כוסברה צמחית שנתית עשבונית (Coriandrum sativum), המכונה גם כוסברה צמחית, היא חברה בסוג הכוסברה ממשפחת המטריות. הוא נמצא בשימוש נרחב כתבלין בבישול, וגם כחומר טעמים בייצור סבון, בשמים וקוסמטיקה. מין זה הוא צמח מתון. השם כוסברה מקורו במילה היוונית העתיקה, יש מדענים הסבורים כי השם נגזר מהמילה שפירושה "באג". לצמח לא בשלה יש ניחוח דומה לזה שחרק מפריח כאשר נמעך. חלק אחר של מומחים סבור שלמילה הנגזרת יש שם נרדף שמשמעותו "יבלת סיינט ג'ון". בהקשר זה, לא ידוע בדיוק מדוע נקראה הכוסברה כך. עליכם לדעת גם שכוסברה וכוסברה הם צמח זהה. נכון להיום לא ידוע בדיוק מאיפה מקורה של תרבות זו, לפי גרסה אחת מהים התיכון. צמח זה הגיע לבריטניה, מרכז ומערב אירופה מרומא, ואילו מאוחר יותר מאירופה הוא הובא לניו זילנד, אמריקה ואוסטרליה. כוסברה מעובדת כיום בקווקז, מרכז אסיה, אוקראינה וחצי האי קרים.
תוֹכֶן
תיאור קצר של הטיפוח
- נְחִיתָה... לטיפוח מקורה נזרעים זרעים מראשית אמצע מרץ, והם נזרעים באדמה פתוחה בחודשים מאי - מרץ.
- תְאוּרָה... אזור מוצל או מואר היטב.
- תִחוּל... קרם חולי או אדמה מתפתלת, שצריכה להיות מעט אלקלית או ניטרלית.
- רִוּוּי... יש להשקות גידולים בשפע ובשיטתיות. כאשר מופיעים השתילים, יש להפחית את השקיה ואילו האדמה באתר צריכה להיות מעט לחה כל הזמן. לאחר שהגידול הפעיל של המסה הירוקה מתחיל בשיחים, עליהם להשקות שוב בשפע, אחרת הם יהפכו לצבע. במהלך הבשלת הפרי, השקה את הכוסברה שוב בדלילות.
- דשן... אם הוכנסו לאדמה את הדשנים הדרושים לפני הזריעה, אין צורך להאכיל את השיחים.
- שִׁעתוּק... זרעים.
- חרקים מזיקים... אוכלי זרעים, מטריה ובאגי פסים, עש חורף וזחליו.
- מחלות... Ramulariasis, חלודה וטחב אבקתי.
- נכסים... הירוקים של צמח כזה נבדלים על ידי השפעה אנטי-צפדינה, משכך כאבים, משתן, אנתרמינטי ורירית.פירות כוסברה הם תבלין פופולרי.
תכונות של כוסברה
כוסברה הוא צמח שנתי עשבוני. צורת השורש היא פיוזימונית, גובהו של הגבעול הזקוף החשוף משתנה בין 0.4 ל 0.7 מ ', המסתעף בחלקו העליון. לוחיות עלים בזלתיות הן ארוכות-פטוליאטות, גדולות לנתח, משולשות עם אונות רחבות, ואילו קצהן מחורץ-משונן. עלי הגבעול התחתונים הם קצרים-פטוליאטים, פעמיים מפינטי-טרטיים, ואילו העלים העליונים והאמצעיים נרתיקים בצורה דקה לתוך שקעים ליניאריים. בחלקים הראשיים של התלים יש תפרחות טבעיות, הכוללות 3-5 קרניים, המורכבות מפרחים קטנים לבנים או ורודים. פירות הם טיפות מצולעות, מוצקות, בעלות ביצה או כדורית. הפריחה נצפתה בחודשים יוני - יולי, זמן ההבשלה של הפירות תלוי באקלים ונצפה ביולי - ספטמבר. הזרע נותר בר-קיימא במשך שנתיים. ירקות ריחניים נקראים כוסברה ומשמשים יבשים ורעננים ואילו הזרעים משמשים כתבלין שנקרא כוסברה.
כוסברה מגדלת על אדן החלון
אם תרצה, ניתן לגדל כוסברה על אדן החלון, ובמקרה כזה עשבים טריים יהיו על שולחנכם כל הזמן. ירקות כאלה מכילים כמות גדולה של ויטמינים וחומרים אחרים שהם מועילים מאוד והכרחיים לגוף האדם. שתילים נזרעים לשתילים מתחילת אמצע מרץ. הזרעים חייבים להיות מופצים באופן שווה על פני תערובת האדמה הלחה, תוך שמירה על מרחק של כ -70 מ"מ ביניהם, בזמן שהם קבורים במצע בערך 10-15 מ"מ. יש לכסות את הגידולים מלמעלה בפוליאתילן או בזכוכית שקופה, ואז המכל ממוקם במקום חם ומואר היטב. במקרה בו שעות אור היום עדיין קצרות מדי, יש להתקין פיטולאמפ או מנורת פלורסנט מעל הגידולים בגובה של 20 עד 25 סנטימטרים.
הטיפול בשתילים שלך הוא פשוט מאוד. השקיה צריכה להתבצע רק כשצריך, היא מאושרת באופן שיטתי, בעוד שיש להוציא עיבוי מהמקלט. לאחר שהשתילים יצרו צלחות עלים קטלוניים, יש להסיר את הזכוכית. ניתן לחתוך את הירוקים הראשונים לאחר 20 יום.
שותלים כוסברה בחוץ
כדי לגדל כוסברה באדמה פתוחה, יש צורך לבחור אזור בו גדלו בעבר מלפפונים, דלעת ודלעת, כמו גם גידולים קשורים. האתר חייב להיות שטוף שמש ומוגן היטב מפני טיוטות. ניתן לגדל תרבות זו גם במקום מוצל, אך הגוון אינו מתאים לכך, מכיוון ששם כוסברה צומח חלש, עם כמות קטנה של עלווה, וחיצי פרחים נוצרים בו מוקדם מספיק, ואילו הפירות גדלים קטנים ומבשילים במשך זמן רב. אזורים שוכנים נמוכים אינם מתאימים לזריעת כוסברה, אחרת השיחים יירטבו לפני שיהיה להם זמן להבשיל. תרבות כזו צומחת טוב מאוד על אדמה אלקלית מעט או ניטרלית, שצריכה להיות loamy או חולי.
יש להכין את האתר לפני זריעת כוסברה, לשם כך הם חופרים את האדמה עם הכנסת חומוס לתוכו (עבור מטר מרובע של חצי הדלי באתר), אותו יש לשלב עם כמות עץ לא גדולה במיוחד. במקום זאת, ניתן למרוח דשן מינרלי מורכב על האדמה (לכל מטר מרובע מ 20 עד 30 גרם). הזריעה מתבצעת בחודשים מרץ - מאי. נבטים מתחילים להופיע כבר בטמפרטורת אדמה של 4 עד 6 מעלות, אך ככל שהאדמה מחממת יותר, כך השתילים יופיעו מהר יותר.
באתר, יש צורך לבצע חריצים לא עמוקים במיוחד, ואילו בתוכם יש צורך לפרק זרעים יבשים ב 2 או 3 חלקים, שביניהם נצפה מרחק של 80 עד 100 מ"מ.המרחק בין החריצים צריך להיות בין 10 ל -15 סנטימטרים, במקרה זה השיחים הגדלים לא יחסום זה את זה מקרני השמש. הזרעים קבורים 15-20 מ"מ באדמה. ואז יש להשקות את הגידולים. המראה של השתילים תלוי במגוון הכוסברה, בתנאי האחסון ומזג האוויר, ומשתנה בין 7 ל 20 יום.
טיפול בכוסברה
לאחר שהשתילים יגדלו הם זקוקים לדילול, במקרה זה, לכל צמח יהיה שטח מספיק לגדילה והתפתחות תקינה. מבין השתילים שצמחו בקן אחד, יש להשאיר את החזקים ביותר, ולשלוף את השאר. יתרה מזאת, יש להשקות את הכוסברה במועד, לשבש עשב ולהרפות את פני האדמה סביב השיחים.
איך להשקות
יש להשקות גידולים בתדירות גבוהה ובשפע, מכיוון שזרעים הנובטים לא צריכים להרגיש חוסר בנוזל. לאחר הופעת השתילים יש להפחית את השקיה ואילו האדמה בגינה צריכה להיות מעט לחה כל הזמן. לאחר תחילת הגידול הפעיל של המסה הירוקה, גדל שפע ההשקיה, אם זה לא נעשה, אז השיחים יהפכו לצבע מוקדם מדי. לאחר שהפירות מתחילים להבשיל, השקיה צריכה להיות ענייה מאוד. כאשר המיטה מושקה או יורד גשם, יש לשחרר את פני השטח שלה, אחרת לא יהיה מעט ירק, והתפרחות יגדלו מספיק מוקדם.
כוסברה מלבישת עליונה
דשנים מומלצים למרוח על האדמה לפני זריעת זרעים. ובעונת הגידול, האכלת השיחים אינה מתבצעת. יש להכין את החלקה לזריעה בסתיו, לשם כך מוחדרים דשני אשלגן וזרחן וקומפוסט לאדמה בזמן החפירה, ואילו באביב, רגע לפני זריעת הזרעים, מוחלים דשנים המכילים חנקן.
אוסף הירוקים מתבצע ככל שהוא גדל. לאחר היווצרות גבעולי הפרחים, הירק יהפוך להרבה פחות, ואילו העלווה תתעצם, וערכו התזונתי יקטן. אם אתה דואג נכון ליבול ומקפיד על כללי האגרוטכנולוגיה של כוסברה, אז ניתן להסיר 3 גידולים ירוקים משיח אחד בכל עונה.
באזור בו גידלו יבול זה, בשנה הבאה תוכלו לשתול חצילים, כמו גם נציגים אחרים ממשפחת Solanaceae.
מחלות ומזיקים של כוסברה
מחלות
אם אתם מטפלים בכוסברה בצורה לא נכונה או לא מקפידים על כללי האגרוטכניקה של התרבות, השיחים יכולים להיות מושפעים מחלודה, רמוליוזיס או טחב אבקתי.
Ramulariasis
Ramulariasis היא מחלה פטרייתית המתפתחת באופן פעיל בלחות גבוהה, אם קר מאוד בקיץ ונופל בשפע בשעות הבוקר. מחלה זו עלולה להרוס את שיחי הכוסברה. על פני לוחות העלים נוצרים כתמים בצבע חום: לאורך זמן מופיע עליהם פרח אפור בהיר. כלפי חוץ, הסנה נראה כמו שרוף, ומת במהירות די מהר. על מנת למנוע את הזרע, לפני הזריעה, יש צורך בחמוצים עם תמיסה של Fitosporin-M, ואילו באזור בו צמח כוסברה בשנה שעברה, לא ניתן לזרוע אותו בעונה זו.
חֲלוּדָה
מחלה פטרייתית נוספת היא חלודה, היא שכיחה מאוד ויכולה לפגוע מאוד ביבול זה. בתוך השיחים המושפעים נוצרים פוסות בצבע ערמוני על פני לוחות העלים, הם קורעים עם הזמן ונבגים של הפטרייה, הנישאים על ידי חרקים או הרוח, נשפכים מתוכם. כדי למנוע מהשיחים לחלות מחלודה, יש לנקוט באותם אמצעי מניעה כמו במאבק נגד רמליאזיס.
טחב אבקתי
טחב אבקתי הוא גם מחלה פטרייתית. פריחה לבנה נוצרת בחלק האווירי של הצמח הנגוע. עם הזמן לוח זה הופך צפוף יותר ומשנה את צבעו לחום.המחלה מתפתחת באופן הפעיל ביותר במזג אוויר יבש וחצוף עם שינויים חדים בטמפרטורה ולחות. כמות גדולה של חנקן באדמה יכולה לתרום גם להתפתחות המחלה. יש להסיר את כל השיחים החולים מהאדמה בהקדם האפשרי ולהשמידם. כדי להיפטר ממחלה כזו, אם תרצו, תוכלו לפנות לתרופות עממיות המובחנות באי-רעילותן: יש לטפל בעלווה בתמיסה של אפר סודה או מולין טרי, יוגורט או עירוי של עשבים מותססים.
חרקים מזיקים
על כוסברה יכולים להתיישב באגי פסים ומטריות, אוכלי זרעים, וגם זחלים של עש החורף.
מכיוון שמומחים לא ממליצים לרסס את השיחים בקוטלי חרקים, על מנת למנוע את הופעתו של אוכל הזרעים על השיחים, יש לחרוט את הזרע לפני הזריעה. בסתיו חובה לפנות את האתר של כל שאריות הצמח, והקרקע תצטרך לחפור עמוק בשלב זה.
אם מופיעים על השיחים באגים או זחלים לזלולים, יהיה עליהם לאסוף אותם ביד. אם מגדלים כוסברה רב, ניתן לטפל בשיחים בתמיסה של אפר עץ או חרדל, וגם ניתן להשתמש בעירוי של קליפות בצל.
זני כוסברה
להלן יתוארו זני הכוסברה הפופולריים ביותר בקרב גננים.
- קריבה... הזן ההולנדי ההיברידי הזה הופיע לאחרונה יחסית. בשיחים יש הרבה עלווה, עם ניחוח חזק ונעים. צמח שנתי זה כבד כפור. העלים שלו רכים מאוד, והם משמשים כתיבול למנות ראשונות ושניות, כמו גם לסלטים, והזרעים משמשים להכנת קונדיטוריה ומרינדה.
- עַנבָּר... הזן נבדל על ידי צילום איטי. לשיחים מספר רב של עלים ריחניים מאוד. ההרכב של צמח כזה כולל שמנים אתרים רבים, הירקות שלו מתווספים למנות הראשונה והשנייה וגם לסלטים, ואילו הזרעים משמשים להכנת נקניקיות, קונדיטוריה ומרינדות.
- בורודינסקי... ניתן לאכול את הזן הבשיל בינוני טרי, ומכינים ממנו גם תיבול. לכוסברה זו יש טעם נעים מאוד וריח עדין.
- הוֹפָעָה רִאשׁוֹנָה... זן הבשלה בינוני זה עמיד לגבעול גבעול. הוא משמש להכנת מרינדות ומנות שונות.
- גירוי... מגוון בינוני מאוחר. לשיח שושנת קומפקטית, המורכבת מלוחות עלים מבהיקים בצבע ירוק כהה, בקוטרה היא מגיעה ל 25-30 סנטימטרים. ניתן להוסיף כוסברה זו לתבשילי בשר, סלטים ומרקים.
- וֵנוּס... זן הבשלה מאוחר זה בעל שושנת עלים מוגבהת. לירוקים יש טעם נעים וריח מעודן, הם מתווספים לסלטים ומשמשים לקישוט מאכלים שונים, זרעים משמשים לטעם לחם וקונדיטוריה, כמו גם בהכנת מרינדות.
- טייגה... זן מתובל בהבשלה מאוחרת, שיש בו כמות גדולה של עלווה, בצבעים עשירים, יש להם ריח יוצא דופן. הזרעים משמשים כתיבול ועשבי תיבול מוסיפים למגוון כלים.
- חֵיל הֶחָלוּץ... זן הבשלה בינוני זה הוא בגודל נמוך. הרוזטה מורמת ובעלת ריח חזק. הזרעים מוסיפים למרינדות, ועלווה יבשה ורעננה מתווספת למגוון כלים.
עדיין פופולריים הם סוגים של כוסברה כמו: אלכסייבסקי, מלך השוק, הקדום, קירובוגרדסקי ואוקטיבסקי.
תכונות כוסברה: יתרונות ופגמים
תכונות שימושיות של כוסברה
הקציצות והעלים של כוסברה מכילים רוטין, קרוטן, ויטמינים, יסודות קורט ושמנים אתרים, והפירות מכילים תרכובות סטרואידים, טאנינים, סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז, פוליפנולים, שמנים שומניים, פקטין, אלקלואידים, עמילן ושמן אתרים.צמח כזה הופך להיות שימושי עוד יותר בשל העובדה שהוא מכיל תערובת של חומצות אורגניות: לינולאית, אולאית, איזואלית, אסקורבית, מיריסטית, סטארית ופלמיטית.
לכוסברה יש השפעה אנטי צפדינה, משכך כאבים, משתן, אנמלימי ורירית. זה עוזר להגדיל את התיאבון, להוריד את לחץ הדם, לחטא את דרכי העיכול, לשפר את תנועתיות המעיים ואת הראייה, לשפר את העוצמה, לעורר את תפקוד הכליות, וכוסברה מסייעת לנדודי שינה, מבטלת בצקת ומקל על מתח עצבי, ממריץ אנרגיה וטונים.
המיץ של תרבות כזו מסייע להפחתת החניכיים המדממות ולחיזוקם, לחסל כאב שיניים ולחטא את הפה בסטומטיטיס. הירוקים עוזרים לנקות את הגוף האנושי מכולסטרול מזיק, ומשפיעים לטובה גם על פעילות מערכת הלב וכלי הדם. אכילת כמה עלי כוסברה יכולה לעזור להפחית את השפעות האלכוהול ולרפא הנגאובר.
התוויות נגד
אין לאכול כוסברה עם סוכרת, מחלות לב כליליות, פקקת ופקקת, לאחר התקף לב ושבץ מוחי, כמו גם נשים הרות ומיניקות. אם אתה אוכל יותר מדי כוסברה ירוקה, אז זה יכול להזיק אפילו לאדם בריא לחלוטין: יש הפרה של המחזור החודשי והשינה, כמו גם החלשת הזיכרון. במקרים מסוימים, בעת אכילת יתר של ירקות, עלולות להופיע אלרגיות: כאבים בבטן, הקאות, פריחה מגרדת על פני העור, בחילה וצואה נסערת. ברגע שמבחינים בתסמינים הראשונים של אלרגיה, יש צורך ליטול מיד אנטיהיסטמין, אחרת סיבוכים כמו בצקת של קווינקה והלם אנפילקטי עשויים להופיע בקרוב.
