרכיאומיקוזיס

טרכיאומיקוזיס - מחלה זו היא תוצאה של פוסריום. ראשית, החלק התחתון של הנורה נרקב, ואז הרקב מכסה אותו בהדרגה לחלוטין, כתוצאה מכך שורשי הצמח מתים, והעלווה הופכת צהובה. יש לחפור ולהשמיד את כל הצמחים החולים. למטרות מניעה, ציית לחוקים של סיבוב יבול וטכנולוגיה חקלאית.

ריקבון צוואר הרחם

ריקבון צוואר הרחם - בצמחים הנגועים מופיעה עובש צפוף בצבע אפור על המאזניים החיצוניים, עם התפתחות המחלה הם הופכים לכתמים שחורים. התסמינים הראשונים של המחלה מופיעים לאחר הקטיף, ולאחר כ 8 שבועות מופיעים תסמינים אחרים. העמידות הנמוכה ביותר להירקב צוואר היא בזני בצל מאוחרים. ככלל, זיהום של צמחים מתרחש כאשר הם מעובדים בתנאים לא טובים. לכן לצורך מניעה יש להקפיד על כללי הטכנולוגיה החקלאית החקלאית, וכן יש לחמם את הסט לפני השתילה, וגם את הבצל לפני אחסונו, בעוד שהטמפרטורה צריכה להיות בערך 45 מעלות.

פְּסִיפָס

פסיפס - בשיחים חולים העלווה הופכת דומה לכתמים גלי ושטוחים, שעל פני השטח ישנם פסים בצבע צהוב, התפרחות הופכות לקטנות יותר ומספר הזרעים פוחת, כמו גם בצל מפגר בגדילה. מחלה ויראלית זו חשוכת מרפא, לכן יש לנקוט בכל אמצעי המניעה הנחוצים על מנת שהצמח לא יידבק.

כל המחלות הפטרייתיות מטופלות בקלות בתכשירים פטרייתיים. עם זאת, יש לציין כי גם חומרים שימושיים וגם רעלים מכימיקלים יכולים להצטבר בנורות.

מזיקים לבצל

הסכנה הגדולה ביותר לבצל מהווה עצם הבור העש, העש והזבוב, זבוב הנבט, זבוב הדב, הכרוב, עש הגן והחורף ותריסי טבק.

כדי להרוס את הזחלים יש לרסס את הבצל בתמיסה של גומלין (0.5%) או ביטוקסיבצילין (1%). לשם השמדת תריסי טבק משתמשים בתרסיס בעזרת פתרון Actellik או Karbofos (0.15%). אתה יכול להיפטר הלורקר עם קוטלי חרקים מערכתיים. כדי להשמיד את זחלי זבוב הבצל בסתיו, יש לבצע חפירה עמוקה של האתר. ידוע כי זבוב הבצל אינו סובל את ניחוח הגזר, ולכן בעת ​​השתילה מומלץ להחליף שורות של בצל עם שורות של גזר. בכדי להיפטר מעש הבצל, יש לבצע עשבים שוטפים לאורך כל העונה, ולאחר הקטיף, יש להסיר את כל שאריות הצמחים מהאתר, ויש להקפיד גם על כללי סיבוב היבול ושיטות חקלאיות.

כדי להיפטר מהדוב המצוי, עליך להשתמש בפיתיון. לשם כך, יש צורך לבצע מספר חורים באתר בעומק של 0.5 מ ', יש להכניס בהם זבל סוסים. אל תשכח לכסות את הבור עם מגני עץ מלמעלה. כאשר הדובים מטפסים לזבל כדי להתחמם, יש לשרוף אותם יחד איתם.

קציר ואחסון בצל

איסוף בצל מתבצע לאחר שצלחות העלה החדשות מפסיקות לצמוח ונוצות נופלות, ואילו לנורות צריך להיות צורה, נפח וצבע האופייניים לזן המעובד. ככלל, זמן זה נמשך מהמחצית השנייה של אוגוסט לעשרת הימים הראשונים של ספטמבר. בחר ביום יבש ושמש לקטיף. אל תעכב את הקטיף, מכיוון שהנורות עשויות להתחיל לצמוח שוב ולא ניתן לאחסן.

יש לחלק את הנורות המופקות מהאדמה על פני המצעים לייבוש, ואז יש להסיר מהם את האדמה היבשה. לפני שמניח את היבול לאחסון, הוא מיובש על ידי פיזורו בשמש או בחדר יבש ומאוורר היטב. יש גננים המשתמשים בתנור כדי לייבש את הנורות. ראשית, הם מיובשים בטמפרטורה של 25 עד 35 מעלות, ואז 42-45 מעלות למשך 10 שעות. לאחר מכן, יש לבחון את הנורות בזהירות, ויש להשליך את אלה שנרקבו או הושפעו מהמחלה. כמו כן, אי אפשר לאחסן את הבצל ללא קליפות, ואפילו מפונקים. כאשר יבול היבול, יש להסיר את העלווה מכל נורה באמצעות מספריים חדים, ואילו אורך הצוואר שנותר צריך להגיע ל40-60 מ"מ. בצל צהוב רגיל מאוחסן בצורה הטובה ביותר מכיוון שיש להם מעטפת צפופה והם יומרות. נורות הגדלות מזרעים מאוחסנות גרוע יותר מאלו המתקבלות שתילים. ואתה צריך גם לקחת בחשבון שלזנים מתוקים למחצה ומתוקים יש קליפה דקה במיוחד, כך שהם רגישים יותר למחלות שונות ומאוחסנים גרועים בהרבה מזנים מרים.

ניתן לאחסן את הירק הזה במרתף יבש, שהטמפרטורה שלו צריכה להיות בערך 0 מעלות (הוא יכול להיות מעט יותר חם), אך אין לאחסן אותו ליד סלק, תפוחי אדמה, גזר ושאר ירקות הזקוקים ללחות גבוהה. ניתן לקפל את הנורות לשקיות בד, סלים, ארגזים, רשתות או גרביים גדולים מדי. אך יש לזכור כי הנורות אינן נרקבות, אוויר יבש חייב לזרום אליהן ללא הרף, ולכן אי אפשר להכניס אותן לשכבה עבה באף מיכל. יש לבדוק באופן קבוע נורות המאוחסנות במרתף או במרתף יבש, מה שיאפשר זיהוי בזמן של דגימות מונבטות או רקובות. על מנת שהיבול של יבול זה יאוחסן זמן רב מהרגיל, עליך להקציא את שורשי הנורות.

ניתן לאחסן בצל גם בדירה על ידי בחירת מקום קריר יחסית (18 עד 20 מעלות), שצריך להתרחק ממכשירי חימום, ואילו צמות יש לארוג מהנורות. אך לשם כך אינכם צריכים לנתק את העלווה מהקורות במהלך הקציר.

סוגים וזנים של בצל עם תמונות ושמות

בצל נורה

בצל הוא הפופולרי ביותר בקרב גננים. זה היה ידוע לאנשים לפני יותר מ 6,000 שנה; אזכורים של ירק זה נמצאו בפאפרי מצרי קדום. גובהו של רב שנתי זה הוא כ- 100 ס"מ. צורתו הכדורית הבשרנית-שטוחה-משטחית מגיעה לקוטר של 15 סנטימטרים. צבע המאזניים החיצוניים שלה יכול להיות לבן, צהוב או סגול. עלים צינוריים בצבעים ירוק-אפור. תפרחת כדורית שופעת מורכבת מפרחים לבנים-ירוקים עם גבעולים ארוכים. החץ החלול הנפוח יכול להגיע לגובה של 150 ס"מ, צורת הפרי כדורית. זנים רבים מסוג זה מחולקים לפי טעם ל:

• מריר ומתובל - הם מכילים 9-12% סוכר;
• חצי מתוק - הם מכילים סוכר בין 8 ל- 9%;
• מתוקים - הם מכילים 4–8% סוכרים.

ראוי לציין כי זנים מרירים של בצל מכילים יותר סוכר מאשר מתוקים, אך הם מכילים גם הרבה שמנים אתרים, כך שיש להם טעם מר יותר. כדי להכין את המנה הראשונה או השנייה הם לוקחים זנים מרירים, חריפים או מרירים, וזנים מתוקים משמשים להכנת קינוחים וסלטים. הזנים הפופולריים ביותר:

1. אליס קרייג... לנורות טעם טוב, והן מאוחסנות היטב, ניתן להשתמש בהן לבישול כלים שונים. המאזניים העליונים שלהם לבנים.
2. פנג גלוב... הנורות הגדולות מכוסות קשקשים בצבע צהוב בהיר ובעלות טעם עדין.הם שומרים היטב לאורך זמן, ומתאימים גם להכנת מגוון מנות.
3. סטורון... הנורות העסיסיות בינוניות, והן מכוסות בקשקשים צהובים. הם מאחסנים היטב ומשמשים להכנת ארוחות חמות.
4. שטוטגארטר... נורות מתוק גדולות הן בעלות צבע צהוב עשיר וניתן לאחסן היטב במשך זמן רב. מתאים לבישול המנות העיקריות והמנות העיקריות.
5. פלורנס האדומה הארוכה... לבצל האדום הרך יש טעם מתוק הדומה לצלצלי שאלוט. הם נאכלים טריים, ומכינים מהם גם רטבים. זן זה אינו מתאים לאחסון לטווח הארוך.
6. הברון האדום... בצל אדום גדול בעל טעם חריף וניתן לאחסן היטב במשך זמן רב.

מבין זני הסלט, הבצל האדום Redmate וה Furio הם פופולריים מאוד, כמו גם גרדסמן, שיש לו גבעולים לבנים ארוכים, ואת זן הליסבון הלבן לחממות, המובחן בתשואות גבוהות. וגם זן הנסיך מוויילס, שהוא רב שנתי. בדומה לבצל באטון, הוא מסתעף מאוד, והעלווה שלו משמשת לעיתים קרובות לעירית.

בצל כרישה או פנינה מהים התיכון

אנשים ידעו על קשת זו לפני זמן רב, בימי רומא העתיקה, יוון ומצרים. בביאנלה זו עלים עם לאנסולייט, שעל פני השטח יש פריחה שעווה. צלחות אלה מתקפלות לאורך הווריד המרכזי מכפי שדומות לזהות שום, אך הן גדולות יותר. צמח זה תובעני מאוד ללחות וטיפול בקרקע.

בְּצַלצָל

זן התבגרות מוקדם זה מעובד במזרח התיכון ובמרכז אסיה. נורות יכולות להיות בצבע לבן, צהוב או סגול. בצל זה שומר היטב והוא רב קינון. זה מאוד פופולרי אצל שפים צרפתים מכיוון שיש לו טעם בצל חלש יחסית ועושה את הרטבים המעודנים ביותר. זנים פופולריים:

1. פיקאסו... בשר הנורות ורוד ובעל טעם גבוה.
2. ירח צהוב... זן ההבשלה המוקדם הזה עמיד בפני ירי ושומר היטב.
3. גורמה זהב... לבצל גדול יש טעם גבוה. המגוון שומר היטב.

עירית או עירית או עירית

בצל זה מעובד בכל שטח אירופה. צמח צעיר משמש טרי להכנת סלטים, וקציצות בוגרות משמשות להכנת מילוי פאי. עלים חריפים דומים כלפי חוץ לעלווה של בצל-בטון, אך הם קטנים יותר. מין זה עמיד בפני כפור, מזיקים ומחלות.

בצל מתוק

מין זה מעובד בסין, שם מכינים ממנו מאכלים אסייתיים שונים, הוא הולך במיוחד עם דגים ורוטב סויה. לצלחות העלים השטוחות שלה יש ריח שום חזק. הפריחה נצפתה במשך 2-3 שנים, התפרחות המרהיבות נושאות הדבש הן בגודל של 50 עד 70 מ"מ, וגם ריח נעים מאוד.

קשת שכבה

מין זה מגדל גם בסין. מכינים בצל כזה סלטים, תוספות ותיבול. בצל כבוש טעים ומוגש לצד בשרים שומניים. מין זה שונה מהשאר בכך שהוא מכיל הרבה יותר פיטוניצידים וויטמינים.

בצל

ישנם 3 זנים: באטון יפני, סיני וקוריאני. זה פופולרי במטבח האסייתי, שם הוא משמש לבישול בווק, הוא מתווסף גם למרינדות או לסלטים עם דגים או פירות ים. לבצל יפני וקוריאני כזה יש טעם עדין יותר.

קשת הזדקנות

בטבע הוא נמצא בדרום מזרח אסיה. הוא משמש להכנת מנות מהמטבח הלאומי הקוריאני, ורענן הוא מתווסף לסלטים, מרקים וקימצ'י.

קשת נשמטה או קשת רפש

צמח רב שנתי זה נמצא בטבע בחלק האירופי של רוסיה וסיביר.יש לו מיץ צמיגי הדומה לריר, מה שמסביר את שמו. בצל אלה טעימים מאוד ועמידים בפני כפור ומחלות. לפלטות גיליון עסיסיות שטוחות בעלות צורה לינארית טעם עדין. הנורה לא נוצרת במין זה. מוצר זה נחשב לתזונה, והוא נאכל טרי, כמו כן מכינים ממנו שימורים.

בנוסף למינים אלה, בצל רגל, סובורוב מגדלים, גבעולים, ענקיים או ענקיים, כחולים, דוביים, אלכסוניים, אפלטונסקי, כריסטוף או מגן פרס, מעוקלים או פראיים, צהובים, קראטבסקי, מקלות תוף או עגולים, מקליאן, שומה או מוזהב, סיציליאני או שום דבש וכו '.

בְּצַלצָל בצל שום שום אביב כרישה הכנת זרעי פלפל לזריעת שתילים צְנוֹן רשימת זני העגבניות הטובים ביותר דייקון