ברוקולי

צמח הברוקולי, המכונה גם אספרגוס (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), הוא מגוון של כרוב הירקות הידוע. יבול ירקות זה הוא שנתי ומייצג את משפחת הכרוב. בשונה מתת-מינים אחרים, בהם צלחות עלים נחשבות לאכילה, תפרחות בלתי פתוחות נאכלות בברוקולי. כרובית וברוקולי נחשבים לקרובי משפחה קרובים מאוד. ליתר דיוק, ברוקולי הוא המבשר הגנטי לכרובית.

אספרגוס הוא הכלאה שנולדה במאה 6-5 לפני הספירה באזור צפון-מזרח הים התיכון. במשך מאות שנים טיפוח צמח זה רק בשטחה של איטליה המודרנית. המילה ברוקולו מתורגמת מאיטלקית בשם "פדונקל כרוב" (ברוקו - יורה). בעבודה הצרפתית "היסטוריה כללית של צמחים" נמצא האזכור המוקדם ביותר של הכלאה זו, שתוארך לשנת 1587. ברוקולי הגיע לאנגליה בראשית המאה ה -18, בזמן שכונה באותה עת אספרגוס איטלקי. באותה מאה החלו לגדל ברוקולי באמריקה, אך תרבות זו לא זכתה לפופולריות רבה בקרב האוכלוסייה המקומית באותה תקופה. רק לאחרונה יחסית, במאה העשרים, הופיע בקליפורניה ייצור מסחרי של אספרגוס, מאז אותה תקופה ארצות הברית נחשבת ליצרנית הברוקולי הגדולה ביותר. מדינות כמו סין, הודו, ישראל, טורקיה, ספרד, צרפת ואיטליה אינן רחוקות מאחור בעניין זה.

תכונות של ברוקולי

ברוקולי דומה מאוד למראה כרובית, אך התפרחות שלו בצבע ירוק ולא קרם. בשנה הראשונה לגידול כרוב האספרגוס הגבעול גדל לגובה של 0.6–0.9 מטר, נוצרים פדונקלים בשרניים רבים בחלקו העליון, והם מוכתרים עם ניצנים ירוקים שנאספים בקבוצות צפופות. והם, בתורם, הם חלק מראש רופף קטן יחסית. ראש זה נאכל לפני שהפרחים נוצרים.הצמח עם ניצנים צהובים אינו משמש למזון. עם כריתת הראש נוצרות תפרחות חדשות מהניצנים הצדדיים בצמח זה. הודות לכך, פרי הברוקולי נמשך מספר חודשים. נכון לעכשיו, אספרגוס פופולרי בקרב גננים כמו סלק, כרוב אדום ולבן, גזר וגידולי ירקות אחרים, אשר מגדלים לרוב בגנים ברוחב אמצע.

גידול ברוקולי מזרעים

באיזו שעה לזרוע

זריעת זרעי ברוקולי לשתילים מתבצעת באביב, או ליתר דיוק, מראשית אמצע מרץ. זריעת זרעים, אם תרצה בכך, ניתנת לביצוע בשיטת מסוע, לשם כך הם נזרעים מספר פעמים כל 15 יום עד למחצית השנייה של יוני. עם זאת, מאז הימים האחרונים של אפריל, זרעים נזרעים באדמה פתוחה. אם תקופת הקיץ באזור יחסית קצרה וקרירה, אז מומלץ לגדל זני ברוקולי מוקדמים ובאמצע העונה. אם תבחר זנים להבשלה מאוחרת, במקרה זה הצמחים עשויים שלא להספיק להבשיל.

גידול שתילי ברוקולי

מיין את הזרע לפני הזריעה. לשם כך עליכם לבחור את הזרעים הגדולים ביותר, ואז הם נשמרים במים חמים מאוד (כ 50 מעלות) למשך 15 עד 20 דקות. לאחר הוצאת הזרעים מהמים החמים, יש להכניס אותם מייד למים קרים. לאחר מכן יש להשרות את הזרע בתמיסה של אפין, בה עליו להישאר 12-15 שעות. לאחר מכן יש לשטוף היטב את הזרעים תחת מים זורמים, ולהניח אותם על מדף המקרר למשך 24 שעות, לאחר מכן הם מיובשים עד שהם זורמים.

לזריעה משתמשים בתיבה המגיעה לגובה של 25 סנטימטרים. יש להניח שכבת ניקוז טובה על קרקעיתה. המצע צריך להיות חדיר למים ורופף, כמו גם מעט בסיסי או ניטרלי. עליו לכלול חול, חומוס, אדמת דשא ואפר עץ. ראשית, יש לחלח היטב את תערובת האדמה, לאחר מכן יש לייצר חריצים רדודים (10–15 מ"מ) על פני השטח שלה. המרחק ביניהם צריך להיות שווה ל 30 מ"מ. לאחר חלוקת הזרעים לאורך החריצים, יהיה עליהם לתקן ואז המצע מהודק קלות.

השתילים של תרבות זו מגדלים באותו אופן כמו שתילי הכרוב הלבן. לפני הופעת הקלעים, הגידולים צריכים להיות במקום חם יחסית (כ 20 מעלות). לאחר הופעת השתילים, יש לארגן מחדש את הקופסאות למקום קריר יותר (בערך 10 מעלות) למשך 7 ימים. ואז השתילים יזדקקו למשטר הטמפרטורות הבא: ביום מעונן - 14 מעלות, ביום משובח - 16 מעלות, ובלילה - 9 מעלות. שתילי ברוקולי זקוקים ללחות אוויר גבוהה, תוך התחשבות שתערובת האדמה חייבת תמיד להיות מעט לחה. אך אינך יכול להגזים עם השקיה, כיוון שקיפאון ממושך של מים במצע מוביל להתפתחות של רגל שחורה, שעלולה להרוס את רוב הצמחים.

בחר כללים

לאחר שחלפו 15 יום מרגע הופעת השתילים, עליכם לפנות לקטוף אותם. לצורך ההשתלה, מומלץ להשתמש בעציצי כבול בודדים, בתוכם נטועים הצמחים מאוחר יותר באדמה פתוחה. במשך מספר ימים לאחר הבחירה, יש להגן על הצמחים מפני אור שמש ישיר, לשם כך הם מכוסים ביריעות נייר, ואילו הטמפרטורה בחדר צריכה להיות בערך 21 מעלות. לאחר שהשתילים ישתקעו, הם יזדקקו לדישון בעזרת דשן, אשר חייב לכלול בורון ומוליבדן. בשעות היום יש לספק שתילים לטמפרטורה של כ 17 מעלות, ובלילה - 9 מעלות.התחל להקשיח את השתילים 15 יום לפני השתלתם באדמה פתוחה.

נטיעת ברוקולי בחוץ

באיזו שעה לשתול

שתילים של כרוב אספרגוס נטועים בגילאים 35-45 ימים, כאשר הצמחים כבר היו צריכים ליצור 5 או 6 צלחות עלים אמיתיות. ככלל, היציאה מתבצעת באמצע מאי. עם זאת, אם האדמה טרם התחממה היטב או שיש איום של כפור אביבי חוזר, גננים מנוסים ממליצים לדחות את השתילה למועד מאוחר יותר.

האזור המתאים לשתילה צריך להיות מואר היטב. עדיף לשתול ברוקולי באזור בו גודלו בעבר גזר, דגנים, תפוחי אדמה, זבל ירוק, בצל, מלפפונים וקטניות. באתר בו גודלו בעבר כרוב, צנון, לפת, סלק, עגבנייה או צנון, ניתן לשתול ברוקולי רק לאחר ארבע שנים לפחות.

אדמה מתאימה

האדמה באתר צריכה להיות מעט אלקלית (pH 6.7-7.4) או ניטראלית. הכנת קרקע צריכה להיעשות בסתיו, לשם כך עליכם לחפור אותה על ידי הוספת קומפוסט או זבל (4 עד 5 קילוגרם נלקחים למטר רבוע של החלקה). ניתן לתקן אדמה חמוצה על ידי הוספת אליה סיד.

כללי שתילה באדמה פתוחה

מומלץ לשתול שתילים באדמה פתוחה ביום מעונן או בערב, לשם כך הם משתמשים בתכנית של 35X60 סנטימטרים. בכל אחד מחורי השתילה המוכנים, יש צורך למרוח 5 עד 10 גרם דשן מינרלי מלא, אותו יש לערבב היטב עם האדמה. ואז צמח ממוקם בתוך החור ומלא באדמה, שחייבת להיות מהודקת היטב. הצמחים הנטועים זקוקים להשקות טובות. אם קיימת אפשרות שיכולים להופיע כפור חוזר בלילה, אז אזור הברוקולי מכוסה בצורה הטובה ביותר בסרט, שכן אם הטמפרטורה יורדת למינוס 2 מעלות, הצמחים ימותו.

ניתן לגדל ברוקולי לא רק דרך שתילים, ניתןזרע זרעים גם באדמה פתוחה. יש לעשות זאת רק לאחר שהכפור האביבי הניתן להחזרה נותר מאחור, בדרך כלל במחצית הראשונה של מאי. לפני הזריעה באדמה פתוחה, יש להכין את הזרע באותו אופן כמו לפני הזריעה לשתילים (ראה לעיל). יש לדלל את השתילים המתהווים, במקרה זה ניתן יהיה להגדיל את שטח האכלה של השתילים. כדי להימנע מדילול יש לזרוע זרעים על פי דפוס 30X50 סנטימטרים.

טיפול ברוקולי

גידול ברוקולי קל כמו גידול כרובית. הצמח צריך לספק השקיה בזמן, עישוב, האכלה, כמו גם שחרור פני האדמה.

לאחר 3 שבועות לאחר השתלת השתילים לאדמה פתוחה, ולאחר 1,5 שבועות נוספים, יש לערום את השיחים בזהירות, ואילו יש לשחרר את האדמה באזור השורש היטב. כאשר מגדלים כרוב אספרגוס, יש לקחת בחשבון כי בשלבי ההתפתחות המוקדמים קרני השמש החריפות יכולות להזיק לו מאוד: על מנת להימנע מכך, יהיה צורך לכסות את השיחים בדליים או ענפי אשוחיות מיותרים. בימים חמים, השקיית ברוקולי היא הכרחית, בנוסף, יש להרטיב את האוויר סביב השיחים באופן קבוע, וככל שתעשו זאת לעתים קרובות יותר, כך טוב יותר לצמח.

באזור השורש יש לשחרר את האדמה לעומק של 80 מילימטרים. גננים מנוסים ממליצים להתרופף ולהשבת עלילה עם ברוקולי יום לאחר השקיית השיחים.

איך להשקות

בממוצע יש להשקות כרוב אספרגוס אחת ל 7 ימים. עם זאת, אם טמפרטורת האוויר החיצונית היא מעל 25 מעלות, יש לבצע השקיה לעיתים קרובות יותר, ויש לזכור שהם צריכים להיות שיטתיים ומספיקים. במקרה זה, האדמה באתר לא צריכה להפוך לבוץ נוזלי. כמו כן, אל תשכחו לרסס עלווה ברוקולי בתדירות גבוהה יותר, תוך התחשבות כי הליך זה מתבצע בשעות הערב.

דשן

בכדי שכרוב מסוג זה יתפתח ויגדל באופן תקין, יש להאכילו באופן שיטתי. ההלבשה העליונה הראשונה חייבת להיעשות כחצי חודש לאחר השתלת השתילים לאדמה פתוחה; לשם כך משתמשים בתמיסת mullein (1 כף חומר אורגני לכל 10 ליטר מים). שופכים 1 כפית לתערובת התזונה המתקבלת. אוריאה. אם תרצה ניתן להחליף את המולין בתמיסה של זבל עוף (1:20). אם הזרעים נזרעו באדמה פתוחה, אז בפעם הראשונה ניתן יהיה להאכיל ברוקולי רק 20 יום לאחר הופעת השתילים. לאחר 15-20 יום לאחר ההאכלה הראשונה, הצמח ניזון שוב ולשם כך משתמשים בתמיסה של חנקה (1 קופסת גפרורים של החומר לכל 10 ליטר מים). בשבועות הקיץ האחרונים אספרגוס כבר לא זקוק להרבה חנקן, אך בשלב זה הצורך שלו בזרחן ובאשלגן עולה. בפעם השלישית, תזונה זו מוזנת בתערובת התזונה הבאה: 20 גרם אמוניום חנקתי, 40 גרם סופר-פוספט, וגם 10 גרם של אשלגן גופרתי נלקחים עבור דלי מים. כאשר מנותקים את הראש המרכזי, יש להאכיל את השיחים על מנת להעצים את צמיחתם של יורה לרוחב, לשם כך משתמשים בהרכב הבא: 20 גרם סופרפוספט, 10 גרם אמוניום חנקתי ו -30 גרם אשלגן גופרתי נלקחים לדלי מים. עבור בוש 1 נלקח ליטר של תערובת מזינה. לצורך האכלה ניתן להשתמש גם באפר עץ, הוא מופץ על פני השטח של האתר ואילו 1 כף נלקח למטר מרובע. דשנים.

גידול ברוקולי באזור מוסקבה

גננים רבים מעוניינים בשאלה האם זני הברוקולי המעובדים בהצלחה באזורים עם אקלים חם, יצמחו באזורים בהם תקופת הקיץ יחסית קצרה וקרירה? העובדה היא שצמח זה עמיד בפני כפור, ולכן הוא גדל היטב באזורים עם אקלים קריר וקר. הוא מעובד לא רק באזור מוסקבה, אלא גם באורל, כמו גם בסיביר. וכדי שגידול הברוקולי יצליח בהחלט, מבין יותר מ -200 זני אספרגוס, עליך לבחור את אותם כלאיים וצורות העמידים ביותר לכפור.

מזיקים ברוקולי ומחלות

מזיקים לברוקולי

כשאתם מגדלים ברוקולי, עליכם להיות מוכנים לעובדה שעליכם להתמודד עם מזיקים, כאשר עליכם לקחת בחשבון שיבול זה אינו עמיד במיוחד אליהם. צמח כזה יכול להכיל מידות מצליבים, פרפרים ותולעי לבן, כנימות, זבובי כרוב, כמו גם שבלולים ושבלולים.

כְּנִימָה

כנימות נחשבות למזיק נרחב למדי שיכול להתיישב כמעט בכל צמח ולהרוס אותו. מושבות של חרק מזיק זה מתיישבות על צלחות עלים, יורה ותפרחות של צמח, כאשר על פני השטח הם מפרישים חומר שעווה. כתוצאה מחיים של כנימות, לוחות העלים הופכים ללא צבעיים, יש להם גוון ורוד בהיר ואז הם מתפתלים. מזיק כזה מתרבה במהירות רבה, למשל, בעונה אחת הוא מסוגל לתת כ -16 דורות, וכל אותם אנשים יגרמו נזק משמעותי לצמח יום ולילה.

זבוב כרוב

זבוב כרוב מבוגר אינו מסוכן במיוחד לברוקולי, מה שלא במקרה עם הזחלים שלו. הם פוגעים בכל בני משפחת הכרוב, כמו גם ברוטבאגות, צנוניות ולפת. יתר על כן, הם יכולים להתיישב הן על שיחים צעירים מאוד והן על דגימות למבוגרים. הזחלים מגיעים למערכת השורשים של השיח וכובסים אותה, ואז הם מכרסמים מעברים רבים בקלעי השיחים.

פשפשים מצליבים

הפרעוש המצליבה, כמו גם הזחלים שלו, מכרסמים בחריצים של השיח, מה שמוביל להתייבשותו ומותו. מלבד הברוקולי, המזיק הזה יכול להתיישב על גבעול מים, לפת, חזרת ודייקון.

כרוב לבן

פרפר הכרוב (כרוב לבן) מסדר הטלת ביצה על העלווה של כרוב זה.זחלים יוצאים מהביצים, מכרסמים בעלווה לרוב בקצוות.

סקופ כרוב

סקופ הכרוב הוא עש לילי, והזחלים שלו פוגעים ברוב סוגי הכרוב, כמו גם חסה, בצל ואפונה.

חלזונות ושבלולים

חלזונות ושבלולים מכרסמים צמחים קטנים לחלוטין, בעוד שבדגימות גדולות יותר הם מכרסמים חורים גדולים למדי בלוחות העלים.

הדברה

אם כנימות התיישבו על שיח ברוקולי, אז אפשר להשמיד אותו בדרכים שונות. לכן, אם יש מעט מזיקים, אז אתה יכול לנסות לרסק אותם ממש על הצמח. אם יש הרבה כנימות, אז מומלץ לטפל בשיח הפגוע בעזרת תרופות עממיות כגון תמיסת סבון אפר או עירוי של צמרות תפוחי אדמה. אם התברר כי כספים אלה לא היו יעילים, ניתן להשתמש בטיפול נגד חרקים כגון Actellik או Iskra-bio, כאשר בעת ריסוס השיחים, עליך לבצע את ההוראות המצורפות לתרופה. בכדי להיפטר מעוף הכרוב, יש לטפל בשיחים בעזרת תמיסה של התרופה רוביקורט או מארב (1%), ותוכלו להשתמש גם בסוכנים כמו אנומטרין או קורסאר. כדי להעביר את הפרעוש המצליב מהשיחים, על פני האדמה שבין השורות, אתה צריך לחלק באופן שווה אבקת סודיני או אבנית. אם יש המון מזיקים, אז יהיה צורך לרסס את השיחים בתמיסה של פוקסימה או אקטליק (1%). בכדי להיפטר מסקופים וכרוב תוכלו להשתמש בתרופות כמו Belofos, Anometrin, Foksim, Amush, Talkord, Rovikurt ועוד פעולות דומות, כאשר במהלך העיבוד, עליכם לבצע את ההוראות המצורפות לכלי. בכדי לחסל את גדי העיכול, מומלץ לבצע חריצים מסביב למיטת הגן, ויש לכסות את תחתיתם באבק טבק, אפר עץ, סיד או פלפל חריף טחון. לא שבלולים ולא חלזונות יצליחו להתגבר על חריצים כאלה.

בנוסף לחרקים מזיקים אלו, לעתים קרובות פחות על שיחי כרוב אספרגוס כגון: באבנוצ'ה, פרעושים גלים ושחורים, מרבה רגליים מזיקות, עש כרוב, עש כרוב, באגים עם כרוב ואשפה, באגים שורשים ופסים, דוב נפוץ, סקופים נפוצים, חורף וגמא, חיפושית אונס פרחים, תריסי טבק ומפצח אגוזים כהה. מומלץ להשתמש בחומרי הדברה ביולוגיים או כימיים רק אם יש הרבה חרקים, ויש איום לאבד את מרבית היבול. האם ניתן לגדל כרוב כזה ללא שימוש בתרופות מזיקות ובמקביל להגן עליו מפני מזיקים? הדבר החשוב ביותר הוא לדבוק בכללי הטכנולוגיה החקלאית של תרבות זו, אתה צריך גם לטפל כראוי בצמחים, כלומר: לפני הזריעה, חובה לעבד את הזרע והאדמה, אתה צריך להסיר את העשבים מהאתר בצורה מתוזמנת, בסתיו אתה צריך לחפור את ערוגת הגינה, לאחר שהסיר בעבר את כל שאריות הצמח ממנו.

מחלות

כאשר מטפחים אספרגוס באדמה פתוחה, מחלות כמו רגל שחורה, קלה, אלטרנריה, ליוריאאה, ריקבון לבן ויבש, פרונוספורוזיס, פסיפס, חיידק כלי דם ופוסריום יכולים להשפיע עליו.

לְהָפֵר שְׁבִיתָה

השתילים של צמח זה מושפעים לרוב מהרגל השחורה. אצל שתילים מושפעים הצוואר מתרכך, כתוצאה מכך הוא משחיר. ואז יש דילול ולינה של הגבעול. למטרות מניעה, אל תשכח לדלל את השתילים, וגם לוודא כי המצע אינו סחף במים. יש לשלוף שתילים מושפעים, ואלה שנשארים נשפכים בתמיסה חלשה של אשלגן מנגן בצבע ורוד (3-4 גרם של חומר לדלי מים). לאחר טיפול כזה, השתילים אינם מושקים במשך 7 ימים. למטרות מניעה ניתן לטפל בשתילים בריאים באמצעות Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 או Planriz.

קילא

אם שיח מושפע מקלף, אז מופיעים גלים כדוריים או סגלגלים על פני השטח שלו, עם הזמן הם משחימים ומתחילים להירקב. שיחים חולים דוהים ונראים כלפי חוץ לא מפותחים. לא ניתן להציל דגימות מושפעות, ולכן יש לשלוף אותם ולשרוף אותם. על מנת למנוע גידולי אזורים באזור בו גודלו אספרגוס, מומלץ לשתול מנגולד, תרד, בצל, שום או סלק, גידולים אלו ינקו את אדמתם של מחוללי הקל בעוד מספר שנים, וצמחים כמו חציל, פיסאליס, תפוחי אדמה, עגבניות או פלפלים יתמודדו עם משימה זו בעוד 3 שנים.

יְפֵהפִיָה

אם הדגימה מושפעת מפשתן, אז מופיע לוח על העלה שלה, אשכים, פדיקלים וקליעה, הדומה לכתמים של צבע שמן. עם הזמן החלקים הנגועים הופכים לחומים ויבשים, בזמן שמתרחשת נפיחות ועקמומיות של לוחות העלים. לא ניתן לרפא צמחים נגועים ולכן יש לחפור אותם ולהרוס אותם. את הצמחים שנותרו יש לרסס בתמיסה של מוצר המכיל נחושת. על מנת למנוע את המחלה, יש להקפיד על כללי סיבוב היבול ויש להסיר את העשבים באופן מתוזמן.

אלטרנטריה

כאשר צמח נדבק באלטרנטריה, נוצרים כתמים נמקיים בצבע חום על חלקיו הממוקמים מעל פני האדמה. ככל שהמחלה מתקדמת הם גדלים בגודלם והופכים לכתמים ריכוזיים חומים, שעל פני השטח ישנם נבגים פטרייתיים. נשאי מחלה זו הם חרקים מזיקים. לפני תחילת הזריעה, על מנת למנוע מחלה זו, חובה לחמם את הזרע על ידי הנחתו במים חמים למשך שליש שעה (המתואר ביתר פירוט לעיל). אל תזניח את כללי הטכנולוגיה החקלאית של צמח זה, הסר עשבים בזמן ובסתיו, הקפד לנקות את שטח שאריות הצמח.

Peronosporosis

אם השיח נגוע בטחב פונה (פרונוספורוזיס), אז מופיעים כתמים צהובים בהירים על צלחות העלים שלו, ואילו פריחה לבנה נצפתה על משטח התפר של העלה. למטרות מניעה, אל תשכח מהכנת הזרע שלפני הזריעה. יש להאביק שתילים חולים 3 פעמים במרווח של 7 ימים עם גופרית טחונה, אפר עץ או תערובת של סיד וגופרית. אם הצמח מושפע מאוד קשה, אז כדי לעבד אותו, עליך להשתמש בפתרון טופז (אמפולה של סוכן עבור דלי מים אחד)

ריקבון לבן

כאשר הברוקולי מושפע מרקב לבן, יורה עשוי להתחיל להירקב, או שכיסוי קורי עכביש מופיע על משטח התפר של העלווה. שיחים הגדלים באדמה חומצית, המכילים כמות גדולה של חנקן, מושפעים לרוב ואילו צמחים נדבקים במזג אוויר קר. כדי לרפא את הדגימות הנגועות יש לטפל בהן באמצעות חומרים המכילים נחושת. כאמצעי מניעה, יש להקפיד על כללי סיבוב היבול, לסיים את האדמה החומצית במועד ולהוציא בזמן את העשבים ומשקעי הצמח מהגן.

ריקבון יבש

אם השיח נגוע ברקבון יבש, אז נוצרים כתמים בצבע בהיר עם נקודות שחורות על צלחות העלים, ואילו גידול השיח מאט, רקמת הגזע נהרסת, ואזורים יבשים מופיעים עליו. ריקבון יבש נלחם באותו אופן כמו טחב דומם.

פְּסִיפָס

ממש בתחילת התבוסה של הצמח על ידי פסיפס, נוצרים כתמים לא נבדלים באזור הבינאווה. עם הזמן נצפתה עיוות של העלווה, נוצר עליו גבול של צבע ירוק כהה, ושטחים נקרוטיים חיוורים מופיעים על פני השטח שלו. כיום, מחלות נגיפיות נחשבות לבלתי מרפא, ולכן יש לחפור ולהשמיד את כל הדגימות הנגועות.למטרות מניעה, יש צורך להסיר עשבים מהאתר באופן מתוזמן, וודאו גם כי אין כנימות או מזיקים אחרים על השיחים המהווים נשאים של גורמים גורמים למחלה נגיפית זו.

בקטריוזיס כלי דם

כאשר צמח נפגע על ידי בקטריוזיס כלי הדם, קצה לוחות העלים הופך לצהוב, ועם הזמן הוא הופך להיות דומה לקלף למגע, ואילו הורידים מתכהים. ככל שהמחלה מתקדמת, החלקים הנגועים של השיח מתים. יש לרסס דגימות חולות באמצעות חומרים ביולוגיים, למשל: Trichodermin או Planriz (עקוב אחר ההוראות המצורפות לתרופה). למטרות מניעה, לפני הזריעה, אל תשכח לחמם את הזרע, זכור את כללי סיבוב היבול, וגם הסר שאריות צמחים מהאתר בסתיו.

פוסריום נבולל

אם הברוקולי נגוע בטרכיאומיקוזיס (פוסריום נבולל) אז לוחיות העלה הופכות לירוק-צהוב (לרוב רק בצד אחד). העלווה נראית אטית, התפתחותה לא אחידה, עיוותה ונפילתה נצפים. כדי להילחם במחלה זו משתמשים בתכשירים פטרייתיים מקבוצת הבנזימידאזול. כאמצעי מניעה עליכם לפעול על פי כללי הטכנולוגיה החקלאית של ברוקולי, יש לחפור את השיחים המושפעים ולהישרף בהקדם האפשרי.

אם גידול כרוב אספרגוס לא נכון מטפל בו, אז הסיכוי שהוא יחלה או ייפגע על ידי מזיקים עולה משמעותית. אם הצמחים מטופחים וחזקים, אזי תהיה להם עמידות גבוהה מאוד למחלות וגם למזיקים.

סוגים וזנים של ברוקולי

בהשוואה לכרובית וברוקולי, לאחרון יש מספר יתרונות. אז ברוקולי:

• יש עמידות גבוהה מאוד בפני כפור;
• עמיד למדי בפני חרקים מזיקים;
• יכולת מניבה ותיקון גבוהה;
• שונה בתנאי גידול בלתי תובעניים;
• שתי התפרחות והן הקלעים הצעירים (עד 15 סנטימטרים) נחשבים למאכלים.

ישנם שני זנים של כרוב כזה: הצורה המוכרת של קלברים - יש בו תפרחות צפופות וגבעול עבה למדי, וגם הצורה האיטלקית (ברוקולי אספרגוס) - יש לו מספר גדול של יורה עם ראשי תפרחת קטנים יחסית.

ישנם כ -200 מינים של צמח זה. על פי תקופת ההבשלה, כל הזנים מחולקים להבשלה מוקדמת, בינונית ומאוחרת. להלן יתוארו הזנים הפופולריים ביותר בקרב גננים.

זנים בשלה מוקדמת

1. טוֹן... מגוון זה הוא אחד היצרנים והטעימים ביותר. תקופת ההבשלה היא 70-90 יום. הראש הגדול והירוק כהה הוא בעל צפיפות בינונית ומשקלו כ -200 גרם. כאשר ניתוק התפרחת המרכזית, יתחיל גידול אינטנסיבי של פראיירים לרוחב, שמשקלם בין 50 ל- 70 גרם.
2. ברוקולי F1... להיברידית היברידית זו מניבה ראש גדול וצפוף בינוני בצבע ירוק מלכיט. צמח זה משמש למזון טרי, כמו גם לעיבוד.
3. לינדה... גובה השיח בגובה בינוני. תקופת ההבשלה - 95 יום. בממוצע משקלו של הראש המרכזי הוא 0.3–0.4 ק"ג ומשקל הצאצאים הצדדיים הוא 70 גרם. זן זה נאכל טרי, ומשמש גם להקפאה ושימור.
4. וִיטָמִין... תקופת ההבשלה של זן זה היא 72-90 יום. הראש המרכזי הצפוף בצבע ירוק כהה הוא בעל מסה של 130–250 גרם. עם כריתת הראש המרכזי, התפרחות הרוחביות יגדלו תוך 10-15 יום, ויגיעו לקוטר 40-50 מ"מ.
5. ראש מתולתל... זן זה עמיד בפני מחלות רבות, כמו גם לתנאי מזג אוויר קשים. תקופת ההבשלה בין 80 ל- 95 יום. הראש המרכזי הצפוף בצבע ירוק שוקל בממוצע 0.6 ק"ג. כאשר הראש הראשי מנותק, מתחילה צמיחה פעילה של מספר גדול של תפרחות לרוחב.

בנוסף לזנים הבשילים המוקדמים האלה, לרוב מגדלים קיץ קינג, קומאנצ'ה, נביטה ירוקה, ויירוס, כמו גם כלאיים כמו: קיסר, קורבט, לייזר, מחווה ופיאסטה.

זנים של אמצע העונה

1. סושי... מגוון נמרץ זה מבשיל תוך 110 יום. הראש הגדול והמוצק בצבע ירוק כהה ובכיפה. מגוון זה מתאים לאחסון לטווח הארוך.
2. קוֹמפָּקטִי... תקופת ההבשלה של זן זה היא כמאה יום. לשיח הקומפקטי ראש ראש כיפתי בצבע ירוק כהה. זן זה מתאים לשתילה צפופה.
3. קלברס... תקופת ההבשלה - 90 יום. ראשי צפיפות בינונית בצבע ירוק כהה שוקלים כ- 0.4 ק"ג. מסת התפרחות לרוחב היא בערך 100 גרם, הם מגדלים 6 או 7 חלקים.
4. גריניה... לזן זה יש תשואה גבוהה מאוד. גובה הרוזטה, המורכב מלוחות גיליון, הוא כ- 0.6 מ ', והראש הראשי שוקל כ -300 גרם.
5. האטלנטי... הגבעול מגיע לגובה של 0.5–0.6 מ '. ראשים גדולים צפופים למדי, ואילו המסה העיקרית כ- 0.4 ק"ג.

עדיין די פופולריים בקרב גננים הם סוגים כה-כלאיים של הבשלה בינונית כמו: ארקדיה, בלבואה, גנואה, גרינבלט, גנום, מועדף ירוק, מונטון, פורטונה וקיסר.

הזנים הטובים ביותר להבשלה מאוחרת

1. מזל היברידי... הראש הראשי צפוף וגדול, שוקל כ -500 גר '. יש לו מרקם עדין וצבע ירוק.
2. מונטרי היברידית... שונה בפריון גבוה. מסת הראש הראשית בערך 0.5 ק"ג. המוזרות של הכלאה זו היא שהיא לא מצמיחה תפרחות לרוחב.
3. יַבַּשׁתִי... הראש הראשי גדול וצפוף, משקלו כ- 0.5 ק"ג.
4. מרתון היברידית... שושנת העלים של זן זה מוגבהת, הראש הראשי הצפוף הירוק בעל מרקם עדין ומשקלו כ- 0.7 ק"ג.

תכונות ברוקולי: נזק ותועלת

היתרונות הבריאותיים של ברוקולי

כבר בימי רומא העתיקה נחשב הברוקולי למלכת הכרוב, מכיוון שיש לו תכונות רפואיות. צמח זה מכיל ויטמינים מקבוצת B, ויטמינים E, A, PP, K, C ו- U. תפוזים ולימונים מכילים פחות ויטמין C מאשר ברוקולי, בעוד ויטמין U כמעט זהה לאספרגוס, ידוע שהוא מצוין בריפוי כיבים. צמח זה מכיל גם את האלמנטים הבאים למיקרו ומאקרו: אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, מנגן, זרחן, ברזל, אבץ, סלניום ונחושת, הוא עשיר בבטא-קרוטן, כלורופיל, סיבים תזונתיים, חומצות אמינו, חלבון המכיל איזולוצין וליזין. הוא מכיל גם מתיונין וכולין, המונעים הצטברות כולסטרול בגוף האדם. ויטמינים ואלמנטים אלה נדרשים על ידי האדם הקטן לחיים תקינים, ובאספרגוס הם במצב שהוטמע בקלות בגוף.

צמח זה מועיל מאוד לאנשים הסובלים מסוכרת מכיוון שהוא מסייע לנרמל את האינסולין בגוף ולהגן על דפנות כלי הדם מפני נזק הנגרם כתוצאה מסוכר גבוה בדם. מומחים ממליצים לאנשים שגרים באזורים עם רקע קרינה מוגברת, כמו גם לאנשים שסבלו מקרינה, לאכול באופן שיטתי כרוב אספרגוס, מכיוון שהוא יכול לנקות את הגוף מרדיקלים חופשיים, רעלים ויוני מתכת כבדה. צמח זה גם מבטל את הנפיחות המלווה את הצלוליט, כך שאם תאכלו אותו באופן קבוע, אז עם הזמן, העור יהפוך להיות מתוח וחלק.

לפני זמן לא רב ערכו מדענים מחקרים שכתוצאה מהם נמצא כי סולפורפאן כלול באספרגוס, המעכב התפתחות של תאים סרטניים ויעיל מאוד לטיפול במחלות הבאות: שד, שלפוחית ​​השתן, עור, סרטן השחלות והערמונית. אך יש לזכור כי חומר זה הוא חלק מהגבעולים והקלעים של צמח כזה, אך הוא אינו נמצא בתפרחת.אצל אנשים שאכלו ברוקולי בערך פעמיים ביום, גידול הגידול הושעה.

התוויות נגד

כרוב אספרגוס אינו מתאים לבישול מרק ירקות, מכיוון שבמהלך הבישול משתחררים גנין ואדנין למים, מה שעלול לפגוע בגוף האדם. יש לזכור כי עם הרתחה ממושכת, ואפילו במהלך האפייה במיקרוגל, רוב החומרים המזינים המהווים חלק מצמח זה נהרסים. טיגון ברוקולי בכמות גדולה של שמן או שומן מוביל להיווצרותו של חומרים מסרטנים בו, והמוצר מאבד לחלוטין את תכונותיו המועילות, ויתרה מכך הוא עלול להזיק לאדם.

כדי להשיג רק את היתרונות של כרוב אספרגוס, עליכם לאכול אותו טרי או ללמוד כיצד לבשל אותו כראוי. יש לציין כי במקרה של תפקוד לקוי של הלבלב, כמו גם עליית החומציות בקיבה, לא ניתן לאכול כרוב כזה. חולים שלאחר הניתוח צריכים להיזהר מאוד מברוקולי, מכיוון שהוא מכיל סיבים גסים, והוא כבד מאוד לגוף מוחלש.

מתכוני ברוקולי לבריאות

מתכוני ברוקולי שיעזרו לרפא את הגוף:

1. קְדֵרָה... שופכים 200 גרם אספרגוס למים רותחים מומלחים, לאחר 2 דקות. הוא נזרק למסננת ומייבש. יש צורך לחתוך 200 גרם חזיר לרצועות. להקציף היטב את חלבון הביצה ואת 100 גרם השמנת. יוצקים את הכרוב לצורת משומן, מניחים עליו את הקערה ושופכים את הכל עם חלבון, מלח לפי הטעם. מפזרים מעל את התערובת עם עשבי תיבול קצוצים (אפשר לקחת כל) ו 100 גרם גבינה מגוררת. אופים בתנור בחום של 180 מעלות.
2. מרק... יש לשטוף 0.4 ק"ג ברוקולי ואז לפרק את הראשים לפרחים קטנים. מרתיחים אותו למשך 2-3 דקות. במים רותחים מומלחים, בהם תוכלו לשים את התבלינים האהובים עליכם. במשך שליש שעה יש למזוג 30 גרם שקדים עם מים טריים. לאחר הוצאת העור ממנו הוא נטחן בבלנדר. מערבבים את הכרוב עם השקדים ומוסיפים חלקים מהמרק שנשאר מהברוקולי רותח. יש לרסק את המסה לכדי עקביות הדומה למחית. יוצקים 1 כפית למרק המחית. שמן צמחי, כמו גם 10 גרם שמן אגוז. את המרק מוזגים לקערה ומפזרים עליהם שומשום.

כרוב צְנוֹן לפת סוויד הכנת זרעי פלפל לזריעת שתילים לפת בֹּטֶן דייקון ארטישוק ירושלמי